¿Cómo se llaman los platos picantes?
Caldero de callos Mao, carne de res desmenuzada, cerdo desmenuzado con sabor a pescado, pollo Kung Pao, lonchas de pulmón de pareja, tofu Mapo, codo de cerdo Dongpo, cerdo estilo Sichuan, etc. . Nombres de la cocina de Anhui: carpa cruciana de arena, faisán de brotes plateados, paleta estofada, hortensia de cinco colores, tofu de tres camarones, camarones esmeralda, estofados en salsa de soja, tofu fermentado salteado, ciruela nieve, brotes de bambú asados, corvina amarilla de ardilla, pato a la cazuela, tofu de piel de tigre, pato guisado de caracol verde, etc.
Cocina de Sichuan
1. La cocina de Sichuan se refiere a la cocina de Sichuan, una de las cuatro cocinas tradicionales chinas, una de las ocho principales cocinas chinas y una maestra de la cocina china. La cocina de Sichuan utiliza una amplia gama de materiales, condimentos y platos.
Destaca tanto la frescura como el alcohol, y es famoso por su condimento especiado. Con sus métodos de cocina únicos y su rico sabor local, integra las características del sureste y noroeste, absorbe las fortalezas de muchas empresas, es bueno para absorber la innovación y es bien conocido en el país y en el extranjero.
2. La cocina moderna de Sichuan surgió en la dinastía Qing y la República de China, y ha sido innovada y desarrollada desde la fundación de la Nueva China. La cocina de Sichuan se compone principalmente de platos caseros, complementados con platos de alta gama. Los ingredientes son en su mayoría sabores cotidianos y también hay muchas delicias de las montañas y los mares. La característica principal es que Hongxiang presta atención a lo adormecedor, picante, fresco y fragante, y tiene una variedad de sabores, incluidos dulces, estofados y extraños.
3. Goza de la reputación internacional de “comer en China y saborear en Sichuan”. Entre los platos más famosos se encuentran la carpa de roca asada, el pescado mandarín seco, el cerdo desmenuzado con sabor a pescado, el pollo de sabor extraño, el pollo kung pao, las costillas de cerdo Liao, las costillas de cerdo estofadas con cinco especias, el cerdo al vapor con harina de arroz, el tofu mapo, la carne peluda. estofado de callos, carne de res desmenuzada, carne de res, fideos Dandan, Long Chao Shou, etc.
Los seis platos famosos de Sichuan son la carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado, el pollo Kung Pao, las rodajas de pulmón de pareja, el tofu Mapo, el codo de cerdo Dongpo, el cerdo al estilo de Sichuan, el repollo hervido, etc.