Nombre del curso: Planificación 1 del marketing hotelero moderno: Estrategia 2 del mix de marketing de servicios hoteleros: ¿Qué hacer si hay problemas especiales en el hotel, como por ejemplo: ¿No hay habitación al reservar?

La estrategia de marketing mix del hotel consiste en analizar los diversos factores de marketing que el hotel puede controlar, optimizar la combinación y aplicación integral basándose en el principio de promover las fortalezas y evitar las debilidades, de modo que los diversos factores puedan coordinarse. y desempeñar un papel general y, en última instancia, lograr los objetivos de marketing.

1. Estrategia de Producto

(1) Concepto de producto hotelero. Los productos del hotel se refieren a la suma de todos los productos materiales y de servicios proporcionados por el hotel a los huéspedes. Es una combinación orgánica de servicios tangibles y servicios intangibles, y en esta combinación, los servicios intangibles son siempre el cuerpo principal de los productos hoteleros y los productos tangibles son el soporte de los servicios intangibles.

(2) Diseño de cartera de productos hoteleros. La amplitud de la mezcla de productos; la longitud de la mezcla de productos; la profundidad de la mezcla de productos;

(3) Innovación de nuevos productos. Los nuevos productos hoteleros se refieren a productos nuevos que son diferentes o completamente diferentes de los productos existentes en el mercado. Se puede dividir a grandes rasgos en cinco tipos: productos nuevos; nuevas líneas de productos; complementos de productos existentes y actualizaciones de productos existentes que funcionan a un nivel reducido;

2. Estrategia de precios

El precio es la expresión monetaria del valor del producto del hotel, una carta de presentación para que el hotel entre en el mercado y el único factor que genera ingresos. en el marketing mix del hotel.

(1) Análisis de factores que afectan a los precios. Los precios en el mercado estarán limitados por los siguientes factores: costo, factores de mercado, objetivos de marketing, factores de política, productos hoteleros, inflación.

(2) Estrategia de precios. Las empresas hoteleras suelen adoptar varias estrategias de precios: estrategia de precios de nuevos productos, estrategia de precios de descuento psicológico;

3. Estrategia del canal de comercialización

El canal de comercialización se refiere a la ruta en la que los bienes se desplazan desde el campo de producción al campo de consumo y la suma de todas las actividades en la ruta. llamado canal de distribución.

(1) Tipo de canal de venta del hotel. Se puede dividir a grandes rasgos en dos categorías: canales de venta directa, también conocidos como canales de marketing indirecto;

(2) Factores a considerar a la hora de elegir canales de comercialización. Características del mercado; características de los productos y servicios; las condiciones del propio hotel;

(3) Gestión del canal de venta hotelero. Seleccionar miembros del canal; evaluar intermediarios; motivar a los miembros del canal y establecer un conocimiento general de los canales de marketing.

Cuarto, estrategia de promoción

(1) Estrategia de publicidad y promoción. Promoción significa que los hoteles transmiten información corporativa o de productos a los consumidores a través de diversos métodos de publicidad, atracción y persuasión. La estrategia de promoción es la selección científica y la asignación de objetos de promoción para lograr una baja inversión y un alto rendimiento.

(2) Análisis de contenido de estrategias promocionales. Elija objetos de promoción; elija objetivos de promoción; elija planes de promoción; elija canales de comunicación de información;

2,

Depende de las habilidades comunicativas. Si no tiene el tipo de habitación que reservó el huésped, debe actualizar a una habitación mejor (como un hotel normal y una suite), entonces el cliente no tendrá ningún problema, pero si todas las habitaciones no están disponibles , hay que convencer al huésped de que se aloje en otro hotel. En términos generales, deberías conocer a algunos compañeros del sector hotelero, ¿verdad? Llevar a los clientes a los hoteles.

3,

La estrategia de precio de descuento se refiere a algunos comportamientos de los vendedores para recompensar o incentivar a los compradores, como depósitos en hoteles, pagos anticipados, compras fuera de temporada, etc. , reduciendo el precio básico de sus productos y dando a los compradores un cierto porcentaje de concesiones de precios. Las medidas específicas incluyen: descuentos por cantidad, descuentos por pronto pago, descuentos funcionales y descuentos estacionales. En el mercado online, esta también es una estrategia de precios común.

La red de reservas hoteleras de China adopta el método de promoción con tarjeta de descuento. Los consumidores pueden participar en este sistema de reservas hoteleras a través de Internet. Después del registro, todos los hoteles de este sistema pueden disfrutar de un descuento del 40-40%.

4,

La "operación popular" de los restaurantes del hotel se refiere a confiar en las ventajas de software y hardware del propio hotel para proporcionar al público materias primas populares, excelentes habilidades culinarias y bajo precio. Los precios de los productos de restauración de alta calidad, el buen ambiente y los servicios correspondientes hacen de los hoteles un modelo de servicio para la gran mayoría de los consumidores de la sociedad. Es decir, el hotel se dirige al público en general y les ofrece variedades de restaurantes y servicios correspondientes a precios aceptables. El precio mencionado aquí no significa que el precio absoluto sea infinitamente bajo, sino que el precio es más bajo que el nivel de calidad del producto y los estándares de servicio.

Estrategia de marketing de restaurantes: métodos de gestión populares comúnmente utilizados

(1) Estrategia de marketing de restaurantes: establecimiento de un patio de comidas público y promoción de una cultura gastronómica de moda

(2) ) Estrategia de marketing de restaurantes: preste atención al mercado de banquetes familiares

En la expansión de la demanda de los consumidores de proyectos empresariales de catering autofinanciados, diversos banquetes de bodas y banquetes de cumpleaños representan una gran proporción.

(3) Estrategia de marketing de restaurantes: ampliar la escala de operaciones.

La implementación de operaciones a escala por parte de las empresas de catering es una forma eficaz de aumentar de forma rápida y eficaz la cuota de mercado. Para operar a gran escala y garantizar la calidad, es necesario implementar ventas de productos básicos de bajo costo (compra de materias primas y venta de alimentos), habilidades culinarias profesionales, procedimientos operativos estandarizados, servicio al cliente estandarizado y una rápida rotación de capital, lo que puede acelerar la rotación de capital y mejorar la eficiencia.

(4) Estrategia de marketing de restaurantes: la búsqueda de restaurantes ecológicos se ha puesto de moda.

5,

Comprender el método de fijación de precios por valor, también conocido como valor percibido. Método de fijación de precios, que se basa en el consumo. El sentimiento y la comprensión del lector sobre el valor del producto. Comparando el juicio de valor del comprador con el coste del vendedor, deberíamos prestar más atención al primero a la hora de fijar los precios. Porque los consumidores siempre comparan productos similares al comprar bienes y eligen productos que no solo satisfacen sus necesidades de consumo sino que también cumplen con sus estándares de pago. Las diferentes interpretaciones de los consumidores sobre el valor de los bienes formarán diferentes límites de precios. Este límite es el precio al que los consumidores preferirían pagar por el producto antes que perder la oportunidad de comprarlo. Si el precio se fija justo dentro de este límite, los consumidores comprarán sin problemas.

6,

1) marketing a corto plazo, 2) marketing interno, 3) marketing general.

7,

El llamado "método de fijación de precios de mercado", también conocido como método de precio alto, consiste en fijar el precio del producto a un nivel más alto al principio. etapa del ciclo de vida del producto, recupere su inversión lo más rápido posible y obtenga ganancias sustanciales antes de que sus competidores desarrollen productos similares. Luego, baje gradualmente el precio con el tiempo para permitir que nuevos productos ingresen al mercado flexible. En términos generales, para productos nuevos, productos protegidos por patentes, productos con baja elasticidad precio de la demanda, productos populares, productos con situación futura de mercado incierta, etc. , puede adoptar una estrategia de precios desnatada.

8,

1), el ambiente del restaurante "vender" el ambiente del restaurante es intentar crear una atmósfera y una concepción artística adecuadas al ámbito y modelo de negocio según los diferentes. decoración, elija entre diferentes ambientes con diseño, iluminación, colores de muebles y exhibiciones, personas y música. El funcionamiento de platos especiales debe tener un entorno único y el entorno de producción debe estar coordinado con las características.

2) La higiene y la limpieza en los restaurantes "venden" La higiene y la limpieza son los requisitos básicos de los restaurantes y son los elementos básicos para que los clientes elijan un restaurante, fijen su objetivo y giren. Se requiere que el interior del restaurante tenga una apariencia limpia, letreros brillantes, texto claro, pisos limpios y sin luces rotas. Los directivos también suelen pasar por alto la higiene y la limpieza del baño. Rociar perfume en el baño es una de las formas de crear una fragancia fresca. La limpieza debe realizarse en dos tandas y se debe proporcionar un ambiente refrescante y confortable para recibir a los invitados antes de las comidas. Limpiar pisos, baños, mesas y sillas después del cierre. Nunca limpie mientras los invitados comen.

3) Nivel de servicio del camarero Los camareros deben prestar atención a su apariencia, utilizar un lenguaje educado y tratar a los invitados con una sonrisa. Es de gran importancia que los clientes tomen la iniciativa de saludar a los invitados. Los camareros deben estar familiarizados con los ingredientes, los métodos de cocción y el sabor de los platos, especialmente los platos con alusiones. Alcanzar las "Tres Luminidades" en el servicio: caminar con ligereza, hablar con ligereza y actuar con ligereza.

9,

Las oportunidades de mercado, también conocidas como mercados internos y externos y entorno de marketing, consisten en utilizar la teoría del marketing para descubrir qué necesidades explícitas o implícitas existen en el mercado que no se han producido. estado satisfecho o no completamente satisfecho es un proceso que permite a las empresas encontrar el mejor punto de integración interna y externa de acuerdo con sus propias condiciones reales, para organizar y asignar recursos, proporcionar efectivamente los productos o servicios correspondientes y lograr los objetivos. Objetivo del marketing corporativo.