¿Es mejor aprender comida occidental o platos fríos?

La cocina fría de la comida occidental también se llama cámara fría, que equivale a la cámara fría de la comida china. Generalmente elaboramos ensaladas occidentales, fruteros, aderezos para ensaladas, embutidos occidentales, tazones de queso, sándwiches, etc. En algunas cámaras frigoríficas se pueden preparar pasteles de carne, foie gras y cosas similares.

Lo mejor es hacerlos todos, incluso la sala de procesamiento de carne. En general, los platos calientes tienen mayor margen de desarrollo. También se pueden preparar primero platos fríos y luego preparar bocadillos en platos calientes y secos, así como hacer buffets, platos calientes y salsas, pero en algunos lugares, estas cosas generalmente se preparan en la cocina de banquetes.