¿Cuáles son los detalles del servicio de restaurante?
1. Hay muchos detalles en el proceso de servicio del restaurante que requieren la atención de los gerentes del restaurante y la práctica de los camareros del restaurante. Desde la preparación previa a las comidas, la bienvenida a los invitados, el servicio de pedidos hasta el servicio durante las comidas y el pago después de las comidas, hay muchos detalles del servicio que requieren nuestra atención durante todo el proceso de servicio del restaurante.
2. Detalles de preparación antes de las comidas: revisa tu dgf antes de clase, prepara herramientas de trabajo y desarrolla el hábito de recoger basura del suelo.
3. Detalles del servicio de atención al cliente: Necesitamos conocer a los huéspedes en nuestra habitación, como el nombre y el número de la persona que reservó la habitación, y tratar de recordar el nombre del huésped, puesto de trabajo, pasatiempos, y gustos para que la próxima vez podamos brindar servicios mejores y más atentos, un servicio más entusiasta y esforzarnos por convertir a los huéspedes en huéspedes habituales del restaurante.
4. Datos de atención al pedido del cliente: Cuando el plato solicitado por el cliente se haya agotado, se deberá avisar al cliente lo antes posible para cambiar el plato o devolverlo. Cuanto mayor sea el retraso, más insatisfecho estará el cliente. Al emitir facturas, la letra debe ser clara y legible. Un menú pasa por muchas etapas y debe ser comprensible para todos.
5. Detalles del servicio de comedor al cliente: Al servir platos, el nombre del plato debe anunciarse de forma clara y en voz alta, y los clientes deben disfrutarlo. La regla de servicio para servir comida es salir por la izquierda y por la derecha; la regla para servir bebidas es salir por la parte superior derecha. Una vez ordenados todos los platos, debes informar a los invitados a tiempo. Cuando los invitados se vayan después de terminar su comida, asegúrese de despedirse calurosamente y nunca muestre una expresión como "Finalmente me voy".
6. Detalles del servicio de sobremesa al cliente: Al reunirse con invitados o superiores, puede tomar la iniciativa de saludar cortésmente. Un simple saludo puede causar una buena impresión. Cualquier artículo dejado por el huésped debe entregarse inmediatamente al gerente o al departamento de reservas para que se pueda contactar al huésped y devolverlo lo antes posible.
7. Los empleados de restauración deberían prestar más atención al aprendizaje en su trabajo diario y servir desde la perspectiva de los clientes. Creo que hay más detalles del servicio que se convertirán en los momentos que impresionarán a los clientes en el restaurante y aportarán nueva vitalidad y vitalidad al desarrollo comercial del restaurante.