Carta de Compromiso Alimentario
Compromiso alimentario Artículo 1 Los operadores de alimentos deben verificar estrictamente las calificaciones comerciales de los proveedores y verificar cuidadosamente los documentos de certificación de calidad de los alimentos para garantizar que las calificaciones de las entidades sean legales y que la calidad de los alimentos comprados esté calificada.
(1) Verificar los documentos de calificación del proveedor
La licencia comercial, la licencia de producción y la licencia de circulación de alimentos deben obtenerse de los proveedores y revisarse cuidadosamente. Los documentos pertinentes antes mencionados deben estar dentro del período de validez y estar sellados con el sello oficial del proveedor. Si los documentos de respaldo están incompletos o no cumplen con los requisitos legales, los operadores no pueden comprar bienes.
(2) Obtener y comprobar minuciosamente el certificado de calidad alimentaria.
Se deben obtener informes de inspección emitidos por agencias de inspección legales y certificados de inspección de productos válidos para alimentos importados, y revisarlos cuidadosamente según el tipo de alimento y el lote de producción.
(3) Obtención de vales de venta
Se debe obtener una factura de venta formal emitida por el proveedor, o de acuerdo con las regulaciones nacionales pertinentes.
Un certificado de venta sellado o firmado por el proveedor, y conservar la dirección real y los datos de contacto.
(4) Gestión de la información
Se registrará según el nombre del proveedor o tipo de alimento, y el período de almacenamiento no será inferior a dos años a partir de la fecha de compra del alimento.
(5) Inspección de los documentos de certificación unificada de empresas de distribución.
Los alimentos distribuidos uniformemente por la sede corporativa pueden ser inspeccionados y archivados uniformemente para su almacenamiento por la sede corporativa; cada operador de la cadena puede archivar el certificado de inspección entrante y la lista de distribución unificada emitida por la sede. Para los alimentos comprados por los propios operadores de la cadena, los certificados y recibos pertinentes aún deben obtenerse de los proveedores según sea necesario y mantenerse archivados.
Capítulo 2 del Compromiso Alimentario Para implementar mejor la ley nacional de seguridad alimentaria, estandarizar el suministro y la operación, evitar la introducción de enfermedades por la boca y garantizar la filosofía empresarial del Grupo Educativo Fengfengye Xiaoxiong, garantizamos el producto. La adquisición, el transporte, el almacenamiento, el procesamiento, la desinfección de los utensilios, el saneamiento ambiental, la higiene personal y otros aspectos cumplen con las normas y requisitos nacionales de seguridad e higiene de los alimentos. Prometo solemnemente:
1. alimentos y artículos que proporciono Verdaderos y completos.
2. No se suministrará arroz, fideos, aceite comestible, sal comestible, salsa de soja, vinagre y otros condimentos producidos por fabricantes informales sin fuentes legales.
3. No se suministrarán materias primas alimentarias como carnes, pescados, verduras, etc. que estén podridas, estropeadas o presenten anomalías sensoriales, así como animales y plantas que contengan sustancias tóxicas y nocivas.
En cuarto lugar, los productos y alimentos producidos por fabricantes informales no se suministrarán sin documentos legales.
5. No se permite suministrar productos y alimentos preenvasados sin nombre del alimento, empresa productora, lugar de origen, fecha de elaboración y vida útil, así como envases incompletos o excediendo la vida útil.
6. No suministrar alimentos y materias primas alimentarias cuya producción y explotación estén prohibidas según el artículo 28 de la “Ley de Seguridad Alimentaria”.
7. Establecer un libro de compras, registrarlo oportunamente y mantener el contenido completo.
Si violo el compromiso anterior, correré con todas las responsabilidades económicas y legales resultantes.
Compromiso:
Año, mes y día:
Con el fin de proteger los derechos de salud de los consumidores y garantizar la seguridad alimentaria, esta unidad se compromete solemnemente:
1. Cumplir estrictamente con la "Ley de seguridad alimentaria de la República Popular China", el "Reglamento sobre la implementación de la Ley de seguridad alimentaria de la República Popular China" y otras leyes y regulaciones, asumir la responsabilidad del "primer responsable" de la seguridad alimentaria, e implementar diversos sistemas de gestión de la seguridad alimentaria.
2. Garantizar que los certificados de salud de los empleados y otras licencias pertinentes se obtengan de conformidad con la ley antes de participar en actividades de servicio de catering.
3. Implementar el sistema de facturación de adquisiciones de alimentos (materia prima) de acuerdo con la ley, establecer un sistema de registro de adquisiciones de alimentos, materias primas alimentarias, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos, y verificar cuidadosamente la información del proveedor. licencia, documentos de certificación de alimentos, etiquetas de productos y En cuanto a la calidad de los alimentos y materias primas, registre verazmente el nombre del alimento, las especificaciones, la cantidad, el número de lote de producción, la vida útil, el nombre del proveedor y la información de contacto, la fecha de compra, etc. Controlar estrictamente la compra de bienes, asegurar la trazabilidad y autenticidad de los alimentos (materias primas) adquiridos por la unidad y prevenir y controlar los riesgos de seguridad alimentaria.
4. Asegúrese de no comprar ni utilizar carne y sus productos que no hayan sido puestos en cuarentena por la agencia de supervisión de salud animal o que no hayan pasado la cuarentena; no compre ni utilice aves ni ganado que hayan muerto; de enfermedad, envenenamiento, causas de muerte desconocidas u orígenes desconocidos, carne de animales, animales acuáticos y sus productos garantizar la autenticidad de la información de reclamación para la carne y sus productos proporcionada al departamento de administración y supervisión de alimentos y medicamentos;
5. Esta unidad se compromete a no comprar ni utilizar "aceite de canalón", palillos desechables, envoltorios para tazones y otros alimentos, materias primas alimentarias, aditivos y productos relacionados con los alimentos que no cumplan con los estándares o requisitos de seguridad alimentaria. .
6. Garantizar que el entorno, los equipos e instalaciones, los procesos de disposición y los procedimientos operativos de los servicios de catering cumplan con las normas y requisitos de seguridad alimentaria de los servicios de catering.
7. Asegurar el manejo y uso estandarizado de aceites y aditivos comestibles, evitar la adición de sustancias no comestibles y no exceder el alcance o abuso excesivo de los aditivos alimentarios. No utilice utensilios, recipientes y materiales de embalaje que no sean alimentarios, y no utilice vajillas, herramientas y recipientes no esterilizados.
8. Establecer el sistema de supervisión de la seguridad alimentaria de la unidad, estandarizar las actividades comerciales, mejorar la calidad y la autodisciplina del servicio de catering, aceptar conscientemente la supervisión de los departamentos de supervisión de la seguridad alimentaria y de todos los sectores de la sociedad, y asumir responsabilidades sociales y legales. responsabilidades.
Nombre de la unidad comprometida (sellado):
Firma del responsable:
Fecha de compromiso: año, mes y día
Esta carta de compromiso está en una copia. Dos copias, una hecha pública y otra enviada al departamento de administración de alimentos y medicamentos para su archivo.
Compromiso Alimentario Artículo 4: La alimentación es lo más importante para las personas, y la seguridad alimentaria es lo primero. Es responsabilidad y obligación ineludible de cada unidad de catering proporcionar a los consumidores alimentos higiénicos y seguros. Como responsable de la higiene de los alimentos, sabemos que las condiciones de higiene y seguridad de los alimentos están directamente relacionadas con la salud y la seguridad de la vida de las personas y con la realización del objetivo de construir una sociedad armoniosa y una sociedad moderadamente acomodada. de forma integral. Yo (nosotros) garantizaremos la higiene y seguridad de los alimentos a través de todos los métodos de gestión efectivos, seremos responsables ante la sociedad y los consumidores, y por la presente prometemos solemnemente a la sociedad:
1. República Popular China", "Normas de higiene para la industria de catering y unidades de distribución de comidas grupales" y "Regulaciones de higiene alimentaria de la provincia de Jiangsu", establecen y mejoran la organización de gestión de la higiene de la unidad y diversos sistemas de gestión jerárquica y cuantitativa de la higiene, y fortalecen al representante legal ( o responsable) de la unidad que será responsable de la higiene de los alimentos. La conciencia del responsable de la seguridad como primera prioridad es el responsable de la higiene y seguridad de los alimentos de la unidad.
2. Asegurar que los empleados posean certificados de salud válidos, mantengan una buena higiene personal e implementen concienzudamente el sistema de exámenes de salud diarios.
3. Garantizar las instalaciones sanitarias y las condiciones ambientales que sigan garantizando la higiene y seguridad alimentaria, y prevengan las intoxicaciones alimentarias y las enfermedades transmitidas por los alimentos.
4. Asegurar el establecimiento de comprobantes de compra de materia prima (alimentos), sistemas de inspección y aceptación y registro, y establecer un buen libro de contabilidad de compras y ventas de alimentos. No compre ni utilice materias primas (auxiliares) o alimentos que no cumplan con los requisitos de las normas de higiene, y nunca compre ganado, aves, carne y productos de origen desconocido, sacrificados indiscriminadamente, llenos de agua, enfermos, envenenados o sin certificados. y certificados.
5. Cuando los alimentos producidos y utilizados puedan poner en peligro la seguridad y la salud personal o provocar un accidente grave para la seguridad personal, garantizar su retirada oportuna.
6. Aceptar conscientemente la supervisión de la sociedad y la opinión pública, aceptar activamente la supervisión e inspección de la higiene de los alimentos por parte del departamento de salud, cooperar activamente con el departamento administrativo de salud en la supervisión de la higiene y seguridad de los alimentos, de forma continua. mejorar la conciencia sobre la ley y la integridad, y lograr Operar legalmente y con integridad.
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Carta Compromiso Alimentario Artículo 5 Una carta compromiso significa que el prometido acepta plenamente la oferta del oferente, expresada por escrito. Generalmente, los contratos requieren que se realicen por escrito y sus promesas también deben constar por escrito. El siguiente es un modelo de carta de compromiso de seguridad alimentaria de un hotel, bienvenido a leer ~
Soy una unidad de servicios de alimentos y catering (individual). Para garantizar la seguridad alimentaria, aceptar la supervisión social y asumir responsabilidades sociales, de acuerdo con las disposiciones de la "Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China" y otras leyes y regulaciones, por la presente me comprometo a lo siguiente:
1. Mantener una distribución razonable de las instalaciones comerciales y un ambiente sano. Está limpio y ordenado, no opera fuera de la tienda, controla estrictamente la salud de los empleados, garantiza que los empleados tengan certificados de salud y realiza exámenes de salud. y capacitación en conocimientos de higiene para los empleados cada año.
2. Cuelgue la "Licencia de servicio de catering", la "Licencia comercial" y otros certificados válidos pertinentes en un lugar visible del local comercial.
3. Implementar estrictamente el sistema de emisión de tickets y verificar la licencia del proveedor y los documentos de certificación de alimentos.
4. Registros estrictos de inspección de alimentos, registre verazmente el nombre del alimento, las especificaciones, la cantidad, el número de lote de producción, la vida útil, el nombre del proveedor y la información de contacto, la fecha de compra, etc. Los registros de inspección de la entrada de alimentos deben conservarse durante dos años.
5. Respetar la ética empresarial de "honestidad y confiabilidad", marcar claramente los precios, informar verazmente los principales ingredientes e ingredientes de cada plato, no comerciar con alimentos venenosos, no utilizar alimentos y bebidas no esterilizados. utensilios, y nunca No venda alimentos en mal estado que no hayan sido inspeccionados o no hayan pasado la inspección.
6. Operar estrictamente de acuerdo con el "Plan de diseño del sitio comercial" presentado en el formulario de solicitud de licencia y evitar operaciones más allá del alcance.
7. Cooperar activamente con la supervisión gubernamental, aceptar conscientemente la supervisión de la sociedad y el público e informar los incidentes de seguridad alimentaria de manera oportuna.
8. Nuestra tienda llevará a cabo actividades comerciales estrictamente de acuerdo con la "Ley de seguridad alimentaria" y otras leyes, reglamentos y normas de seguridad alimentaria pertinentes. Si hay problemas de calidad con nuestros alimentos, estamos dispuestos a asumir todas las responsabilidades legales.
Como operador de producción y venta de alimentos, prometo solemnemente al público:
Primero, cumplir conscientemente con las leyes y regulaciones de los gobiernos nacionales, provinciales, municipales y de condados autónomos sobre seguridad alimentaria, y ser ciudadano Operador responsable de personas y familias.
2. Se prohíbe el uso ilegal de aditivos de sustancias no comestibles en los alimentos y el abuso de aditivos alimentarios.
En tercer lugar, prestar atención a la ética profesional y evitar la adulteración en el procesamiento, producción y venta de alimentos para garantizar la seguridad alimentaria.
4. No vender alimentos falsos, tóxicos o caducados.
5. De acuerdo con las regulaciones pertinentes de la industria alimentaria, controlar estrictamente todos los aspectos de la producción, preparación, transporte, conservación y venta de alimentos.
6. Siga los requisitos pertinentes de los gobiernos de los condados y municipios para garantizar una buena higiene en los sitios de producción y venta de alimentos, asegúrese de que las condiciones físicas del personal de producción y ventas de alimentos cumplan con los requisitos de la industria y solicite los certificados y licencias en el momento oportuno.
7. Al comprar y vender carne y aditivos alimentarios, siga estrictamente los requisitos para establecer una cuenta de compras y ventas y registre verazmente los datos relevantes.
8. Preste atención a la responsabilidad social, anteponga la seguridad de la vida de las personas y la seguridad alimentaria y acepte conscientemente la supervisión pública.
Nombre de la unidad:
Compromiso:
Número de identificación: Oficina de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Yangcun
Año, mes, día, mes, día , mes, día.