¿Qué se menciona HOD en el hotel? Y HAACP y P&P, ¿cuáles son sus nombres completos?

Debería ser HACCP, no HAACP.

HACCP es la abreviatura de Hazard Analysis Critical Control Point (en inglés Hazard Analysis Critical Control Point). Como método científico y sistemático, se aplica en el proceso desde la producción primaria hasta el consumo final para garantizar la seguridad alimentaria mediante la identificación y evaluación de peligros específicos y sus medidas de control. HACCP es reconocido internacionalmente como el método más económico para controlar las enfermedades causadas por los alimentos, y ha sido reconocido por la Comisión del Codex Alimentarius (CAC) de la FAO/OMS.

P&Ps se refiere a las Políticas y Principios, que son parte integral del Sistema de Gestión y Seguridad (SMS). Sobre la base de las lecciones aprendidas de varios accidentes catastróficos, se descubrió que la causa principal de estos accidentes fue la negligencia de los directivos. Los P&P se consideran una lista de verificación de peligros que se utiliza para identificar cualquier riesgo potencial de negligencia gerencial que provoque accidentes.

HOD no está muy claro; puede referirse a jefe de departamento-jefe de departamento o es un software Hadoop on Demand.

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