El famoso investigador culinario tecnológico de Quantum Cuisine

Nathan Millward, ex director técnico de Microsoft en California, Estados Unidos. En esta "revolución de la cocina" hay que mencionar a Nathan Millward. Fue a la universidad a los 14 años. A los 19 años, obtuvo una licenciatura en matemáticas y una maestría en geofísica y física espacial de la Universidad de California en Los Ángeles. A los 23 años, recibió una licenciatura. Maestría en Economía Matemática y Doctorado en Física Matemática Pura de la Universidad de Princeton. Posteriormente trabajó como becario postdoctoral con Stephen Hawking en la Universidad de Cambridge, donde estudió cosmología, teoría cuántica de campos en el espacio-tiempo curvo y teoría cuántica de la gravedad. Posteriormente fundó una empresa de software y la vendió a Microsoft en 1986. En 1991 fundó Microsoft Research. Del 65438 al 0999, Millward dejó Microsoft como director de tecnología y estratega jefe de la empresa. Además de poseer múltiples patentes, es fotógrafo, capitalista de riesgo, patrocinador de la investigación paleontológica y el mejor chef de barbacoa del mundo. Un Frankenstein con al menos 500 patentes de invención, en los últimos tres años trabajó con otros 29 equipos científicos para desarrollar y producir cocina cuántica modernista.

Jack Guo, China Xiao Hong

Fundador de la cocina cuántica china, se ha dedicado durante muchos años a investigar la cocina europea de alta tecnología y las nuevas tecnologías. Ahora hemos dominado los principales métodos operativos de los alimentos cuánticos. Director técnico del Centro de cocina de cocina molecular New Thinking de Zhengzhou. Realiza cursos de capacitación en comida molecular en China durante todo el año y se desempeña como chef en muchos hoteles internacionales. Es un líder en platos creativos de comida molecular en China. El Rey de la Cocina Creativa Asiática, el Premio Cinta Azul de Francia y el Premio Estrella de Excelencia de Francia. Maestro internacional en artes culinarias. Le enseñaron muchos gurús de la comida molecular y Michelin. En China se han impartido más de 20 cursos de formación sobre la combinación de la formación en alimentos moleculares y la comida china. Ha proporcionado una gran cantidad de chefs gourmet creativos a hoteles y clubes de alto nivel en China. Los diversos platos elaborados son indicadores de mercado y popularidad. Formó a más de 1.000 chefs. Rompió el monopolio de los equipos de catering extranjeros sobre herramientas profesionales para equipos de cocina molecular y desarrolló de forma independiente una variedad de equipos de cocina molecular nacionales y algunas herramientas moleculares creativas. La calidad y el efecto alcanzan el nivel internacional. También cooperamos con chefs de Estados Unidos, Canadá y Reino Unido durante todo el año para investigar la aplicación de nuevas tecnologías y nuevos equipos. En 2012, se publicó en China continental el primer libro de cocina molecular chino simplificado descifrado en J, "Molecular Cooking". Dividido en capítulos teóricos y de comida china, obtuve al fundador de la cocina molecular, el padre de la cocina molecular, el físico y químico francés Ivy. Este es el prefacio de este libro. Guo inyectó sangre fresca a la industria de la restauración desde la oscuridad. China es una figura culinaria verdaderamente vanguardista y creativa.

El Viticultor

Marcel Vigneron pasó su vida dedicado a la gastronomía, perfeccionando sus dotes como chef. Trabajando como ayudante de cocina a los 16 años, era el más joven en la cocina y rompía las reglas tradicionales del juego de la cocina. Encuentra inspiración en la comida y cree que cocinar es uno de los mejores trabajos del mundo. Por eso, siempre tuvo pasión por hacer platos perfectos.

Marcel pasó mucho tiempo realizando experimentos y estudiando la química de la cocina, pero creía que para ser un buen chef, debes saber más sobre la comida en sí que sobre la química. La cocina de vanguardia de Marcel sigue los cuatro principios simples de su filosofía culinaria: respetar la tradición, abrazar la reforma, tener el coraje de evolucionar y buscar la excelencia con integridad.

Estadounidense Thomas Keller

Thomas Keller nació en Estados Unidos en 1955. Su restaurante más famoso, The French Laundry, se encuentra en la región de Annapa en California, Estados Unidos. El restaurante ha ganado numerosos premios y cuenta con tres estrellas Michelin desde 2005, y el propio Thomas Keller ha sido elegido varias veces como el mejor chef de Estados Unidos. Su otro restaurante está ubicado en Time Warner Plaza de Nueva York y cuenta con tres estrellas Michelin desde 2006. Un chef tiene dos restaurantes con estrella Michelin, un honor que sólo ostentan dos personas, una de las cuales es Thomas Keller.