¡Come más de esta carne antes y después de la primera helada! 38 yuanes la libra, nutritivo y apetitoso, una olla de guiso es muy apetecible.
Lo que no podemos vivir en la vida es el sabor de la leña, del arroz, del aceite y de la sal. ¡La comida casera no sólo es un placer para nuestro paladar, sino que también nos trae recuerdos de nuestra infancia!
Recuerdo que cuando era niño, todas las familias criaban cerdos. Cuando llega el Año Nuevo chino, los ancianos matan cerdos para celebrar el Año Nuevo. Lo que más me impresionó fue el abuelo limpiando los cerdos junto al fuego. Aunque hayan pasado muchos años, siempre pensaré en mi abuelo cuando como tripas de cerdo.
¡Entre los muchos cerdos que hay en el agua, el más problemático son probablemente los intestinos de cerdo! Esto es como el tofu apestoso y mucha gente no puede aceptarlo. Dicho esto, la fragancia y el olor son en realidad opuestos. Si alcanza un punto crítico sutil, se volverá apestoso y fragante. Este encantador olor es fascinante, no puedes parar...
Puedes agregar un poco de chile para sofreír las tripas de cerdo recién cocidas y convertirlas en las tripas fritas picantes que gustan a todos. Agregue un poco de chile y saltee el chile seco para hacer un intestino grueso frito en seco picante y delicioso. Pero para mí, mi favorito es el estofado de tofu.
El tofu, un ingrediente simple pero no simple, se complementará sin importar con qué tipo de ingredientes se combine. Intestino de cerdo guisado con tofu. ¿No sé si lo has comido?
La ternura del tofu y la frescura del intestino grueso se combinan y la frescura se convierte en un sabor fuerte en un instante. Coloca una cucharada en tu boca y el sabor y el hedor estarán ahí. Se siente como si hubiera regresado a hace 20 años. ¡Muy familiar y cómodo! Para nosotros los niños, comer un plato de tofu cocinado con intestino grueso es simplemente un manjar en la tierra, ¡absolutamente maravilloso!
Hice este plato en casa la semana pasada y no esperaba que fuera muy popular. ¡Mis dos "bestias míticas" comieron demasiado y cada una se comió dos tazones! Utilicé intestinos de cerdo cocidos, que cuestan 38 yuanes el kilo. Aunque es un poco caro, está realmente delicioso. Lo como dos veces por semana. Aquí están los métodos detallados, ¡echemos un vistazo!
Ingredientes: tripas de cerdo cocidas, tofu, salsa de soja, sal, pimienta, cebollino, anís estrellado y jengibre.
Método 1: Primero prepara los ingredientes, corta el intestino grueso en trozos pequeños, corta el tofu en trozos pequeños y corta el jengibre en rodajas.
2: Añade agua a la olla y deja hervir. Primero se pone el intestino grueso en la olla, se blanquea en agua durante 1 minuto, se saca y se escurre.
3: Agrega un poco de aceite de cocina a otra olla, primero agrega el anís estrellado y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega rodajas de jengibre y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega el intestino grueso y sofríe durante 1 minuto.
4: Hervir la salsa de soja a lo largo del borde de la olla, sofreír hasta que esté fragante, añadir agua a hervir y sazonar con sal y pimienta.
5: Vuelve a poner el tofu en la olla y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Una vez que el tofu esté fragante, sácalo de la sartén, espolvoréalo con cebolla verde picada o cilantro y ¡listo para comer!
Resumen técnico:
1: Antes de guisar el intestino grueso, escaldarlo en agua hirviendo para eliminar parte de la grasa y el olor, y controlar la humedad antes de su uso.
2. Para que el tofu guisado quede más rico, sofreír el intestino grueso en aceite caliente, lo que hará que la textura y el sabor queden estupendos.
3: El tofu debe prepararse temprano, cocinarse junto con el intestino grueso y condimentarse temprano para que el tofu quede más sabroso.
4: El tiempo de guisado es de 15-20 minutos, y se debe mantener el fuego bajo durante todo el tiempo para evitar que se guise el tofu.
Después de las primeras heladas, la temperatura baja progresivamente. No te puedes perder este trozo de carne. El guiso en una olla es muy apetitoso, especialmente el guiso de tofu. No sólo aporta nutrientes, sino que también alivia los antojos. Debes probarlo cuando tengas tiempo. ¡Delicioso y agradable!
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