Cómo hacer crujientes las berenjenas crujientes

1. Ingredientes: 500 g de berenjena, 500 g de carne magra, 50 g de cebolla verde, 30 g de jengibre, cantidad adecuada de sal, 20 g de esencia de pollo, 15 g de salsa de soja, 150 g de vino para cocinar, 150 g de almidón, 20 g de harina, 2 huevos.

2. Picar la carne magra de cerdo hasta obtener el relleno de carne, luego agregar la sal, la cebolla verde, el jengibre, la esencia de pollo, la salsa de soja y el vino de cocción, y mezclar uniformemente.

3. Lavar la berenjena, y luego cortarla con un cuchillo, es decir, cortarla primero sin cortarla, y luego cortarla después. Luego mete el relleno de carne dentro de la berenjena.

4. Poner almidón seco en el plato, y luego envolver la berenjena con una capa de almidón.

5. A continuación, agregue almidón, harina y huevos al bol, luego agregue una cantidad adecuada de agua y mezcle uniformemente con los palillos.

6. Remojar los trozos de berenjena en el líquido del huevo y preparar la cacerola de aceite por el otro lado. Después de remojar en el huevo líquido, ponerlo en la cacerola de aceite y freír. Tenga cuidado de no quemarse con el aceite caliente al freír.

7. Cuando la berenjena esté frita en la sartén de aceite hasta que esté dorada y crujiente, estará lista, así que no uses fuego alto, sofríe lentamente a fuego lento, con cuidado de no quemarla. Tome medidas de protección.