¿Qué soluciones se utilizan para la ventilación de cocinas en el sector de la restauración?

La industria de la restauración suele adoptar métodos de ventilación. Recientemente, nuestra empresa instaló un sistema de aire fresco en el sistema de ventilación de extracción de humos de la cocina de catering de Yumiao y adoptó un método de ventilación. El escape de los equipos en la misma sala funcional debe diseñarse en el mismo sistema en la medida de lo posible. Sin embargo, para campanas extractoras que son demasiado largas (como más de 12 m), se deben instalar dos o más extractores de aire respectivamente, y los correspondientes. Se debe configurar el sistema de suministro de aire (suministro). Esto no solo es conveniente de operar, sino que también debido a que se opera por separado según el uso, no causará el fenómeno antieconómico de usar algunas estufas, campanas extractoras de alta potencia o varias campanas extractoras al mismo tiempo, lo que reduce los costos operativos.

Para estancias con diferentes funciones, como equipos de ventilación que están cerca unos de otros y se utilizan al mismo tiempo, se pueden diseñar en el mismo sistema para ahorrar inversión y energía.

Además, los sistemas de ventilación local y de ventilación integrada deben diseñarse y operarse por separado para evitar el uso antieconómico de la ventilación local cuando la estufa no está funcionando y para trabajos de preparación y limpieza.

En términos generales, el sistema de ventilación de la cocina se divide en tres partes: sistema de suministro de aire, sistema de extracción y sistema de tratamiento de humos de aceite. El diseño de los métodos de ventilación de la cocina y el cálculo de los parámetros de diseño relacionados son muy importantes, que determinan directamente la prevención y el control de la contaminación por humos de la cocina y el confort térmico de la cocina.