¡La firma de este restaurante de té es muy fragante! Delicioso y sin preocupaciones.

Mi cara sigue siendo la misma, pero me puse un vestido azul con letras blancas y toda mi persona se volvió más elegante.

No solo tiene una alta tasa de retorno, sino que también conocí a una señora que vino a mí específicamente para pedirme un enlace~

Jaja, aunque estoy muy feliz, Es una pena que no tenga un enlace para compartir.

Porque esta falda no fue comprada, sino un “clásico descatalogado” que heredé de Cai Ma.

La última vez que fui a casa y ordené el viejo armario con mi madre, me enamoré de él a primera vista.

La falda fue bien conservada por Cai Ma. El fondo blanco y el estampado bauhinia azul lago están colocados sobre un fino y suave algodón y lino.

Cuello en V, el largo llega justo a la mitad de la pantorrilla, no hay confección innecesaria, es refrescante y prolijo.

El estilo que era popular hace 20 años está completamente obsoleto incluso ahora.

La madre de Cai se mostró un poco reacia a elegir este vestido al principio, porque este era el primer viaje de negocios del padre de Cai a Hong Kong cuando era joven, por lo que eligió un regalo valorado en varios miles de yuanes y lo trajo de regreso a su.

Hablando de este regalo, el tono de Cai Ma era mitad de reproche y mitad de satisfacción.

Se puso muy contenta cuando recibió el vestido, pero el bebé tampoco se encontraba bien.

¡Pero luego supe que esta falda en realidad le costó a mi padre más de medio mes de salario! Mi madre quedó desconsolada por la comida:

¡Puedes comer cientos de platos de fideos de arroz fritos en Sin Chau, Hong Kong!

Oye, el circuito cerebral de la alimentación es muy extraño. Tal vez sea la genética de nuestra familia.

Cuando gasto dinero, siempre uso mi comida favorita como unidad de medida.

Sin embargo, ¡los fideos de arroz fritos Xingzhou favoritos de Cai Ma son realmente infinitos!

El color amarillo, el rico aroma a curry, los finos fideos de arroz y las ricas guarniciones se entrelazan.

Con color y sabor, no es de extrañar que se haya abierto camino en los fideos fritos y se haya convertido en una firma imperdible de los restaurantes de té al estilo de Hong Kong.

Aunque no hay ningún vínculo con la falda, puedo compartir contigo este fideo de arroz frito con sabor a curry al estilo de Hong Kong.

En casa, si quieres preparar una comida deliciosa comparable a la de un restaurante de té, lo más importante que debes solucionar es la olla de gas.

Este problema lo resolvió Cai Cai cuando estaba haciendo carne de río frita en seco.

¡Simplemente usa la combinación de una olla de hierro y palillos para sofreír en un wok!

Las manos deben ser rápidas y los movimientos firmes. El aceite en la sartén caliente debe estar frío y el fuego debe ser rápido. Puede utilizar un par de palillos largos para moverse con flexibilidad y sofreír de forma rápida y uniforme.

En Xingzhou, los fideos de arroz fritos, el cerdo asado, las gambas, los huevos, los brotes de soja, los puerros y los chiles rallados son configuraciones clásicas.

Hoy he agregado suficientes ingredientes. Aquellos que quieran evitar problemas pueden sumar o restar según los ingredientes existentes~

Fideos de arroz frito de Xingzhou

[Ingredientes. ]

Caldo de cabezas de gambas: cabezas y cáscaras de gambas frescas, 10 jengibre rallado, un poco de agua, 400 ml de aceite de cocina, 1 cdta.

Fideos de arroz frito de Xingzhou: 150 g de fideos de arroz secos y finos, 60 g de cerdo asado, 60 g de gambas frescas, 10 calamares frescos, 1 huevo, 2 ajos picados, 1 cucharadita de gambas, 1 cucharadita de zanahoria, 30 g de pimienta de colores, 30g.

30 g de brotes de frijol mungo, 30 g de puerros, 30 g de cebollas verdes, 1 curry amarillo en polvo, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharadita de salsa de soja, 2-3 cucharaditas.

1/2 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de agua con almidón y 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco cocidas.

1 cucharada = 1 cucharada = 15ml

1 cucharada = 1 cucharadita = 5ml

[Receta]

Sopa de cabezas de gambas

1.10 Lavar los camarones frescos, cortarles las cabezas, abrir los camarones y quitarles la cáscara, abrir profundamente los camarones y quitar las líneas de los camarones y reservar.

2. Calentar el wok, añadir 1 cucharadita de aceite de cocina, añadir las cáscaras y cabezas de gambas y sofreír un poco de jengibre rallado.

Sofríe hasta que adquiera un tono rojo y fragante. Añade 400ml de agua caliente, tapa la olla, cocina a fuego lento durante 10 minutos, apaga el fuego, cuela el caldo de cabezas de gambas y reserva.

Fideos de Arroz Frito Xingzhou

1. Marinar los camarones frescos con 1/2 cucharadita de sal por un rato; quitar las vísceras y la piel de los calamares, lavarlos y cortarlos en rodajas; .

2. Cortar en tiras los pimientos morrones, las zanahorias, las cebollas y el cerdo asado, cortar los puerros y las cebolletas en trozos pequeños y pellizcar bien los brotes de frijol mungo.

3. Remojar los fideos de arroz blandos en agua tibia (40 grados) con 20 minutos de anticipación, escurrirlos y reservarlos. Si no se escurren, se freirán fácilmente hasta formar una bola. Agregue 1 cucharadita de curry en polvo a los fideos de arroz escurridos y mezcle bien para darle color.

Si tienes prisa, puedes hervir una olla con agua, añadir 1 cucharadita de curry en polvo y mezclar bien, añadir los fideos de arroz secos y blanquear durante 1 minuto, escurrir y poner en un bol, tapar. con un plato/tapa y cocine a fuego lento durante 3 segundos -5 minutos.

Escurrir los fideos de arroz antes de añadirlos a la olla para evitar que se frían y formen una bola.

4. Añade 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de agua con almidón a dos huevos y bátelos bien.

5. Calentar el wok a fuego alto durante 30 segundos, añadir una cantidad adecuada de aceite a la sartén fría, verterlo, bajar el fuego, verter el líquido del huevo y agitar, sofreír el huevo. Pele la piel a fuego lento durante 30 segundos, sáquela, déjela enfriar y córtela en tiras.

Si aplicas un poco de aceite de cocina a la olla, viertes el líquido del huevo y agitas bien, fríes hasta que esté sólido, luego enfrías y cortas en tiras.

6. Lavar el wok, calentarlo, añadir 1 cucharadita de aceite frío, añadir las gambas y los calamares, sofreír hasta que estén cocidos aproximadamente un 70%, sacar el wok y reservar.

El pretratamiento de los mariscos puede eliminar el olor a pescado y evitar que se escape una gran cantidad de agua al freír los fideos de arroz.

7. Calienta la olla nuevamente, agrega 1 cucharadita de aceite frío, saltea el ajo picado y la piel de los camarones hasta que estén fragantes, luego agrega las cebollas ralladas, las zanahorias, los pimientos morrones y la carne de cerdo, y sofríe hasta que queden fragantes. suave.

8. Añade 1-2 cucharaditas de curry en polvo, sofríe hasta que esté fragante, vierte 200 ml de caldo de cabezas de camarón cocido y deja hervir a fuego alto, luego agrega los fideos de arroz y usa palillos para dispersarlos rápidamente. .

9. Vierta 1 cucharadita de salsa de pescado y 2-3 cucharaditas de salsa de soja en la olla, agregue un poco de sal y 1/2 cucharadita de azúcar al gusto y revuelva uniformemente.

10. Sofreír hasta que los fideos de arroz se ablanden y el jugo de la sopa se reduzca. Agrega los camarones, los calamares, los puerros, los brotes de frijol mungo, la cebolla verde y sofríe durante 1 minuto. Apagar el fuego y espolvorear con huevos rallados y semillas de sésamo blanco.

La característica más importante de los fideos de arroz fritos de Xingzhou es que son secos y refrescantes.

Para conseguir ese sabor, debemos prestar atención a la elección de los fideos de arroz:

La primera opción son los fideos de arroz Hsinchu en la provincia de Taiwán, o los fideos de arroz Wenzhou It. No es necesario remojarlos durante mucho tiempo. Los fideos de arroz fritos tipo Q son más fuertes.

Cuando como fideos de arroz fritos en Sin Chew, me gusta llevarme los fideos y los ingredientes a la boca con un tenedor.

Los fideos de arroz son suaves y refrescantes, conservan la textura masticable de las bombas Q, pero no son nada brillantes, pero tienen una fragancia refrescante.

Los aros de camarón y calamar se cocinaron al siguiente nivel para crear un sabor masticable. Los brotes de soja y los puerros estaban dulces y crujientes. Mientras los comía, comencé a arrepentirme de no haberlos vuelto a pedir.

Combínalo con una taza de té helado de limón y deja que el escalofriante aroma salado choque en tu boca. Cualquiera que lo coma no puede evitar suspirar: ¡Es tan refrescante!

Ya en la dinastía Qing, la gente de Taishan, Guangdong, iba a Nanyang a trabajar y trajo consigo la costumbre de comer fideos de arroz.

Cuando se combina con el popular curry local y otras especias, crea el sabor único de los fideos de arroz fritos de Xingzhou.

Más tarde, los chinos de ultramar de Taishan que habían vivido en el extranjero durante muchos años regresaron a China y emigraron a varias partes del mundo. Los fideos de arroz fritos de Xingzhou también florecieron en todas partes y todavía se transmiten hasta el día de hoy.

Suelemos decir que las cosas de la generación anterior son buenas, y la ropa vieja sigue floreciendo; los fideos fritos callejeros siguen siendo clásicos con el paso del tiempo y se pueden pasar antigüedades, utensilios, joyas y hasta sellos; de familia en familia. ......

No puedo evitar preguntarme, en nuestra generación aparentemente moderna, ¿qué se puede transmitir como un clásico?