¿La anguila es deliciosa? ¿A qué huele eso? ¿Cuál es la mejor manera de comer?

Anguila al vapor

Ingredientes: anguila, fideos de arroz, hojas de loto.

Ingredientes: cebolla, jengibre, sal, vino de cocina, pimienta blanca, aceite rojo, pasta de judías, esencia de pollo.

Pasos:

1. Matar la anguila, lavarla y cortarla en rodajas finas, remojar las hojas de loto en agua hasta que estén blandas, cortar las cebolletas en gajos, pelar el jengibre y cortar. en polvo;

2. Ponga el pescado en un bol, agregue el aceite rojo, la pasta de frijoles, los fideos de arroz, la sal, la esencia de pollo, el vino de cocción, la pimienta y el jengibre picado, mezcle bien y deje marinar;

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3. Agrega las hojas de loto. Coloca los trozos de pescado marinado en el fondo de la vaporera, cocina al vapor durante 20 minutos hasta que estén cocidos, saca y espolvorea con cebolla verde picada.

Nota: Si no hay hojas de loto, también puedes usar hojas de col china blanqueadas. Sin embargo, la anguila al vapor perderá la fragancia de las hojas de loto, pero tendrá poco efecto en el efecto general. del plato.

Olla de anguila y taro

Ingredientes: anguila, nuez de betel y taro, pimiento rojo.

Ingredientes: cebolla verde, jengibre, sal, azúcar, vino de arroz, pimienta blanca, salsa de soja.

Pasos:

1. Matar la anguila y cortarla en trozos pequeños, marinarla con la cebolla, el jengibre y el vino de cocción durante unos minutos, cortar la malanga en trozos y reservar. .

2. Poner el taro en la cacerola de aceite y sofreír hasta que la superficie esté dorada. Retirar y sofreír la anguila hasta que esté dorada. Presta atención al orden. De lo contrario, el aceite para freír anguila freirá el taro, que tendrá olor a pescado y no sabrá bien.

3. Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla, el jengibre y el pimiento rojo y sofreír hasta que estén fragantes, agregar los condimentos y llevar a ebullición, agregar la anguila y el taro, verterlos todos en una cacerola y cocinar a fuego lento. hasta que la sopa se reduzca.

Nutritivo rollito de anguila

Ingredientes: media anguila fresca, cabeza, vísceras, huesos cortados en rodajas gruesas, unas hojas de perilla, una cucharada de baya de goji, jengibre/ Un poco; cebolla verde; unas hojas de puerro.

Condimentos: medio bol de agua de cebolla y jengibre, media cucharada de azúcar/sal/MSG/pimienta, una cucharada de vino de arroz/salsa de soja.

Elaboración: Coger un trozo de carne de anguila, envolverlo con hojas de perilla, atarlo bien apretado con puerros y hacer un nudo.

Deje hervir el condimento, agregue las rodajas de goji/jengibre/cebolleta y cocine durante 5 minutos. Agregue los rollos de pescado y cocine a fuego lento hasta que la sopa tenga aproximadamente 3-4 cucharadas.

Este plato combina la ternura del congrio, la fragancia de la perilla, el dulzor de la baya de goji, el picante de la cebolla y el jengibre y el dulzor ligeramente salado. ¡Muy delicioso y un plato nutritivo y de belleza ideal para mujeres!

Cómo hacer sopa de huesos de pollo con congrio

Ingredientes:

400g de congrio, 1/2 bardana, 4 setas frescas y zanahoria? 0?4. Viviendo solo 5 cm. ¿apio? 0 a 4 rodajas, 1 manojo de trébol, 600 ml de sopa de pollo (5 huesos de pollo, 5 litros de agua, 2 trozos de algas con forma de melón), cantidad adecuada de pimienta negra, 2 cucharaditas de salsa de soja ligera, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de vino, vinagre, Aceite frito.

Nombre del plato: Vejiga natatoria de anguila estofada.

Materiales: 2 vejigas natatorias de anguila.

Ingredientes: 0,5 champiñones y gambas cada uno, 1 brote de coliflor (corazón de coliflor).

Elaboración: Cortar la vejiga natatoria de anguila en trozos pequeños, sofreír a fuego lento, enrollar para eliminar impurezas y lavar. A los ingredientes anteriores se les agrega sal para servir la sopa, que se llama estofada en salsa marrón. Al servir, mezcle agua en polvo y glutamato monosódico y agregue un brote encima.

Punto especial: la caballa estofada tiene un sabor más fuerte que la caballa guisada y es un plato de alta gama en invierno y primavera.

Vejiga natatoria rellena de dinero

Nombre del plato: Fauces de pescado rellenas de dinero

Ingredientes: vejiga natatoria de anguila, gambas y pechuga de pollo.

Ingredientes: GMS, sal refinada, clara de huevo, vieiras picadas (hierro), brochetas de cerdo.

Preparación: Utiliza vejiga natatoria de anguila seca para preparar este plato. Una vez que las fauces de pescado estén listas, córtelas en un rectángulo con un cuchillo, agregue una cantidad adecuada de vino a la olla de agua hirviendo y sáquelas, bata los camarones y la pechuga de pollo hasta obtener una pasta, agregue glutamato monosódico, sal refinada y huevo; Vieiras blancas y picadas (plancha) y mezclar bien.

Coloque la red de cerdo en la tabla de cortar, seque el almidón, coloque las fauces de pescado encima, ponga pegamento para camarones, alíselo, ponga la carne blanca de la tira en el medio y luego enróllela. una tira redonda, cortarla en trozos y ponerla en un plato y cocer al vapor en una vaporera durante unos 7 minutos, verter el jugo original y verterlo por encima.

Características: Las "fauces de pescado rellenas" son un plato elegante con fauces de pescado como ingrediente principal. Hay carne blanca en medio de las fauces de pescado empapadas, que parece dinero. La carne de este plato es tierna y fragante.

Así se hace arroz con anguila:

[Ingredientes/Condimento]

1 anguila (aproximadamente 1 kg)

Unas cuantas Anguilas Brochetas de bambú

2 cucharadas de azúcar moreno

3 cucharadas de salsa de soja

Un poco de zumo de jengibre

Un poco de vino de arroz

Miel 1 Cuchara

Cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco

[Proceso de elaboración]

(1) Lavar la anguila, quitarle la cabeza y el rabo , dividirla en 3 trozos, espolvorear con azúcar, remojar la salsa de soja, el jugo de jengibre y un poco de vino de arroz durante 20 minutos, luego sacar la anguila y hervir el resto de la sopa a fuego lento y reservar.

(2) Gira la brocheta de bambú e insértala en la carne de anguila para fijarla. Preparar el horno, poner un poco de aceite en la bandeja de horno, poner encima las brochetas de anguila y hornear a 200 ℃ durante 6 a 8 minutos. Dale la vuelta de vez en cuando y unta la salsa unas cuantas veces. Al sacarlo, untarlo con un poco de miel y espolvorear con semillas de sésamo blanco.

Manipulación de la anguila: Pide al pescadero que manipule bien la anguila y separe la carne y las espinas. Al limpiar, poner la carne de anguila en un recipiente, espolvorear harina uniformemente sobre la anguila y quitar la mucosidad de la piel raspando y lavando. Repita esto varias veces hasta que quede limpia.

Si no tienes horno en casa, puedes freírlo en una sartén, y lo mismo ocurre con otros métodos.