Características de los huevos de pato dorado del lago Ma Tu
Generalmente existen tres métodos para salar los huevos de pato:
Marinarlos con agua salada, barro amarillo y huevos especiados. Se sirven varios métodos de decapado, ya sea en frascos de vidrio o en recipientes de cerámica.
Sin embargo, hasta que no vayas al lago Mata no sabrás que existe otro tipo de huevo de pato dorado, que se conserva de forma natural en un pequeño pozo de barro sin recipiente. No subestimes este huevo de pato dorado. Alguna vez fue un tributo real.
“Desde la antigüedad, en el lago Mata ha habido bandadas de gansos y patos, y los huevos de pato dorado son famosos desde hace mucho tiempo.
Características de los huevos de pato dorado en el lago Mata :
Ganso, los patos generalmente se alimentan de almejas en el lago, y los huevos de pato que producen son de buena calidad y tienen un color y sabor únicos.
Después de ser encurtidos y cocidos al vapor, usted. Se puede ver un anillo de mantequilla en la unión de la yema y el huevo verde, que parece un huevo verde. Está retorcido con hilo dorado. Está delicioso, el aceite del huevo no es grasoso y la carne no está pegajosa. se llama huevo de pato de hilo dorado "Hay un contenido de promoción generalmente consistente en la información turística de Shandong.
Los huevos de pato dorado son una especialidad local tradicional de Zibo, producidos en la ciudad de Qifeng, condado de Huantai. Conocido como "el sur del norte, la tierra de la abundancia", el lago Mata se encuentra en la ciudad de Qifeng.
Recuerdo viajar a Zibo hace cinco años. Después de unos días, realmente sentí que no tenía adónde ir, así que le pedí consejo al dueño del hotel. Tiene unos cuarenta años y parece honesto.
“¿Hay algún buen lugar para ir en Zibo?”
En ese momento ya habíamos visitado la antigua calle Zhoucun, probado el famoso “Zhoucun Shaobing” y también fuimos a Liaozhai. Garden, experimentó el mundo de los fantasmas escrito por Pu Songling. Después de que el dueño de la tienda se enteró, dijo impotente: "En realidad, a los lugareños no nos gusta ir a esos lugares.
Puedes ir al lago Mata y a la antigua ciudad de Qi. La ciudad antigua El Museo de Qi son las ruinas de la capital de Qi, que se pueden presenciar. En el período de primavera y otoño y el período de los Reinos Combatientes, el rey de Qi luchó por la hegemonía. Aparte de esto, el lago Mata es probablemente el antiguo lugar rural más popular. en Shandong: "
Mienta o no el comerciante, lo hace de todos modos. Ya ha dado en el clavo. Me gusta esta recomendación, sobre todo porque estoy más interesado en Mata Lake.
Así que salí apresuradamente de la ciudad y caminé más de 30 kilómetros al norte hasta la ciudad de Qifeng, en el condado de Huantai. Hay un antiguo puente de piedra en la cabecera de la ciudad, y hay más de 10 botes de madera de pequeños agricultores estacionados debajo del puente.
También hay un pequeño pabellón de piedra junto al río, que consagra figuras antiguas, lo que hace que la gente sienta que la ciudad de Qifeng debería tener una larga historia. Pero aquí no hay estaciones de peaje ni atracciones, y no hay sombra alguna del lago Mata. Sólo hay un pequeño río que serpentea a través de él.
"Esta es la entrada al lugar pintoresco. No está permitido conducir hasta el lago Mata. Sólo se puede tomar un barco. El precio del billete de ida es de 50 yuanes y el viaje en barco dura más de 40 minutos."
Cerrar El anciano que pagó la tarifa mantuvo el dinero del boleto en sus brazos y consiguió un barquero para nosotros. Los que cobran por navegar tienen todos más de 60 años. Supongo que cobran una tarifa y la gestionan en nombre del comité municipal.
Resulta que los 50 yuanes incluyen no sólo las entradas a las atracciones, sino también el billete del barco para llevarnos. El precio no es barato.
El barco discurre hacia el norte por este río azul, que es bastante ancho. Los sauces a ambos lados del río cuelgan bajo el agua y en cualquier momento se pueden ver amplios corrales en las orillas del río. Como no hay valla en el patio, la situación de cada familia queda clara de un vistazo.
En ese momento, la cosecha de otoño acababa de pasar, y la paja de trigo y las naranjas amontonadas en el patio eran como una estera dorada, de color amarillo brillante, una al lado de la otra, y de vez en cuando los agricultores estaban ocupados secando el grano.
Estas escenas se reflejan en el río como un espejo, formando una imagen tridimensional con una rica concepción artística, simetría arriba y abajo y tranquilidad. El barquero agitó el remo de madera y el barco crujió. Parecíamos estar flotando en un paraíso pacífico y hermoso.
Este barquero de 65 años tiene una tez rubicunda, un corazón bondadoso y una mente sencilla. Mientras remaba, habló sobre el origen del caballo que pisaba el lago. Durante el período de primavera y otoño y el período de los Reinos Combatientes, Zibo fue la capital del estado de Qi. Debido a que el duque Huan de Qi era dueño de un circo, se estableció el condado de Huantai y el área del lago Mada era una ubicación estratégica.
Después de muchos años de conquistas de Qi Huangong hacia el este y el oeste, la mayoría de los lugares fueron conquistados y el poder de Qi se hizo cada vez más fuerte. Entonces acordaron formar una alianza con Hou Guo aquí (también conocido como Huicheng).
Todos conocían la ambición del duque Huan de convertirse en el señor supremo, pero también temían caer en una trampa y ser capturados, por lo que llevaron a sus ejércitos hacia él.
Debido a la formación de tropas pesadas aquí, muchos caballos lo pisotearon, formando una depresión. Después de la lluvia, el agua se acumuló y formó un lago, por lo que fue nombrado "Lago Ma Treading", también conocido como. Lago Huicheng.
Buscando en línea, "El terreno del condado de Huantai es alto en el sur y bajo en el norte, con una pendiente de suroeste a noreste y ligeramente ondulado. El lago Ma Ta está ubicado al pie norte de la montaña Taiyi , y las llanuras aluviales aluviales en el piedemonte se superponen a las depresiones para formar una depresión, formando un humedal natural". Parece que la descripción del lago Mata en esta historia todavía es vívida.
En el camino, el barco se detuvo en una playa. Sólo hay una casa en la playa fluvial, un bungalow de adobe con una hilera de toldos al frente y el agua cristalina al lado de los toldos.
Los patos estaban en grupos en la orilla, algunos pescando y camarones en el agua; otros flotando en la orilla, batiendo sus alas y gritando; otros colgando bajo nuestros pies con sus grandes vientres.
Echa un vistazo más de cerca a estos patos. Son de cuerpo ligero, con pecho pequeño, cuartos traseros regordetes, plumas marrones y rayas negras. Tiene un tipo de pluma de gorrión similar a sus ancestros, por lo que comúnmente se le conoce como "tarisco".
Se dice que tienen una gran capacidad de búsqueda de alimento y son aptos para vivir en ríos, estanques, cañaverales y llanuras. Los patos con plumas blancas y negras son sus variedades.
Los barqueros deberíamos conocer muy bien al dueño de esta casa. Tan pronto como el barco atracó, se sentaron en la pequeña mesa de madera debajo de la pérgola y bebieron té. La taza de té es una taza de porcelana de los años 80, con "Larga vida al presidente Mao" escrito en rojo en el exterior, lo que resulta muy familiar.
El barquero estaba tomando té y charlando con sus amigos. Dimos media vuelta y entramos en la casa, que estaba llena de gente. "¡Oh, los huevos de pato se venden en la casa!" Porque la pared cerca de la puerta estaba cubierta con cestas de huevos de pato.
La anfitriona de esta familia, que aparentaba menos de 60 años, estaba sentada en la pared del fondo, con una hilera de sótanos oscuros a sus pies. Extendió la mano y tocó el sótano.
Se colocó un huevo de pato envuelto en barro negro en una pequeña caja de cartón con asas alrededor. Una caja contenía exactamente 50 huevos de pato. Después de pagar, los turistas recogieron los cartones de huevos y salieron de la habitación con una sonrisa.
Resulta que los huevos de pato dorado se pueden encurtir fuera de casa con huevos de tarro blanco. Durante la maduración no se necesitan botellas de vidrio, vasijas de barro ni barriles de plástico, sólo una pequeña bodega de ladrillos bajo tierra.
Es la primera vez que veo un método tan original y natural para encurtir huevos.
Esos huevos de pato fueron exprimidos en el espeso barro de arena negra del sótano. No sé si la arena y el barro traídos del exterior se colocaron en el sótano o si el fondo del sótano está conectado directamente con el fondo del río fuera de la casa.
Se siente como si esos huevos de pato estuvieran tirados en el barro blando del río, durmiendo muy cómodamente. Pueden respirar completamente el aliento y la espiritualidad de la naturaleza.
“El barro arenoso y la sal antigua se pueden remojar en 20 días. Los huevos de pato encurtidos de esta manera no se deteriorarán después de haber sido almacenados durante mucho tiempo. Durante la dinastía Qing, al emperador Qianlong le gustó. "Miré los huevos de pato dorado aquí y los ordené como tributo real".
También salimos de la casa con nuestro "bebé" favorito y vimos al propietario presentando con orgullo las características de los huevos de pato dorado a los turistas en el patio.
El sol brilla intensamente en la orilla del río, las ramas de los sauces revolotean, el agua se ondula y los patos croan. Un niño, una niña y dos niños de 10 años estaban pescando al lado oeste de la esquina, uno a la izquierda y otro a la derecha, y estaban muy ocupados.
Mientras subía y bajaba la caña de pescar, un pececito animado salió del agua. Antes de que los niños pudieran arrojar el pez anzuelo en la bolsa de seda, de repente varios patos saltaron, agarraron el pez y se lo tragaron.
Es probable que los dos hijos sean nietos de esta familia. ¡Qué relajantes vacaciones de verano!
Así es la vida de los agricultores a orillas del lago de Mata, que no parece muy distinta a las escenas de las antiguas leyendas. "En la antigüedad, Huantai tenía muchos manantiales y ríos entrelazados. La gente junto al agua criaba más patos. Hanoi producía muchos tornillos, peces y camarones. Cuando los patos se los comían, ponía capas de yemas y huevos de color rojo púrpura. Cortar Parecen hilos de oro envueltos alrededor y su sabor es inusual. Si se marina durante casi un mes y se cocina con el cuchillo, la mantequilla fluirá por el borde del huevo de pato, que comúnmente se conoce como seda. -huevo de pato envuelto.
”
Se dice que el lago Mata, conocido como Xiaohai en la antigüedad, ha sido próspero desde la antigüedad debido a sus ricos productos, formando un mercado que sale temprano y regresa tarde todos los días antes del amanecer, los comerciantes. y los pescadores se han reunido, y algunos puestos están encendiendo linternas. Justo antes del amanecer, este mercado matutino único se llama "recolección de rocío". Después de comprar huevos de pato, nuestro barco continuó navegando hacia las profundidades del lago. juncos. Había árboles gruesos y olas verdes ondeando junto al barco. Cuando cruzamos varios puentes bajos sobre el río, rápidamente bajamos la cabeza por miedo a golpear la parte superior del puente. la vista se amplió. Hemos llegado al lago. Hay jardines de lotos frente a nosotros y a nuestro alrededor, y en la distancia hay vastos lagos y campos de juncos.
"Los juncos bloquean el agua y allí. No hay forma de ir". Flotando en un mundo lleno de flores de loto, me sentí renovado y cálido. El barquero nos contó la historia de Yan Shu y Lu Zhonglian hablando sobre las ganancias y pérdidas políticas de los Seis Reinos en la costa de Ma Ta. Lake.
En ese momento, Lu Zhonglian ya había previsto que el estado de Qin sería próspero y dominaría el mundo. Después de que Qin destruyó a Qi, los ermitaños de Qi que eran buenos para explicar estrategias grandiosas y extraordinarias no estaban dispuestos. y se suicidaron ahogándose en el río. Estas historias son tristes y recuerdan a la gente la prosperidad de la tierra natal del Rey Qi.
Nuestro barco daba vueltas entre las hojas de loto y el agua verde del lago fluía. Hasta el fondo, no pude evitar coger una gran hoja de loto cubierta de rocío y cubrirme la cabeza, sintiéndome cansado por el viaje. El sol abrasador desapareció de inmediato. El humedal del lago Mata es realmente simple y tranquilo. Es raro ver un paisaje tan simple preservado en Shandong.
Las fuentes de agua del área del lago se componen de Wuhe, Fuxiao, East y West Zhulong y Xing. Está compuesto por muchos ríos como el río Huahe. Wuhe se llamaba Heishui y Wulongshui en la antigüedad. Hace frío y no se congela en invierno. Lleva el nombre del agua púrpura que fluye y contiene arena negra. La razón por la que los huevos de pato dorado en escabeche son negros y aceitosos. Sin embargo, el lago aquí no es negro, sino agua clara, campos de hojas de loto, pabellones de loto de jade, peces y camarones.
Hay juncos exuberantes y. Los pájaros en la distancia, los niños vuelan entre el cielo y el agua, y los insectos cantan en la hierba junto al lago. Si se pone el sol, los barcos de pesca cantan las flores de loto y hace frío, será una imagen encantadora. de agua y cielo. Aunque visitamos antes del mediodía, estamos satisfechos.
El tiempo pasa muy lentamente aquí, por lo que creo que no se puede calcular en horas, sino que se debe medir en términos del desplazamiento de. la sombra de loto en el lago.
El tiempo en el lago Mata es largo y tranquilo, al igual que las ondas dibujadas por peces, camarones, pájaros y libélulas, el paso del tiempo en el lago Mata es maravilloso; tan colorido como los fragantes capullos y el cáliz rojo sobre las olas azules.
El tiempo está lleno de ensueño en el lago Mata. Es como las flores de caña densamente tejidas en la distancia, sacudiendo los sueños y sacudiendo el tiempo. Si hay tierras puras y lugares sagrados en el mundo, el lago Mata es uno de ellos.
“La brisa sopla los sauces verdes, el agua clara refleja el loto blanco y los peces de colores juegan en el. barco y la gente nada en el mundo de las pinturas. "Es la mejor explicación de este país del norte, Jiangnan.
Al mediodía, fuimos a una pescadería junto al lago y probamos bocadillos especiales locales, como "filete de pescado negro con chile" y "anguila blanca". "Sopa" y "Raíz de loto de azúcar". Especialmente la "Raíz de loto de azúcar" es desconcertante.
Para la raíz de loto, generalmente la cortamos y la blanqueamos para servirla fría, o tomamos rodajas de raíz de loto fritas. No esperaba que los lugareños lo comieran crudo. Este plato no requiere ninguna habilidad culinaria. Lave la raíz de loto fresca, córtela y espolvoréela con azúcar y jengibre. Pensé que las rodajas de raíz de loto crudas serían astringentes y difíciles de comer. Tiene un sabor a almidón indescriptible, pero no esperaba que fuera tan delicioso.
Las rodajas de raíz de loto cortadas en nueve agujeros tienen. una textura delicada y redonda, tan espesa como el jade blanco y tan crujiente como las peras fragantes, son pegajosas. El jugo de la raíz de loto puede arrancar hileras de seda blanca y está lleno de manchas. Tengo una epifanía.
Esta es la primera vez en mi vida que como raíz de loto. La raíz de loto blanco también es una especialidad del lago Mata y la primera opción para entretener a los invitados.
Las personas en el lago son los mejores invitados. En el pasado, cuando llegaban invitados, los tipos fuertes saltaban al lago. _Envuelva la raíz de loto fresca en hojas de loto, luego envuélvala en un pañuelo nuevo, rompa la cáscara con el puño, espolvoree con la cantidad adecuada de azúcar y jengibre, saque la raíz de loto cruda con una cuchara hasta que quede una cáscara limpia y vacía.
"
Parece que la forma en que acabamos de comer no fue la más primitiva.
El nombre del restaurante es Laowan Fishing y está situado junto al lago. El restaurante tiene un elegante Ambiente, rodeado de mosquiteros, no. La pared de vidrio es aireada, luminosa y a prueba de mosquitos. Sería aún más hermoso si pudieras disfrutar del té de loto, tomar el sol y jugar al póquer aquí.
Hay una estructura de madera arqueada exagerada no muy al este. El puente está conectado a una fila de tablones de madera sinuosos, y debajo del camino de tablones hay un estanque de lotos. No hace falta decir que hay trozos de raíces de loto blancas colgando. sobre las raíces de loto bajo el agua.
Se dice que el presidente Nixon visitó China en 1972. He comido raíz de loto blanco aquí, lo que demuestra su reputación. Además, el loto frito y las hojas de menta fritas también son famosos. por su sabor natural y crujiente.
La pescadería también está construida a orillas del lago. En la pequeña granja, el corredor vallado hecho de sorgo y postes de naranja está cubierto de enredaderas verdes. corredor vallado, proyectando luces y sombras moteadas.
Hay cestas de frutas y verduras de temporada que crecen en el patio. Los pimientos toman el sol. La cesta de los pimientos es grande, una gran cesta de mimbre con un diámetro. de más de un metro. La esquina del patio está llena de hermosas flores. Después de permanecer en la ciudad por mucho tiempo, me alejo cada vez más de todo en el campo. Hace que la gente sienta que finalmente han encontrado lo largo. -Ambiente pastoral perdido.
Han pasado cinco años desde que viajé de regreso a Zibo y todavía me arrepiento de algunas cosas:
Primero, el oro que compré es muy poco. huevos de pato, solo 1,5 yuanes. ¿Por qué solo traje dos cajas pequeñas de 100 huevos?
Huevos de pato encurtidos Nudeng, procedentes de Taiyuan, los huevos salados están muy limpios, ¡pero sí! perdió su sabor terroso. Según mis amigos en Shandong, sus huevos de pato en escabeche eran así cuando yo era niño. Eran súper verdes y respetuosos con el medio ambiente. Por eso, cada vez que como gachas de arroz del noreste, mi familia decía: "Si. Sólo que estaban esos huevos de pato dorados." ¡OK! "Ahora, un 'método rápido de huevos de pato de siete días' es popular en la ciudad.
El método consiste en remojar los huevos de pato lavados en un recipiente de vino blanco, enrollarlos con espuma de sal y luego envolverlos. Está bien, póngalo en una caja de plástico grande o en un recipiente de vidrio y refrigérelo durante 7 días antes de poder comerlo rápidamente. En comparación con la calidad, no hablemos de ello. de los huevos de pato dorado, definitivamente no son tan buenos. No pueden respirar el sabor original de la tierra, por lo que, naturalmente, carecen de conexión a tierra.
Por cierto, según el método rápido de 7 días, antes. Envuelva los huevos de pato en una envoltura de plástico, enrolle una capa de cinco especias y saldrán los huevos de pato de cinco especias. Si se envuelve con una capa de barro amarillo, es el método de encurtido con barro amarillo mencionado al principio de. este artículo.
En segundo lugar, no compré algunas pinturas de caña. Los sutras de caña del lago Mata son únicos. Cortar, blanquear, pegar, humedecer y pegar tiene una diferencia de color natural del 80%. de caña natural, y alrededor del 20% está planchada y carbonizada. Se puede llamar la tercera "pintura de arte verde". Por falta de preparación, no visitaron los sitios históricos alrededor del lago Mata. quien visitó la Oficina de Poesía de Su Dongpo en Mizhou (ahora Zhucheng). Cuando era gobernador, visitó el lago Mata y estaba lleno de elogios, por lo que escribió un poema "Jujuju en Henghu".
Yo estaba. Codicioso por el maquillaje rojo de Cui Gai, pero no me di cuenta de que había escarcha en la orilla del lago durante la noche. Cubierto de brocado, al caballo se le enseñó a escribir sobre paisajes otoñales. Para conmemorar a este destacado poeta, las generaciones posteriores tomaron las palabras. el poema y cambió el nombre del lago para montar a caballo a "Lago Qiu Jin".
Además, el Templo Wuxian fue construido para conmemorar a Yan Shu y Lu Zhonglian en el Período de los Reinos Combatientes, Yuangu y Zhuge Liang en la Dinastía Han. y Su Dongpo en la dinastía Song. En el lado norte del Templo Wuxian se encuentran los antiguos sitios de la Librería Xuye, Yuyangxuan y el Sitio Bingshan.
Estos monumentos tienen algunas historias premiadas que son diferentes a las anteriores. todo el mundo piensa.
“El color del agua del lago Jin es mejor que el del lago Xiang, y la sopa de cola de faisán no es tan buena como la de Jade. Gracias a la historia del pueblo de Jiangnan, la caseína es como un canal. "Este es "Paisaje de caballos pisando el lago" escrito por Wang Yuyang, el ministro de Justicia de la dinastía Qing. Se refugió aquí para estudiar cuando era niño.
En cuarto lugar, yo no Quédese una noche en la ciudad de Qifeng. De hecho, lo que más quiero quedarme es el corral en la margen izquierda del río y el patio unifamiliar recién construido rodeado de altos muros en la margen derecha en el camino hacia el lago Mata.
El primero es experimentar la vida en la zona rural de Shandong, y el segundo es observar el diseño y la estructura de las nuevas casas de ladrillo en la margen derecha. Las casas en la margen izquierda no tienen patios y paredes. Son casas antiguas de madera de adobe completamente abiertas que lucen simples y naturales.
Por otro lado, las casas de la margen derecha son pequeñas construcciones de estilo moderno con una estructura de tres pisos. En las paredes del patio hay puertas de hierro pintadas de rojo. Las puertas son exquisitas y están talladas. y aleros salientes tienen la sombra del hermano menor de la casa antigua.
Como está rodeado de altos muros, no puedo ver cómo está distribuido el patio. Desde lejos parecen villas de campo construidas en las afueras del campo. Son lujosas y deberían pertenecer a los "pequeños edificios de estilo extranjero" de la gente rica.
Un edificio así definitivamente no quemará leña ni carbón, pero tendrá una estufa de barro con fuegos artificiales. Más tarde, solo pude confiarle a un amigo local que tomara fotos y las publicara, y me volví adicto.
Las casas del lado izquierdo y derecho del río son muy diferentes. A juzgar por la riqueza y la fuerza familiar, obviamente es Feng Shui Ling, con estilo civil por un lado y estructura de ladrillo por el otro. Por un lado, es simple y natural, por otro, es moderno y moderno. El río en el medio es la línea divisoria.
Por supuesto, también se puede decir que se trata de un microcosmos típico de la extensión del proceso de modernización a las zonas rurales.
A veces pienso que desde que las ciudades fueron inventadas por los humanos, cada vez hay menos lugares donde se pueden ver viviendas rurales primitivas y sentir la atmósfera pastoral.
Al mismo tiempo, con el desarrollo de las modernas tecnologías de transporte y comunicación, las atracciones de los juegos están siendo erosionadas gradualmente por la comercialización, lo que hace que las características de esas famosas montañas y ríos y el encanto pastoral del suelo rural sean perdido gradualmente.
Incluido el "método de decapado rápido de los huevos de pato durante siete días" mencionado anteriormente, y la práctica de comerciantes sin escrúpulos en los últimos años de añadir rojo Sudán al alimento de las gallinas para que las yemas de los huevos se vuelvan rojas, ¿no es así? ¿También la comercialización que ha impactado la vida de las personas?
Por lo tanto, conservar algunas cosas originales como testigos y recuerdos del proceso de la civilización humana puede ser más significativo que la búsqueda excesiva de lujos materiales e intereses comerciales.
Son evidencia del pasado y una inspiración para llamar la atención y proteger el patrimonio cultural.
A lo largo de los años, cuando pienso en los huevos de pato dorado conservados naturalmente en la arena y el barro y en pequeñas bodegas, pienso en el pequeño pueblo cerca del lago Mata y sus costumbres originales.
Si la ecología original aquí todavía no está envuelta en el halo de la comercialización en 10 años, entonces el área del lago Mata definitivamente se convertirá en una "tierra pura" fascinante y un pequeño lugar en la lista de atracciones turísticas.
Recuerdo ese día, cuando salimos del lago Mata en barco después de nuestro recorrido, el barco estaba lleno de otros invitados. Este lugar tiene un ambiente rural de los años 1970 y 1980. ¿Será así dentro de unos años?
Antes de que sea lo suficientemente primitivo, tengo muchas ganas de volver al lago Mata y quedarme una noche.
La mayor ventaja es que es muy original, y la desventaja es que está un poco sucio, pero quizás lo sucio sea el elemento clave que constituye la originalidad. Limpio no significa necesariamente hermoso y sucio no significa que haya perdido su belleza original.