Varios beneficios de comer anguila durante la temporada de Guyu

Las necesidades físicas de las personas cambiarán con los diferentes términos solares, por lo que también debemos seguir los cambios en los términos solares naturales y ajustar nuestra dieta, para que no sólo podamos comer alimentos deliciosos, sino también disfrutar de un cuerpo sano. Ayer fue la temporada de lluvia de cereales. Hay un viejo dicho que dice: "Qingming corta la nieve y Grain Rain corta la escarcha". Alrededor del período solar de lluvia de cereales, las temperaturas en varios lugares comienzan a aumentar, las precipitaciones aumentan y el aire se vuelve húmedo, especialmente en el sur. Por lo tanto, en la dieta solar Grain Rain debemos prestar atención a eliminar la humedad y fortalecer el bazo.

Esenciales para una dieta integral

Como me encantan las anguilas, hoy tomaré dos platos principales a base de anguila.

Anguila al vapor con ginseng:

Anguila al vapor con ginseng

Ingredientes: 1000g de anguila, 10g de Codonopsis pilosula, 5g de raíz de angélica, 150g de jamón cocido, 500 gramos de sopa clara.

Accesorios: sal, vino Shaoxing, pimienta, jengibre, cebolla verde, glutamato monosódico.

Método de elaboración:

1. Lavar Codonopsis pilosula y Angelica sinensis y remojarlas en rodajas para su posterior uso.

2 Después de cortar la anguila, retirar la pulpa. órganos internos y lavarlo con agua limpia y luego escaldar ligeramente con agua hirviendo.

3. Quitar la mucosidad de la anguila (puedes añadir harina y mezclar con agua para eliminar fácilmente la mucosidad), cortar la cabeza y la cola y luego picar la carne en trozos de 6 cm de largo;

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4. Cortar el jamón cocido en trozos grandes, lavar el jengibre y las cebolletas y cortarlos en trozos para su uso posterior;

Añadir agua a la olla, añadir la mitad de la masa. jengibre, cebolla verde y vino Shaoxing;

6. Quemar Después de hervir, vierte los gajos de anguila en la olla, escaldalos, sácalos y ponlos en un plato hondo;

Freír los gajos de anguila en una olla de hierro tradicional

7. Agregue el jamón, agregue Codonopsis pilosula, raíz de angélica, fideos, cebollas verdes, jengibre, vino de Shaoxing, pimienta, sal y luego vierta la sopa de pollo. ;

8. Después de remojar, selle con toallas de papel, póngalo en una vaporera y cocine al vapor durante aproximadamente 1 hora hasta que esté cocido;

9. Saque el jengibre sin sellar y la cebolla verde, agregue. MSG y temporada.

Gegmentos de anguila y ginseng

Efectos nutricionales: Calienta y nutre el qi y la sangre, fortalece músculos y huesos, activa la circulación sanguínea y desbloquea meridianos. Se utiliza principalmente para el dolor de cintura y rodilla causado por el viento, el frío y la humedad.

Los agricultores tradicionales utilizan grandes ollas de hierro para cocinar.

Anguila

Anguila

Materiales necesarios:

Ingredientes: 1 kg de anguilas vivas (dos piezas)

Accesorios: 2 onzas de azúcar blanca, 1 onza de pasta de tomate, 1 onza de almidón seco, cantidad adecuada de vino de arroz, cantidad adecuada de vinagre blanco, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de cebolla verde, jengibre, almidón húmedo, cantidad adecuada cantidad de aceite de sésamo y ajo picado, 2 kilogramos de aceite de maní.

Método de elaboración:

1. Sacrificar la anguila, destriparla, quitarle las espinas y la piel, cortarla en trozos de 2 pulgadas y 5 minutos, cortarla en dos trozos en diagonal. con la punta de un cuchillo (no se deben cortar los dos extremos en trozos) cortos);

2 Cortar las rodajas de anguila directamente en tiras (no cortar un extremo) y remojarlas en vino de arroz. , sal, cebolla verde y jengibre;

3. Escurrir el almidón uno por uno;

4. Poner la pasta de tomate, el azúcar, el vinagre blanco y el almidón húmedo en un bol. y agrega un poco de agua para hacer una salsa.

5. Calienta el wok a fuego alto, vierte el aceite en el wok y calienta hasta que esté 80% caliente.

6. Incorporar la anguila a la olla, sofreír hasta que esté dorada, retirar y colocar en un plato.

Grajes de anguila

7. Dejar un poco de aceite en la olla, sofreír la pasta de ajo hasta que esté fragante, verter la salsa preparada y llevar a ebullición.

8. Vierte aceite de sésamo y viértelo sobre el pescado crisantemo.

Efectos nutricionales: repone carencias, disipa el reumatismo y fortalece músculos y huesos. Es especialmente adecuado para pacientes con debilidad física, viento, frío, humedad y hemorroides.

Recordatorio: en el pasado, los agricultores usaban grandes ollas de hierro o estufas de gas, pero los amigos de la ciudad que tienen máquinas de cocina automáticas en casa pueden usar máquinas de cocina automáticas para cocinar de manera más conveniente, ahorrando tiempo y esfuerzo.