¿Cómo cocinar pollo al vapor sobre agua?

Ingredientes: Pollo Qingyuan, jengibre fresco, jengibre, sal marina fina.

Práctica:

1. Preparar los ingredientes principales, lavar y escurrir el pollo desnudo, prestar atención a la panza y la cola del pollo, ahuecar los coágulos de sangre y limpiar la tráquea.

2. Frote el pollo de adentro hacia afuera con una cucharadita de sal. Asegúrese de frotar uniforme y lentamente durante cinco minutos.

3. Picar el jengibre y la galanga fresca en granos gruesos, añadir una cucharadita de sal y mezclar bien.

4. Rellena la panza de pollo con la mezcla de sal y jengibre del rabo de pollo y déjala reposar durante una hora.

5. Coloca el pollo marinado en la bandeja para horno y cocínalo en la vaporera durante 30 minutos. Si está cocinando al vapor en una olla, cocine al vapor en agua durante 25 minutos.

6. Utilice guantes aislantes y guantes de plástico para cocinar el pollo al vapor, ábralo mientras esté caliente, póngalo en un plato, vierta el jugo del pollo en el fondo del plato y decore con cilantro.