Disculpe, ¿qué hay delicioso en Lianjiang?
¿Qué hay de delicioso en Lianjiang? Permítanme presentarles la comida de Lianjiang a todos.
Arroz con pollo Anpu, cerdo crudo Tangpeng, pollo Guanghai, cerdo Shijiao, bola de masa frita Hengshan, sopa de pollo con cabeza de jengibre de montaña Hechuan, sopa de cabeza de pescado Hechuan, cocina con recogedor Anpu, gachas de batata refinadas, arroz glutinoso, dulce arroz glutinoso, etc.
Gachas de pescado
Las gachas de pescado de Anpu utilizan pescado, caracola, cerdo a la parrilla, pescado de mar pequeño frito, calamares secos a fuego lento, pollo, carne magra de cerdo, cerdo a la parrilla, pollo. Hay más de 10 tipos de condimentos entre despojos de cerdo, residuos de manteca de cerdo, pescados de mar, verduras, tortas de camarones, huevos frescos, etc., y las gachas llevan mucho tiempo hervidas y están listas para comer.
Además, la auténtica papilla Anpu Yusheng se cocina lentamente sobre leña. El dueño de la tienda generalmente comienza a cocinar la papilla dos horas antes de que abra el mercado. Utiliza arroz aromático perlado seleccionado y lo cocina lentamente en una olla grande. Cocine a fuego lento. Durante el proceso de cocción, agregue agua y revuelva de vez en cuando para asegurarse de que las gachas y el arroz estén bien cocidos. Los comensales cuidadosos encontrarán que las gachas y el arroz en las gachas variadas están todos granulados.
La papilla de pescado en Anpu es para el mercado nocturno. Generalmente abre alrededor de las 7 p.m. Puedes encontrar papilla de pescado en las calles y callejones de Anpu en la intersección de West Street (Ticket) Duannan. Road y Lianjiang Middle School son relativamente más auténticas y saben mejor. Precio: 6-8 RMB (precio aproximado)
Gachas blancas de Lianjiang
Las gachas blancas de Lianjiang son famosas por ser suaves, refrescantes, ligeras y calmantes. La papilla está hecha de arroz blanco pulido de primera calidad. Cuando se cocina hasta que no esté crudo ni podrido, se viértelo en una tina de agua hervida fría que se haya hervido previamente para hacer los granos de papilla. En verano, todas las calles de Lianjiang están llenas de pequeñas tiendas que venden gachas blancas. Generalmente venden melón amargo seco, pepino seco, rábano seco, ajo dulce, maní, huevos de pato cocidos, salsa picante, espinacas de agua dulce, limón encurtido, etc. .; Los de alta gama también ofrecen carne seca, pescado fresco con aceitunas crudas, ballena roja, pollo blanco, etc. Es especialmente una de las primeras opciones de la gente de Lianjiang para los refrigerios nocturnos.
Cocción con recogedor al vapor
Cocción con recogedor de basura frita
La cocción con recogedor de basura generalmente se come al vapor Cuando hace frío en invierno, se utiliza la cocción con recogedor de basura Cortada en trozos. trozos pequeños, calentar la sartén, agregar aceite de flores y salsa de soja, sofreír hasta que esté caliente, agregar los brotes de ajo o la cebolla verde picada. Está listo para comer. En el frío invierno, también es un placer comerlo cocinado con recogedor caliente.
La cocción con recogedor utiliza arroz, maicena, agua, semillas de sésamo cocidas, aceite de maní, salsa de soja, salsa picante y ajo como materias primas. Método de preparación: Lavar el arroz, remojarlo en agua durante 3 horas, recogerlo, ponerlo en un molino de piedra y molerlo hasta obtener una papilla de arroz mientras agrega agua, agregar una cantidad adecuada de maicena y mezclar bien, molerlo finamente. una suspensión de harina de arroz; espere a que se cocine al vapor. Después de que el agua de la olla esté hervida, vierta la suspensión de harina de arroz en una bandeja o recogedor pequeño en tandas y cocine al vapor hasta que esté cocida. Cómo comer: En verano y otoño, cortar el arroz recogedor en cubos pequeños, espolvorear con semillas de sésamo o agregar ajo, salsa de soja y aceite de maní; en invierno y primavera, cortar el arroz recogedor en cubos pequeños, sofreír y agregar; salsa de chile. Características: blanco, suave, refrescante, salado. Función: Reponer la energía vital, aliviar la irritabilidad y calmar la sed. Este tipo de bocadillo se elabora especialmente en las áreas de Anpu y Hengshan y es delicioso.
Caitou_ (pastel de rábano)
Pudín de tofu
Hay una tienda especializada en Anpu que vende Caitou_, una marca tradicional de pastel de taro, ahora en Ciudad de Lianjiang Hay varias tiendas de bocadillos Caitou en la intersección de Guangchang Road y Dongjie West, cerca de la avenida Renmin. La tienda de bocadillos Caitou se considera una marca tradicional en Lianjiang. Todas las tiendas de bocadillos Caitou tendrán pudines de tofu, que también lo son. Vale la pena presentarlo. ¡Una de las grandes delicias! Cuando coma repollo, combínelo con un plato de tofu suave, que definitivamente es una combinación clásica.
Arroz glutinoso_
Bola de arroz glutinoso hecha de arroz glutinoso, añadido con agua azucarada y cubierta con semillas de sésamo negro molidas. Es el favorito de las personas que son muy dulces. Cuando le das un mordisco, la fragancia del arroz glutinoso, el sésamo y la dulzura del almíbar te dejarán un aroma persistente. Pero los que venden arroz glutinoso en Anpu son todos puestos fantasmas. Hay que confiar en la suerte para comer arroz glutinoso. Todavía no hay nadie que lo venda en la ciudad de Lianjiang.
Shoudao Ci_
El Shoudao Ci está hecho de arroz, arroz glutinoso, granos de maní, semillas de sésamo negro y azúcar blanca. La harina cocida se utiliza para hacer la piel del arroz glutinoso. Son relleno de maní y relleno de sésamo, que se amasan. Después de hacer las albóndigas de arroz glutinoso con durazno, se les pone un poco de sello rojo y se pueden comer. La gente come pasteles de melocotón de la longevidad para buscar buena fortuna y prolongar la vida. Al mismo tiempo, también es un buen regalo para familiares y amigos que visitan.
Normalmente, hay relativamente pocas ventas en el mercado. Una vez que llega el segundo día del Año Nuevo Lunar, más personas visitan a sus familiares y habrá docenas de puestos que elaboran melocotones longevos en las calles de cada municipio.
_Zai Tang
_Zai Tang está hecho de masa de harina refinada y luego se retuerce (corta) directamente en una pequeña masa granular con un cuchillo o con la mano, y luego se hierve con agua azucarada. , el azúcar hervido es refrescante y masticable, suave pero no grasoso. También hay un azúcar negro elaborado a partir de una planta en polvo (vid de pollo), que tiene el efecto de enfriar el calor, eliminar el calor y aliviarlo, y es barato. El puesto de agua dulce Gemdale frente al Tribunal Popular de Jiangjiu es bastante famoso.
Fideos Anpu
Pertenece a un tipo de fideos de arroz. En términos de sabor y textura, se puede clasificar entre los tres primeros en Guangdong junto con los fideos Chencun y los fideos Shahe. hecho de arroz hermoso, el polvo de Anpu es refrescante y masticable, y está mezclado con ingredientes especiales. La forma más original de comer Fideos Anpu es utilizar un poco de salsa de soja, un poco de aceite de maní y un poco de ajo para mezclar y comer. Esta forma de comer y este sabor son los Fideos Anpu más auténticos. Ciudad de Lianjiang. Habrá puestos de desayuno.
Gachas de batata
Originalmente fue forzada por la pobreza de la gente de este condado. Después de la década de 1980, con la mejora del nivel de vida de la gente y los cambios en los gustos alimentarios, surgió una moda por comer gachas de batata en Liancheng y Anpu, y se instalaron en las calles numerosos puestos de gachas de batata (normalmente preparadas en puestos de arroz con pollo). y callejones (Sí), convirtiéndose en un refrigerio fresco en la industria de catering de Lianjiang. Los ingredientes son boniatos, agua y un poco de azúcar. Método de preparación: Primero lavar, pelar y rallar los boniatos frescos en tiras, lavar con agua el almidón adherido a las patatas ralladas, escurrir el agua, luego hervir el agua, agregar las patatas ralladas y añadir el azúcar cuando estén casi; cocido. El producto final es fresco, refrescante y ligeramente dulce. Será más sabroso si se combina con pescado frito y salado.
Pollo Liangdong Guanghai
El pollo Guanghai, también conocido como pollo Qingshui, es la primera creación de Liu Shuihai en la ciudad de Liangdong y sabe particularmente bien. Las gallinas se crían en su propia granja de pollos. Son delgadas y pequeñas. Se crían especialmente para comer insectos y se crían en libertad. La carne es tierna y libre de contaminación. El peso se controla en unos 500 gramos. controlado para que se cocine antes de poner huevos en la etapa madura. Al comer pollo Qingshui, debes mojarlo en un plato de sopa espesa para acompañarlo. La sopa es extremadamente deliciosa y la receta es secreta, de ahí el nombre Pollo Qingshui. Guanghai Chicken ha recibido la certificación de alimento ecológico de China.
Cerdo Shijiao
Preparación del Cerdo Shijiao: 1000 gramos de panceta de cerdo con piel, 200 gramos de chucrut. Condimento: 20 gramos de salsa de soja, 1000 gramos de aceite claro (se consumen aproximadamente 50 gramos). Método: (1) Raspe y limpie la piel del cerdo, póngala en una olla con agua fría, cocínela a fuego alto hasta que esté cocida, sáquela y limpie la humedad de la piel con un paño limpio y aplica salsa de soja mientras esté caliente. (2) Calentar la olla, verter aceite claro, calentar hasta que esté 80% caliente, poner la panceta de cerdo con la piel hacia abajo en la olla y freír hasta que esté rojo oscuro, sacarla a secar, colocarla con la piel hacia abajo sobre el corte. tabla, cortar en rodajas de 7 cm de largo y 2 cm de largo. Para rodajas gruesas, cortar por la mitad sin cortar la piel. (3) Coloque la carne cuidadosamente en un bol con la carne hacia abajo, ponga chucrut sobre la carne, vierta la salsa de soja uniformemente, cocine al vapor en una vaporera durante unos 30 minutos hasta que la carne esté suave y tierna, sáquela y póngala. en un plato. Un plato de carne humeante y fragante. Cuando lo muerdes en la boca, la tierna capa de carne grasa y la fragante capa de carne magra brotan sus respectivas esencias. obtienes el delicioso sabor del cerdo Shijiao.
Cerdo crudo de Tangpeng Town
El cerdo crudo de Tangpeng Town es un famoso manjar local. La carne de cerdo cruda elaborada por Huang Zhisheng es grasa, dulce pero no grasosa, y tiene un sabor particularmente fragante y suave. sabor En 2003, ganó el título de Mejor Producto Alimenticio Turístico en la ciudad de Lianjiang. La carne se selecciona de cerdos domésticos criados por agricultores locales. Preparación: Primero lave la carne de cerdo seleccionada, córtela en trozos de aproximadamente 0,1 kg, cocine a fuego lento hasta que esté completamente seco, agregue salsa de soja ligera, tofu fermentado y otros ingredientes, cocine a fuego alto durante 10 minutos, luego cocine a fuego lento hasta que adquiera sabor. se absorba, sirva con chucrut y así sucesivamente.
Pollo de corte blanco
Muchos lugares en Guangdong tienen la costumbre de comer pollo de corte simple, pero a la gente de Anpu le gusta especialmente el pollo de corte blanco. Los lugareños preparan pollo hervido con un paso de seleccionar el pollo, dos pasos de hervir el pollo y tres pasos de sazonar. Los pollos seleccionados son todos pollos de granja locales de huesos finos, y no se utilizan pollos para pienso ni pollos de huesos grandes. El pollo debe hervirse y remojarse a fuego lento hasta que esté cocido en un 80-90%. ajo picado. El pollo de corte blanco local tiene carne tierna y huesos fragantes y es muy delicioso. Generalmente, el precio del pollo cortado simple que se vende en restaurantes, puestos de comida y hoteles es de 30 a 50 yuanes por malicioso.
Arroz con Pollo Anpu
Hablando de pollo cortado al natural, tengo que presentarles el Arroz con Pollo Anpu de Lianjiang. Los puestos de arroz con pollo suelen abrir sobre las cinco de la tarde. Los puestos suelen estar situados en el punto de encuentro de la galería de la calle o a la vuelta de la esquina, rodeados de telas para evitar que los transeúntes miren las caras de los comensales. El pollo de corte blanco para arroz con pollo se elabora con el cuello de un pollo tres amarillos o un capón gordo. Se cuece en una sopa espesa a fuego lento hasta que esté cocido. Después de sacarlo de la olla, se unta. cuerpo del pollo con aceite de maní para que la piel del pollo quede suave y aceitosa. Los condimentos son salsa de soja negra, aceite de sésamo molido, jengibre, cilantro y cebolletas. El arroz con pollo es arroz cocido con sopa de pollo y manteca de cerdo.
Estofado de carne de perro
A la gente de Lianjiang también le encanta comer carne de perro, pero la forma de comerla es muy especial. Les gusta guisarla y comerla durante todo el año, sobre todo en. invierno. El método para hacer perro guisado es: seleccionar perros tiernos, quitarles el pelo y las vísceras, picarlos tanto como sea necesario, luego freírlos en una sartén con aceite con jengibre durante unos 10 minutos (principalmente para quitar el olor a pescado), y luego viértalos en una olla de barro. Cocine a fuego lento a fuego lento hasta que estén cocidos, agregue jengibre rallado y pasta de soja como sabor. En las calles y callejones de la ciudad, cuando cae la noche, se puede ver a la gente agachada en grupos alrededor de pequeñas mesas redondas en los puestos, pidiendo una olla de carne de perro, unos taeles de vino de arroz local o cerveza, y bebiendo lentamente. , charlando de todo, esta situación y escena sorprendió a muchos forasteros. El estofado de perro en invierno no sólo mantiene su sabor original, sino que también puede protegerse del frío y calentar el estómago. Por lo tanto, cada vez es más apreciado por muchos forasteros que vienen a Lianjiang también están dispuestos a probar su sabor único. Debido al aumento de los precios, el precio promedio de los puestos para perros y ovejas en el área urbana es de 50 a 60 yuanes por gato, mientras que el precio en la intersección Shangxian en Hechuan Road y Lianjiang Huangnitang Dog Village es incluso más barato, solo 30 a 60 yuanes por gato. 35 por libra.
Sopa de pollo con jengibre Wong Chuk Shan
El jengibre es la raíz de una planta de la familia Zingiberaceae. Se dice que tiene efectos medicinales para eliminar la humedad, reducir el qi y fortalecer el cerebro. bazo. Sopa de jengibre Wong Chuk Shan La sopa de cabeza de pollo está hecha de cabeza de jengibre de montaña y caldo denso. La sopa es tan pura como la leche y tiene un sabor ligeramente dulce. Es un alimento muy nutritivo.
El pollo con cabeza de jengibre es muy distintivo. La sopa es blanca y tiene la fragancia única de la cabeza de jengibre y el aroma del pollo es muy dulce y delicioso cuando la bebes. Los famosos callos fritos del restaurante. El chucrut con cebolla y cabezas de pescado como platos principales son imprescindibles.
Sopa de cabeza de pescado de Hechuan
La sopa de cabeza de pescado de Hechuan se cocina con cabezas de carpa cabezona del embalse. La carpa cabezona del embalse tiene una cabeza grande y muchos tuétanos. La sopa es blanca y espesa, dulce pero no a pescado. Una característica local importante es que es delicioso y bueno para el cerebro y la longevidad. Cada año, muchos turistas vienen aquí para deleitarse con él. .Método de preparación: 1. Tome un trozo de carpa cabezona fresca del embalse local de Hedi (más de 5 kilogramos) 2. Tome la cabeza de carpa cabezona, tofu, Fangdang, raíz de astrágalo, baya de goji, dátiles rojos, rodajas de jengibre, vino para cocinar, y sal refinada, glutamato monosódico y otros ingredientes, 3. Ponga aceite en la olla y caliente hasta que esté cocido, agregue la cabeza de pescado y fríalo bien, vierta la sopa clara, agregue el tofu, cubra y deje hervir a fuego alto, 4. Agregue pimienta después de que la sopa se vuelva blanca, esta es la sopa de cabeza de pescado y tofu, fragante y blanca, simple y sin pretensiones, llena de frescura y delicia.
Fideos con pechuga de res
¡Se puede decir que los fideos con pechuga de res de Lianjiang son una de las características principales de Lianjiang! Hace más de diez años, un plato de fideos con pechuga de res costaba entre 1 y 1,5 yuanes, pero ahora el precio ha aumentado a 8-10 yuanes por plato. Los fideos con pechuga de res se pueden encontrar en la mayoría de los puestos de refrigerios nocturnos y restaurantes de desayuno en Lianjiang. Como refrigerio o desayuno de medianoche, la pechuga de res en polvo es sabrosa pero no grasosa, y un tazón es suficiente para satisfacer su estómago.
Shiling Ancient Rice Dumpling_(Zongzi)
Shiling Ancient Rice Dumpling_(Zongzi) es un manjar tradicional del festival durante el Festival del Bote del Dragón que se puede encontrar en todo el país, pero en Lianjiang. Tiene que ser presentado Zongzi de Shiling Town.
El zongzi no está envuelto en hojas de zongzi comunes, sino en hojas antiguas. _Gu, el nombre científico es Ludou_ (pandanustectorius Parkins), y también hay alias de _Gu y _Polo, y la forma de familia y género es Pandanustectorius Parkins. _En la antigüedad, tenía las funciones de deshumidificar, eliminar el calor y desintoxicar. Las bolas de arroz elaboradas con sus hojas tienen ciertos efectos de fisioterapia cuando se comen.
Las bolas de masa de arroz envueltas en hojas antiguas son fragantes, el arroz glutinoso es traslúcido pero no podrido y el relleno es de almejas y cerdo. La almeja puede calentar el cuerpo y disipar el frío, disipar el viento y la humedad, reducir la hinchazón y aliviar el dolor. La gente de Guangdong y Guangxi utiliza hojas de almeja para envolver carne de cerdo grasosa como relleno cuando preparan bolas de masa de arroz. En primer lugar, puede eliminar la grasa de la carne de cerdo y, en segundo lugar, puede neutralizar la humedad y el calor del arroz glutinoso y eliminar las toxinas del calor.
La carne de cerdo es importada, mezclada con almejas, y las bolas de masa de arroz de gran tamaño no se sienten nada grasosas. ¿No son tan tentadoras las bolas de arroz de la imagen? Generalmente, los auténticos sólo se pueden vender en la intersección de Cross Street en Shiling Town. El precio general es de 5 yuanes cada uno. Durante el Dragon Boat Festival, es necesario reservar y el precio aumentará a 10 yuanes cada uno.
Hengshan Jiandui
Como dice el refrán, Jiandui no es solo para las personas sino también para todos. También se dice que Jiandui está ocupado y la casa está llena de oro y plata. Esto demuestra que el manjar de Jiandui no solo es un gran regalo para el Año Nuevo chino, ¡y tiene el deseo de una reunión auspiciosa que la gente espera con ansias! En 2003, Hengshan Jiandui ganó el título de Mejor Producto Alimenticio Turístico en la ciudad de Lianjiang.
La reputación de Hengshan Jiandui tiene mucho que ver con su artesanía y selección de ingredientes. Según la tía Mo, propietaria del puesto, Hengshan Jiandui utiliza el arroz glutinoso y los rellenos más hermosos producidos localmente. El aceite de cocina es aceite vegetal puro. El proceso de producción es único y meticuloso, y la cocción se realiza con cuidado. Agradable, seco y delicioso. No es de extrañar que los turistas que han estado en Hengshan regresen con una bolsa de recuerdos fritos y una tinaja de barro.
Naranjas rojas de Lianjiang
Se puede decir que las naranjas rojas de Lianjiang son la fruta gourmet más grande de Lianjiang. La famosa Lianjiang Hongcheng se ha vuelto muy conocida en el país y en el extranjero, y su precio actual. ha aumentado a 6-10 yuanes por libra. El jugo 59.6 de Lianjiang Red Orange contiene 11,3% de azúcar total, 0,85% de ácido cítrico, una proporción de azúcar-ácido de 14:1 y 0,3-0,45 mg de vitaminas por cada 100 gramos de jugo. Generalmente, la cosecha comienza entre el Festival del Medio Otoño y el Festival de Primavera.
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