¿Cómo cocinar carne de camello? ¿Cómo hacerlo delicioso?
2. No cocinar a fuego alto. Porque, en primer lugar, cuando la carne se enfrenta a un calor intenso, las fibras musculares se endurecen y la carne no es fácil de hervir, en segundo lugar, las sustancias aromáticas de la carne se evaporarán junto con el vapor de agua durante la cocción intensa, reduciendo el aroma.
3. Al guisar la sopa, agregue menos agua para que la sopa tenga un sabor suave. Al guisar carne, no utilice fuego alto. Cuando el fuego es intenso, la carne quedará bien unida. También hay algunos consejos. Si queremos que la carne de camello se eche a perder, entonces podemos ponerle algunas plantas o rábanos y harán que la carne se eche a perder.
4. Durante el proceso de guiso, no agregue agua en el medio, de lo contrario la proteína se solidificará repentinamente debido al frío, dificultando que los ingredientes de la carne o los huesos se filtren fuera del guiso. , así que agregue menos agua. Y no agregues sal lo antes posible, de lo contrario afectará la calidad de la carne.
La carne de camello estofada, la carne de camello guisada con vino tinto, el camello desmenuzado con cebolla verde, la carne de camello frita con apio y la carne de camello estofada son buenas opciones.
Respuesta ampliada:
La carne de camello ahora es escasa en las zonas del interior y costeras. La carne de camello todavía se puede comer en algunas zonas ganaderas, especialmente la carne de joroba de camello, que contiene proteínas, grasas, calcio, fósforo, hierro, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2 y niacina.
La grasa de camello es la grasa gelatinosa de las jorobas de los camellos bactrianos, también conocida como aceite de joroba. Es dulce y no tóxico, y tiene los efectos de humedecer la sequedad, disipar el viento, activar la circulación sanguínea y reducir la hinchazón. Indicado para personas que padecen reumatismo persistente.
Existen tres métodos principales: hervir, ahumar y asar. Los métodos de cocción más habituales son asar y asar. También se puede comer carne de camello chisporroteante, pero esta práctica sigue siendo relativamente rara. Cuando quitas con cuidado el papel de aluminio que cubre la placa de hierro, una fuerte fragancia llega a tus fosas nasales y se aleja rápidamente. La carne de camello es conocida como el mejor alimento del mundo y definitivamente vale la pena probarla. Los camellos se comen a menudo en los países islámicos y algunas minorías étnicas en China también los comen.
Carne de camello estofada
Materias primas/condimentos:
1000 g de carne de camello, 10 g de azúcar de roca, 1 g de canela, 2 cucharadas de vino Shaoxing, 8 tazas de sopa, 1 salsa de soja Una cucharada de cebolla de verdeo, rodajas de jengibre, ajetes, pimiento, harina de maíz y un poco de aceite de sésamo.
Proceso de elaboración:
① Lavar la carne de camello con agua fría, cortarla en 4 trozos grandes, ponerla en una olla, cocinar hasta que esté cocida, sacarla y cortarlo en trozos de 3 cm de largo. Una tira de 2 cm de ancho y 2 cm de grosor. Lavar los ajetes y cortarlos en gajos de 3 cm de largo.
(2) Calentar la olla, agregar aceite, cocinar hasta que esté cocido, agregar la carne de camello y sofreír durante unos 2 minutos, agregar el vino Shaoxing y la salsa de soja, sofreír un rato.
(3) Tome un cuenco grande de cerámica con una rejilla de bambú como base, coloque la carne de camello frita en la rejilla, agregue nudos de cebolla, rodajas de jengibre, canela, azúcar de roca, sal y sopa (. Cubra el plato de porcelana), hierva a fuego alto y cocine a fuego lento hasta que esté suave.
(4) Retirar la cebolla, el jengibre y la canela de la tierna carne de camello, verterla en el wok junto con el jugo original, añadir los ajetes, el glutamato monosódico y la pimienta y llevar a ebullición, espesar con maicena y vierta el aceite de sésamo.