Comida tradicional cabeza de dragón arriba

Explorando el origen de la cultura Longtou el 2 de febrero.

Un proverbio popular dice: "El 2 de febrero, el dragón levanta la cabeza". Alrededor del segundo día del segundo mes lunar se produce uno de los veinticuatro términos solares. Se dice que el dragón que hibernaba fue despertado por el estruendo del trueno primaveral ese día y se puso de pie. Por lo tanto, los antiguos llamaban al segundo día del segundo mes lunar el Festival de Primavera, también conocido como Festival de la Cabeza de Dragón o Festival Qinglong. Por eso, en este día, la gente va al río para adorar al Dios Dragón. "Costumbres étnicas chinas: Shouchunsui" dice: "El segundo día de febrero, se quema incienso para adorar al dios dragón". Como todos sabemos, el dragón es un tótem en el que la nación china cree desde la antigüedad. Por lo tanto, declaramos con orgullo que los descendientes de Yan y Huang son descendientes del dragón. Durante miles de años, la gente ha considerado a los dragones como mascotas místicas. El "2 de febrero" es el día en que el dragón levanta la cabeza, por lo que naturalmente se convierte en una fiesta popular importante y muchas costumbres están relacionadas con el dragón. De hecho, el dicho “El 2 de febrero el dragón levanta la cabeza” está relacionado con la astronomía antigua. En la antigua China, las Veintiocho Noches se utilizaban para indicar las posiciones del sol, la luna y las estrellas en el cielo y para juzgar las estaciones. Entre las veintiocho constelaciones, el cuerno, el sonido, el tenedor, la habitación, el corazón, la cola y el recogedor forman una constelación de dragón completa, y el cuerno es como el cuerno de un dragón. Después de la brisa primaveral de febrero, la estrella con cuernos de dragón aparece en el horizonte oriental al anochecer, por eso se la llama "el dragón levanta la cabeza".

Comida tradicional de Longtou

Comer panqueques de primavera

El día del comienzo de la primavera, nos centramos en comer panqueques de primavera, pero el 2 de febrero también concéntrate en comer panqueques de primavera. Comer panqueques de primavera al comienzo de la primavera se llama "morder primavera", y comer panqueques de primavera el 2 de febrero se llama morder "palonglin". Se llama así porque la forma de los panqueques de primavera es redonda y delgada como escamas.

Comer panqueques

Comer panqueques. Pancake es la placenta del Rey Dragón. Comer panqueques es alimentar al Rey Dragón, y tirar panqueques es enterrar la placenta del Rey Dragón.

Comer cabezas de cerdo

El 2 de febrero el dragón levanta la cabeza, comer y beber son tan importantes como antes, sobre todo comer cabezas de cerdo, que se llama cabezas de dragón. Sin embargo, durante la República de China, ya no se sabía de las personas que comían dientes de dragón, pelo de dragón y bosques de dragón, y hubo ligeros cambios en algunos lugares. Agregar un poco de salsa de soja extranjera o jugo de tomate y otras cosas nuevas para occidentalizarlo es una característica de la época. En este día, los agricultores lo llaman "comer huevos de dragón" con verduras en forma de bola y "comer bigotes de dragón" con fideos como pasteles de sopa.

Comer pasteles fritos

En algunas zonas como Beijing y Tianjin, la gente tiene la costumbre de comer pasteles fritos durante la Fiesta de la Primavera, lo que se llama "comer genciana". El pastel frito es de color dorado y se llama muy vívidamente Qinjiang.

Comer fideos

A los norteños les gusta comer un plato de "Dragon Beard Noodles" el 2 de febrero para ganar buenos premios. Los fideos Longxu evolucionaron a partir de los fideos tirados a mano de Shandong. Los fideos ramen son tan finos como el cabello y el agua hirviendo es como un dragón plateado entrando al mar, de ahí el nombre.

Comer fideos fritos

En Beixiang, condado de She, ciudad de Huangshan, provincia de Anhui, todos los hogares comen fideos fritos al mediodía del segundo día del segundo mes lunar. Los fideos fritos son pequeños trozos de fideos mezclados con carne de cerdo desmenuzada, tofu, brotes de bambú, vegetales verdes y similares. Como los chow mein parecen insectos, significa que todos trabajan juntos para freír los insectos y comérselos todos.

Arroz con mostaza

Comer arroz con mostaza el segundo día del segundo mes lunar es una costumbre popular entre la gente de Wenzhou. Hay un dicho que dice que "comer arroz con mostaza no causará sarna". . La mostaza es rica en clorofila y vitamina C, que pueden mejorar la inmunidad, mejorar la resistencia y proteger la piel. Comer arroz con mostaza el 2 de febrero puede reducir la aparición de enfermedades de la piel y respiratorias en primavera.

Palomitas de maíz

El día que el dragón levanta la cabeza, todavía queda una cosa para comer, que son palomitas de maíz, que florecen como este frijol dorado. Comer palomitas de maíz en este día significa buen tiempo. Por supuesto, comer soja frita en este día también significa lo mismo. Hay un dicho que dice: "Cada olla está llena de frijoles, y si te levantas temprano, el rey dragón asegurará una buena cosecha". Sin embargo, algunas personas con mala absorción gastrointestinal no comen soja frita ese día. puede causar fácilmente molestias gastrointestinales o incluso intoxicación.

Origen

Se originó en la época de Fu Xi "enfatizó la agricultura y cultivaba campos de moreras". Cada año, el segundo día de febrero, "la esposa del emperador enviaba arroz y lo utilizaba". arar." Cuando llegué al rey Wu de Zhou, se celebró una gran ceremonia el segundo día de febrero de cada año para pedir a todos los funcionarios civiles y militares que trabajaran juntos.

En las dinastías Ming y Qing, se llamaba el día en que el dragón levanta la cabeza porque el segundo día del segundo mes lunar coincide con el término solar "Jingzhe". Muchos animales, como serpientes, lombrices, ranas, etc. , entra en hibernación sin comer ni beber en invierno, lo que se denomina "entrar en hibernación". El 2 de febrero, el clima se volvió gradualmente más cálido y algunos insectos y animales parecieron despertarse de su sueño con el sol y los truenos primaverales, por lo que este festival se llamó "Jingzhe". De hecho, no existe ningún dragón legendario. Ese tipo de dragón fue imaginado y creado por nuestros antepasados ​​a partir de serpientes y lombrices de tierra.

Alrededor del segundo día de febrero, cuando la primavera regresa a la tierra, la gente espera que el dragón mate a todos los insectos venenosos dañinos y espera una buena cosecha. Este es el dicho "El 2 de febrero, el dragón levanta la cabeza".

En Beijing, hay muchas costumbres el 2 de febrero, como "¡El 2 de febrero, mira las vigas, los escorpiones y los ciempiés no tienen dónde esconderse"! En este día, la gente ahuyentará las plagas, encenderá velas y ahuyentará a los escorpiones y ciempiés según las vigas y las paredes. Estos insectos caerán y serán destruidos al ver la luz. En este día, las comidas populares suelen recibir el nombre de dragones para traer buena suerte. Por ejemplo, comer bolas de masa se llama "orejas de dragón", comer arroz se llama "dragón zi", comer wontons se llama "dientes de dragón" y la superficie de los pasteles al vapor también tiene forma de dragones y se llama "pastel longlin". ". En este día, las mujeres evitan la costura para no dañar los ojos del dragón. Incluso afeitarle la cabeza a un niño se llama "afeitar la cabeza del dragón".

La gente de la dinastía Tang consideraba el segundo día de febrero como un día especial y decía que era un día para "dar la bienvenida a la riqueza". En este día, comer "fruta de bienvenida" significa comer algunos bocadillos. La corte de la dinastía Song también tuvo actividades especiales ese día. La gente Song registró cuidadosamente en "Old Wulin" que durante la dinastía Song del Sur, había un banquete real de "selección de vegetales" en el palacio el segundo día de febrero. En el banquete, se plantan verduras frescas como lechuga en unos pequeños cascos (instrumentos de medición con bocas pequeñas y fondos grandes. Los nombres se escriben en seda y se colocan debajo de los cascos para que todos puedan adivinar). Dependiendo del resultado de la conjetura, hay recompensas y castigos. Esta actividad era a la vez un gusto y un entretenimiento, por lo que en ese momento "el palacio era más efectivo". Sin embargo, estas actividades del "2 de febrero" en las dinastías Tang y Song no tenían nada que ver con el "Dragón levantando la cabeza".

El segundo día de febrero en la dinastía Yuan es claramente "el dragón levanta la cabeza". "Records of Tianjin·Analysis" menciona que "el 2 de febrero es el día en que el dragón levanta la cabeza" al describir las costumbres de la mayoría de la gente de la dinastía Yuan. En este día, la gente come fideos, que se llaman "fideos de barba de dragón". También hay panqueques llamados "Longlin"; si se incluye Jiaozi, se llaman "Longya". En resumen, debería llevar el nombre del cuerpo del dragón.

Después de la dinastía Yuan, hay más registros sobre diversas actividades populares de "el dragón levanta la cabeza el 2 de febrero". La gente también llama a este día Festival de la Cabeza de Dragón, Festival del Dragón de Primavera o Festival Qinglong. La Crónica de los años de Yanjing a finales de la dinastía Qing dice: "2 de febrero... Hoy la gente llama al dragón para que levante la cabeza. Los que comen pasteles durante el eclipse solar se llaman pasteles Longlin, y los que comen fideos se llaman Fideos Longxu No los dejes en el tocador Cóselo para no lastimar los ojos del dragón "En este momento, no solo tienes que comer pasteles y fideos, sino que a las mujeres tampoco se les permite hacer bordados. miedo a lastimar los ojos del dragón. La "Crónica del condado de Liaozhong" registra las costumbres populares locales del 2 de febrero durante la República de China, diciendo: "El 2 de febrero se conoce comúnmente como el dragón que levanta la cabeza. Por la mañana, golpea la viga con un palo, que es para golpear La cabeza del dragón significa que la espina del dragón ha caído al suelo, lo que está cerca del período de shock. Los agricultores la comen en el desayuno. La comida consiste en pasteles y bollos al vapor hechos con harina de arroz espesa, por lo que las mujeres afeitan la cabeza de sus hijos todos los días. encubrir el significado de la cabeza del dragón "Ésta es una costumbre popular en Liaoning. Por la mañana, usa un palo largo para golpear las vigas de la casa y despertar al dragón. Al mismo tiempo, también hago algo de pasta para comer.

Además de comer pasta, también existe la actividad de ir a buscar agua a casa. "Gente miscelánea de Wanshu" de la dinastía Qing dijo: "El 2 de febrero, todos llaman al dragón y miran hacia arriba. Los aldeanos usan tela gris retorcida para ingresar a la cocina de la casa desde afuera y rodear el tanque de agua, que está llamado para atraer al dragón. "Este tipo de actividad es el día del festival. Temprano en la mañana. La gente esparce cenizas y paja de las plantas de las orillas del río y de los pozos en los tanques de agua de sus casas, sólo para que haga buen tiempo. Si no estás preocupado, sólo cuando llueve, tienes que llevar agua a tu casa y dejar que la lluvia caiga sobre tus propios campos, para que puedas conseguir lo que deseas. Esto es un reflejo de la conciencia económica de los pequeños agricultores. En algunos lugares, se realiza la actividad de encender linternas de dragón, lo que también significa rezar por la lluvia. Es costumbre en muchos lugares afeitarse la cabeza en este día.

Desde las dinastías Ming y Qing, el 2 de febrero se agregaron actividades como "ahumar insectos" y "freír frijoles". "Una breve introducción al paisaje de la capital imperial" de la dinastía Ming decía: "El 2 de febrero, el dragón levantó la cabeza... Fumó la cama y los insectos para atraer al dragón, y los insectos no pudieron salir. ." "Crónica del condado de Daxing" grabada por Kangxi de la dinastía Qing "El 2 de febrero. Ese día, cada familia prepara pasteles simples y los come fritos, lo que se llama insectos ahumados".