¿Cómo hacer fideos de chile con pasta de leña especiales de Guizhou empapados en agua?

Los pimientos rojos secos se queman (asan, cuecen a fuego lento) en cenizas de carbón y se frotan finamente con las manos o se muelen hasta convertirlos en harina con un mortero. Si no quieres frotarlo con las manos y no tienes un recipiente, puedes hacer tubos y rodajas de bambú caseros poniendo los chiles asados ​​(quemados) en el tubo de bambú y usando el tubo de bambú para moler el rodajas de bambú. En la producción a gran escala, también se pueden freír lentamente los pimientos en una olla, molerlos en un mortero o molerlos hasta convertirlos en fideos en una máquina.

Coloque la pimienta en polvo preparada en un bol, agregue un poco de cilantro, un poco de sal, glutamato monosódico o esencia de pollo, luego agregue un poco de sopa o agua hirviendo y revuelva. Así se come en la zona y a mí me encanta desde pequeña.

El pimiento picado es un condimento especial de Guizhou. En muchos lugares del condado autónomo de Zhenning y del condado autónomo de Guanling de la ciudad de Anshun, los pimientos fritos con leña son deliciosos, especialmente el Puente Roto de Guanling. Pero es posible que los invitados del norte no puedan soportarlo.