¿Cómo condimentar el cerdo relleno de cebollino?
La siguiente es una introducción detallada sobre cómo hacer relleno de cerdo y cebolla verde:
Primero pique 500 g de carne de cerdo (la carne picada sabe mejor y la proporción de grasa a magra es 3:7).
2. Agregue 8 gramos de sal, revuelva uniformemente, luego agregue 15 gramos de salsa de soja ligera, 10 gramos de salsa de soja ligera, 15 gramos de jengibre picado y 10 gramos de salsa de ostras, y revuelva continuamente. en una dirección.
En tercer lugar, añade 20 gramos de fécula de maíz.
4. Vierta 150 g de agua de cebolla y jengibre (vierta varias veces y revuelva continuamente en una dirección después de cada vertido de agua hasta que el agua se absorba por completo).
5. Vierta 3 gramos de especias en polvo (principalmente granos de pimienta de Sichuan, pimienta, anís estrellado, canela, angélica, hinojo, clavo, mezclados en polvo), 4 gramos de glutamato monosódico y 8 gramos de umami en polvo. y revuelva uniformemente.
6. Vierta 300 gramos de cebolla verde picada y mezcle bien.
7. Finalmente, vierta 50 gramos de aceite perfumado y revuelva uniformemente (principalmente se fríen en aceite anís estrellado, canela, esencia, pimienta, cebolla verde y jengibre para crear fragancia y eliminar el residuo).
Cubrir con film transparente y refrigerar durante más de 1 hora. Este relleno es tan delicioso. ¡Puedes probarlo en casa!
Puntos a tener en cuenta:
El relleno de carne debe revolverse constantemente en una dirección, para que quede tierno y suave, y que el relleno de carne quede firme.
El relleno de carne hay que salarlo primero y luego engrasarlo para que retenga el agua.