Especialidades culturales de Shaanxi

Comida especial cultural de Shaanxi Shaanxi es una gran ciudad con ricos recursos y una historia muy larga, por lo que ha acumulado una gran cantidad de cultura gastronómica y exuda una cultura fuerte en manos de. los residentes locales. Las siguientes son las delicias especiales de la cultura Shaanxi.

Especialidades culturales de Shaanxi 1 1, Roujiamo

El Roujiamo es una de las características tradicionales de la provincia de Shaanxi. Existen diferentes variedades en diferentes regiones, como el Roujiamo y los rellenos de carne. Roujiamo no sólo es muy famoso en Shaanxi, sino también en todo el país y en el extranjero, y es profundamente querido por la gente.

2. Bollos de cordero al vapor

Los bollos de cordero al vapor se originaron en la ciudad de Weinan, provincia de Shaanxi, y tienen una larga historia. Evolucionó a partir de la antigua sopa de cordero. Se puede preparar rompiendo los bollos en trozos y añadiendo caldo de cordero hirviendo. Tiene un sabor podrido y espeso, graso pero no grasoso, y tiene un regusto interminable.

3. Shaanxi Liangpi

Shaanxi Liangpi es también uno de los snacks tradicionales de la provincia de Shaanxi. El Liangpi se elabora con harina de trigo, harina de arroz o almidón, y existen muchas variedades y diferentes métodos de preparación. Cada mezcla tiene sus propias características, como salsa de sésamo piel fría y gluten piel fría.

4. Fideos Escorpión

Los fideos Saozi son fideos tradicionales de la provincia de Shaanxi. Tienen una larga historia y se originaron en las dinastías Shang y Zhou. Saozi es carne cortada en cubitos. Además de la carne cortada en cubitos, los fideos también se sirven con huevos, hongos, zanahorias, tofu, etc. , y el sabor es muy ácido y delicioso.

5. Fideos hechos a mano Qishan

Los fideos hechos a mano Qishan son un snack tradicional que se originó en el condado de Qishan, provincia de Shaanxi. Se originó en la dinastía Tang y evolucionó a partir de fideos fríos. Su masa es cuidadosamente seleccionada y su proceso de elaboración es riguroso. Al comerlo se mezcla con diversos condimentos como aceite de ají y vinagre balsámico, y sabe muy bien.

6. Fideos biangbiang curvos

Los fideos biangbiang son fideos tradicionales originarios de la zona de Guanzhong en Shaanxi. Está hecho a mano con harina molida de trigo Guanzhong. Los fideos son elásticos y tienen un sabor delicioso, lo que los convierte en los favoritos entre los lugareños y turistas de todo el mundo.

7. Torre del Aceite del Hilo Dorado

La Torre del Aceite del Hilo Dorado es un famoso refrigerio tradicional que se originó en el área de Sanyuan en la provincia de Shaanxi. Fue fundada en la dinastía Tang. Es una pasta en forma de torre elaborada a partir de harina refinada, manteca de cerdo y otras materias primas. Al comerlo se cuece al vapor en una olla y se mezcla con cebolla y salsa de fideos dulces, lo que le da un sabor único.

8. Cabeza de calabaza

La cabeza de calabaza es un snack tradicional originario de la ciudad de Xi, provincia de Shaanxi. Se originó en la dinastía Song del Norte. Elaborado con materias primas principales como tripas grasas y panceta de cerdo. Es muy similar a cómo comer bollos de cordero. Todos se parten en pedazos y se vierten en la sopa cocida para comer juntos.

9. Lehe

Lehe también es un tipo de pasta y es muy popular en Shaanxi, Shaanxi, Hebei y otros lugares. Los fideos incluyen fideos de guisantes, fideos de avena, fideos de trigo sarraceno, etc. , más grueso que los fideos normales. Al cocinarlos se comen con tofu, carne, rábanos, etc. , muy delicioso.

Zhugao 10

El guotie es un bocadillo tradicional muy popular en las zonas de Xi, Guanzhong y el sur de Shanxi, en la provincia de Shaanxi. También es una de las diez delicias principales de Xi'an que no se pueden preparar. ser extrañado. Se elabora a base de arroz glutinoso, pasas, dátiles rojos o dátiles confitados. Tiene un sabor muy dulce, delicioso y nutritivo.

Comida de especialidad cultural de Shaanxi 2 1. Fideos Qishan Saozi

Los fideos Saozi son una pasta tradicional única en el noroeste de mi país. Los fideos son blancos, finos y suaves, y el aceite es ácido y picante.

2. Superficie curva biangbiang

Los fideos se estiran al ancho de los pantalones y los fideos picantes están decorados con tinta. Es un plato tradicional de fideos con pantalones exclusivo de Guanzhong, Shaanxi. .

3. Yangling bañado en agua

Yangling bañado en agua es un snack local en Shaanxi. Los fideos son blancos, finos, fibrosos, suaves, aceitosos, picantes y fragantes. Cuanto más lo dejes en la olla, mejor sabe.

4. Cabeza de Calabaza

Los bollos son blancos, brillantes, suaves, tersos y duros, y la sopa tierna es fresca y grasa pero no grasosa. Es refrescante comer con kimchi.

5. Untar semillas

Untar semillas es un alimento frito extremadamente crujiente. Tiene un sabor crujiente y delicioso y se puede utilizar como refrigerio o comida.

6. Bollos hervidos al vapor de tres delicias

Los bollos al vapor de tres delicias son un aperitivo tradicional famoso en Shaanxi. La sopa es deliciosa y los bollos al vapor también son muy fragantes.

7. Empanadillas al vapor

Las empanadillas al vapor son una comida tradicional de las fiestas de la nación china y se comen cada Fiesta de Primavera. La mayoría de las albóndigas al vapor de Xi'an son hechas por los Hui en talleres, y los rellenos de puerro y carne de res son los mejores.

8. Chengcheng Ramen

Los fideos Chengcheng desmenuzados a mano, antes conocidos como fideos Pout, ahora llamados fideos desmenuzados a mano, son un bocadillo de fideos delicioso y único. Los fideos arrancados a mano son suaves y elásticos, lo que los diferencia mucho de los fideos que se suelen hacer con máquinas o cuchillos.

9. Guo Kui

“Los ocho bichos raros de Shaanxi, los panecillos al vapor son como tapas de ollas”. Este panecillo al vapor es tan grande como la tapa de una olla y es un famoso casco de olla en China. Shaanxi. A los ojos de la gente de Shaanxi, el guokui y el chile son una pareja natural.

10. Fideos Heyang

Algunas personas escriben "fideos Xuan" porque la palabra "Xuan" se pronuncia como "吆" en el dialecto Heyang. Los fideos con aceite son un refrigerio tradicional exclusivo de Heyang, Shaanxi. Rico aroma, suave y dulce.

Especialidades culturales de Shaanxi 3 1. Bollos de cordero al vapor

La sopa de ternera y cordero es un aperitivo único y famoso en Fangbang, Xi'an. El restaurante Xi'an Laosun ha estado en funcionamiento desde 1898 y tiene una historia de cien años.

Se dice que la sopa de ternera y cordero evolucionó a partir de la antigua "sopa de ternera y cordero" en el siglo XI a.C. Durante la dinastía Zhou Occidental, la "sopa de buey y oveja" figuraba como un "regalo" para reyes y príncipes. Según el "Libro de canciones", durante las dinastías del Norte y del Sur, Mao Xiu presentó una deliciosa sopa de carne de res y cordero al emperador Wu de la dinastía Song. El emperador Wu fue nombrado Taiguan Shi y luego fue ascendido a Doctor Guanglu, el primero. grado Shangshu.

También existe una divertida leyenda que dice que el emperador Zhao Kuangyin de la dinastía Song quedó atrapado en Chang'an antes de convertirse en emperador y vivió una vida de hambre todo el día. Un día, llegó a una tienda donde se cocinaban carne de res y de cordero. El dueño se compadeció de él y le pidió que partiera sus panecillos secos, luego le sirvió un cucharón de sopa caliente y la puso al fuego para que se cocinara bien. . Zhao Kuangyin lo devoró y pensó que era la mejor comida del mundo.

Más tarde, Zhao Kuangyin se vistió con una túnica amarilla y se convirtió en emperador. Un día, pasaba por Chang'an y todavía recordaba las albóndigas de carne de res y cordero que había comido allí hacía tantos años. Wu encontró esta tienda especialmente para comer bollos de carne y cordero al vapor. El sabor seguía siendo bueno, incluso mejor que las delicias de las montañas y los mares. También recompensó al comerciante de esta tienda. Una vez que se difundió la historia del emperador comiendo bollos al vapor, la carne de res y de cordero se convirtió en un refrigerio famoso en la calle Chang'an. Su Dongpo, un gran escritor de la dinastía Song del Norte, escribió una vez un poema de elogio: "Hay cera de oso en el estómago del dragón y Qin solo cocina sopa de oveja".

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Sabor de Shaanxi Los platos son conocidos y amados por cada vez más turistas debido a sus ricas alusiones históricas e interés cultural. Comer y beber en un banquete son inseparables, por lo que el vino más famoso de Shaanxi, el vino Huang Guichou, también es muy popular. Hasta el día de hoy, el vino espeso y humeante se vende en todas partes, desde los grandes hoteles hasta los bares de barrio, hasta el punto de que muchos ancianos y niños de An pueden contar a los huéspedes extranjeros varias leyendas sobre la concubina Yang y el vino espeso.

El vino espeso Huanggui es un vino dulce elaborado con arroz glutinoso y Xiaoqu, llamado así por su fragante Huanggui. Este vino es como un líquido de jade, dulce y meloso, con un regusto largo. Se dice que su historia se remonta a "Lao Mo" de la dinastía Zhou. Según las investigaciones, nuestros antepasados ​​bebían este vino de arroz antes de la invención del vino destilado, especialmente en la dinastía Tang. "Li Bai escribió cientos de poemas sobre peleas de vino. Fue a dormir a los restaurantes de Chang'an y el emperador no abordó el barco. Se llamó a sí mismo el hada del vino". El "vino de lucha" de Du Fu aquí se refiere al vino fuerte. Los murales desenterrados en las tumbas Tang en los últimos años también pueden demostrarlo:

En 1992, en la tumba de la familia Webster desenterrada en la aldea de Nanliwang, condado de Chang'an, había una imagen del banquete en el patio del propietario. , en el que dos chicas servían vino por ambos lados. Algunos expertos en arqueología señalaron que el vino en esta pintura fue presionado desde un costado, tal como la escena descrita en el poema de Li Bai "Una ráfaga de viento trajo algodón de sauce y endulzó la tienda, y Wu Ji presionó el vino para alentar a los clientes a pruébalo." La clave es la palabra "prensa", que consiste en separar manualmente el mosto del vino de las lías. Hoy en día, todavía se puede ver esta escena en algunos hoteles "tradicionales" de Xi'an.

3. Fideos de trigo sarraceno

Hay un lugar llamado Jiaochangmen en el lado noroeste de la muralla de la ciudad de Xi'an. Como sugiere el nombre, es probablemente el lugar donde Eight Banners y Green Camp practican artes marciales. Nunca antes había visto la palabra "hombres", pero durante mucho tiempo, la palabra "Jiaochangmen" ha aparecido en boca de la gente de Xi'an, a menudo seguida de otra palabra "Lehe".

Debido a que están hechos de fideos de trigo sarraceno, el nombre más fijo es fideos de trigo sarraceno. Según algunas investigaciones, este tipo de comida ya existía en la dinastía Yuan. Según una sección de "Nong Shu Buckwheat" escrita por Wang Zhen de la dinastía Yuan: "Hay muchos condados detrás de las montañas en el norte. Se muelen para hacer fideos o se hacen pasteles de sopa, y el río Wei gotea". Helou" y "Lehe" se utilizan en los dialectos mandarín y Shaanxi. La pronunciación es similar, tal vez el último sea la transliteración del primero.