Procedimientos generales para el Año Nuevo Chino
Menhua - Según el "Libro de las Montañas y los Mares". Cuando Li Shimin estaba enfermo, a menudo escuchaba sonidos de fantasmas llorando y aullando en sus sueños, lo que lo mantenía despierto por la noche. En ese momento, dos generales, Qin y Yuchi Gong, se ofrecieron como voluntarios para pararse a ambos lados de la puerta. Como resultado, el palacio estaba a salvo. Li Shimin sintió que estos dos generales eran demasiado duros, por lo que ordenó al pintor que pintara sus poderosas imágenes en la puerta. Esto es lo que se llama El "Dios de la Puerta" de Cai Yong de los Han del Este. La dinastía registra que en la dinastía Han, había estatuas de "Shen Tu" y "Lei Yu" en la puerta. En la dinastía Song, evolucionaron hasta convertirse en pinturas de Año Nuevo grabadas en madera. Más tarde, la gente hizo lo mismo y evolucionó varias veces para formar sus. Estilo propio y único. El estilo es la imagen actual de Año Nuevo. La imagen de Año Nuevo más antigua existente en China es la versión Song de "Mei Tu" de la dinastía Sui.
Las coplas de primavera evolucionaron a partir del "Peach Stem". " del Período de los Reinos Combatientes hace más de 2.000 años. Según "Huainanzi", los caracteres del melocotón (es decir, los tallos del melocotón) fueron tallados en madera de melocotón y grabados con hechizos para destruir la felicidad, que cambiaban cada año. Emperador Mengchang de los Cinco Las dinastías tuvieron un capricho durante el Festival de Primavera. Alguien cortó el árbol de durazno en pedazos. Escribió un pareado: "Bienvenidos a Yuqing en el Año Nuevo y celebre el festival en Changchun". En cuanto al nacimiento oficial del nombre Spring Couplet, fue en la dinastía Ming. Después de que Zhu Yuanzhang, el emperador fundador de la dinastía Ming, estableciera su capital en Jinling, emitió un edicto en la víspera de Año Nuevo: "Cuando la familia de un funcionario. saluda el Año Nuevo, debe escribir un pareado. "Desde entonces, los versos del Festival de Primavera se han vuelto populares y todos los hogares deben publicar versos del Festival de Primavera durante el Año Nuevo chino.
Fuegos artificiales: la costumbre de hacer estallar petardos durante el Festival de Primavera comenzó en la dinastía Han. Según "Historias de la era Meng Jing" de Nanliang Zonggu: "Al comienzo del primer mes Uno... el gallo cantó y la gente encendió petardos frente a la corte para ahuyentar a los espíritus malignos del demonio de la montaña. "En la antigüedad, los petardos se activaban poniendo bambú en el fuego y quemándolo. Debido a que el aire en el bambú se expandía cuando se calentaba, emitía un sonido de "crujido" para ahuyentar a los espíritus malignos y desear buena suerte y felicidad en el futuro. Año después de las dinastías Tang y Song, surgieron la producción de pólvora.
Saludos de Año Nuevo: según las "Notas varias de Lu Rongyuan de la dinastía Ming", la costumbre de los saludos de Año Nuevo. Se implementó por primera vez en Kioto durante la dinastía Ming. En la dinastía Qing, era popular enviar "saludos de Año Nuevo" en exquisitas y hermosas cajas decorativas a familiares y amigos para mostrar su solemnidad. Se ha convertido en una costumbre tradicional. Queridos amigos y colegas se visitan e intercambian saludos.
Dinero de Año Nuevo: dar algo de dinero de Año Nuevo a los niños durante el Festival de Primavera es una costumbre tradicional china. El dinero está lleno de amor de los mayores. Bendiciones para la generación más joven. En China, hay algunas historias populares sobre el origen del dinero de Año Nuevo. Por ejemplo, en la antigüedad, había un demonio de manos negras y cuerpo blanco. "Chong" que salía a dañar a los niños cada víspera de Año Nuevo, por lo que la gente se quedaba despierta toda la noche y ponía monedas de cobre en las manos de sus hijos para ahuyentar a los espíritus malignos en la almohada. Esto es lo que se llama "proteger lo especial". "restringir a los viejos", que luego se llama "proteger a los ancianos" y "reprimir a los ancianos". Sin embargo, estas leyendas no tienen base en la historia y no son suficientes para respaldar la costumbre de dar dinero de año nuevo. /p>
En la antigüedad, era popular entre los literatos y poetas saludarse unos a otros. Las tarjetas de felicitación de Año Nuevo son las tarjetas de felicitación actuales. Según una investigación de Zhao Yi en la dinastía Qing, todavía se usaban. En la dinastía Han Occidental no había papel, por lo que la madera de bambú se cortaba en espinas y el libro se llamaba "Ming Ci". Más tarde, la gente usaba lana roja para bordar las palabras "tarjeta de presentación" en el brocado. En la dinastía Han, la madera fue reemplazada por papel, que se llamaba "papel famoso". En las Seis Dinastías, se llamaba "Ming", y en la dinastía Song, también se llamaba "espina de mano" y "espina de hombre". p>Costumbres alimentarias del festival de primavera
La papilla de Laba era originalmente una comida del festival religioso budista. Los registros de "Dietas y costumbres alimentarias del Año Nuevo chino": antes de que Sakyamuni se convirtiera en Buda, viajó por toda la India en busca del. verdadero significado de la vida. Cuando llegó a Magadha en el norte de la India, estaba cansado, hambriento y se desmayó. En ese momento, una pastora vio esta escena y rápidamente sacó su almuerzo y se lo dio a Sakyamuni poco a poco. una mezcla de diversos alimentos, entre ellos diversas frutas silvestres recolectadas.
Gautama Buda comió este delicioso almuerzo y se recuperó. Más tarde, se bañó en el río Nirvana, se sentó bajo el árbol Bodhi y meditó, y se convirtió en Buda el octavo día de diciembre. A partir de entonces, cada año, en el día de "La Qi", los monjes en el templo tomaban frutas secas frescas y las ponían en vasijas lavadas y permanecían despiertos toda la noche hasta el amanecer. La papilla cocida se utiliza para adorar a Buda. En ese momento, los monjes en el templo cantarán sutras y beberán gachas como recuerdo. Este es el origen de las gachas de Laba. El budismo se ha extendido por todo nuestro país y ha seguido esta costumbre. En cuanto a los ingredientes de la papilla de Laba, durante la dinastía Song del Norte se utilizaban almendras, semillas de melocotón, frutas en conserva, arroz glutinoso, soja y frijoles. En la dinastía Song del Sur se utilizaban nueces, piñones, caquis y castañas. La papilla de la dinastía Yuan era de color rojo oscuro, también conocida como papilla roja y papilla de cinabrio. Puede utilizar materias primas rojas como frijoles rojos, semillas de loto, maní y dátiles rojos.
Meng Yuanshen de la dinastía Song registró en "Tokyo Dream": El 8 de diciembre, "cada templo celebra un baño de Buda y envía Qibao y gachas de cinco sabores a sus discípulos, llamadas 'gachas de Laba'. Todos es una familia japonesa que come gachas con una mezcla de frutas y verduras. "
Según la leyenda de Anhui, cuando Zhu Yuanzhang era niño, pastoreaba ganado para el propietario y a menudo pasaba hambre porque no podía cocinar. Un día encontró un agujero en una choza. Se agachó y lo tocó, ¡pero era el "granero" de un ratón! Había arroz, soja, dátiles rojos, castañas y otras cosas. Juntó estos cereales integrales en la olla y cocinó una olla de gachas calientes, que estaba deliciosa. Después de que Zhu Yuanzhang se convirtió en emperador, estaba cansado de comer delicias todo el día y quería cambiar su gusto. El día de Laba, de repente recordó cómo hacía gachas con la madriguera de un ratón cuando era niño, y ahora le ordenó al chef que preparara gachas con varios cereales. Después de comerlo, me puse muy feliz y llamé a la papilla "gachas de Laba".
Desde entonces, las dinastías Yuan, Ming y Qing han seguido esta costumbre dietética, siendo más popular en la dinastía Qing. Hay un poema que dice: "Todas las familias cocinan arcos dobles de Laba y las avellanas y los granos de melocotón se tiñen de rojo. Me gusta llamar a mis hijos para que los miren y la sombra del Buda no tiene límites".
En la dinastía Ming, se añadían arroz, ginkgo, nueces y castañas para cocinar gachas.
Las famosas gachas de Yonghegong Laba, además de arroz glutinoso, mijo y otros cereales, también llevan dados de cordero y mantequilla. La papilla se espolvorea con dátiles rojos, longan, nueces, pasas, semillas de melón y tiras de cerdo verde.
La papilla de Laba, también conocida como papilla de los ocho tesoros, está hecha de ocho tipos de ingredientes (como longan, cebada, avena, arroz glutinoso, frijoles mungos, frijoles rojos, frijoles rojos, maní, etc. ). ).
Pastel de Año Nuevo: Comer pastel de Año Nuevo durante el Festival de Primavera significa "ganar el año nuevo eligiendo un año libre para orar por el Año Nuevo".
Los tipos de pasteles de arroz incluyen: pasteles de arroz blanco y pasteles de arroz amarillo en el norte; pasteles de arroz molidos con agua en el sur del río Yangtze; pasteles de arroz glutinoso en el suroeste y pasteles de tortuga roja en Taiwán; .
En el libro "Dialectos" de la dinastía Han, el título "Gao" ya era popular en las dinastías Wei, Jin, del Sur y del Norte. "Qi Yao Min Shu" de Jia Sixie registra el método de producción. Durante las dinastías Ming y Qing, los pasteles se habían convertido en un refrigerio disponible en el mercado durante todo el año, con diferentes sabores en el norte y el sur.
En el norte existen dos tipos de tortas de arroz: al vapor y fritas. Además de cocinar al vapor y sofreír, en el Sur también existen métodos como sofreír y cocinar sopa.
Albóndigas - Ya en el siglo V, las albóndigas eran un alimento común del pueblo Han en el norte. Las albóndigas en ese momento tenían "forma de luna creciente, un manjar en todo el mundo". Pero en ese momento las albóndigas se comían con sopa, por lo que en ese momento se las llamaba "wontons". En la dinastía Tang, el método de alimentación era el mismo que el de hoy. En 1972, Jiaozi fue descubierto en una tumba de la dinastía Tang en Turpan, Xinjiang. Su forma era siete diferente de las modernas. Jiaozi se llamaba "Jiaozi" en la dinastía Song y también apareció en las novelas de la dinastía Qing. Existe la palabra "Pingshi" en "Eating Food" de Hu Sihui en la dinastía Yuan. En las dinastías Ming y Qing, aparecieron nuevos nombres como "albóndigas", "bocadillos de agua" y "pasteles hervidos".
Después de mediados de la dinastía Ming, las bolas de masa se convirtieron gradualmente en un alimento tradicional durante el Festival de Primavera en el norte. Debido a que la bola de masa tiene forma de lingote, significa "convertir dinero en tesoro".
Durante el Festival de Primavera, las bolas de masa se preparan a las doce en punto en la víspera de Año Nuevo, lo que significa "hacer amigos a una edad temprana".