Receta de pollo molido en olla de restaurante
Receta de pollo molido a la olla de restaurante
Ingredientes principales
Harina de pollo
Pimiento verde, pimiento rojo, anís estrellado, canela, Sichuan granos de pimienta,
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Cebolla, jengibre, pasta de judías con ajo
Patatas, judías
1. Lavar la cebolla, el jengibre y el ajo y cortarlos en trozos. trozos y reservar
2 Lavar el pollo bien cortado
3 Cortar las patatas en cubos
4 Cortar los pimientos verdes y rojos en cubos
5. Lavar el anís estrellado, la canela y los granos de pimienta de Sichuan y reservar.
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6. Poner el aceite en la olla, esperar hasta que el aceite esté caliente, agregar el anís estrellado, la pimienta, canela, jengibre, salteado!
7.Añadir el pollo, el ajo, la cebolleta, sofreír
8. Sofreír un rato, cuando el pollo cambie de color y no quede exceso de agua en la olla. , agregue un poco de pasta de frijoles y vino de cocción, salsa de soja oscura, sal, comida fresca picante, esencia de pollo, ¡sofríe! Luego agregue la cantidad adecuada de agua hirviendo y cocine a fuego lento.
9. En este momento, comienza a amasar los fideos. Añade más agua a los fideos para hacerlos un poco más finos, ¡pero no demasiado!
10. Cuando el pollo esté cocido, añade frijoles, patatas, etc. ¡y sofríe!
11. ¡Luego haz una tortita con la masa y pégala al borde de la olla! Debido a que la masa es un poco fina, se pega a tus manos. Al aplicar el panqueque, asegúrese de sumergir las manos en agua antes de aplicar el panqueque, ¡para que no se pegue a sus manos!
12. Tapar y cocinar a fuego lento un rato. Cuando los panqueques estén cocidos, ya puedes comerlos. Si quieres comer bolas de arroz, puedes cocinarlas un rato más, pero ten cuidado. ¡para quemarlos! Luego agrega los pimientos verdes y rojos, revuelve un poco y ¡el plato está completo!
Consejos
1. Elige pollo de corral. Este tipo de pollo es firme, duro y tiene un sabor delicioso.
2. Lo mejor es cubrir la 1/2 de la masa con agua, para que el bizcocho absorba la sopa.
3. Para el pan se puede utilizar harina blanca o harina multicereales.
Ya seas de Xuzhou o no, una vez que pruebes el sabor del pollo molido de Xuzhou, tus papilas gustativas encontrarán un feliz sentido de pertenencia.
¿Dónde se sirve el pollo molido en cazuela? La cocina molida se originó en la zona del lago Hongze, en el cruce del norte de Jiangsu y el sur de Shandong.
En el pasado, los pescadores que trabajaban y descansaban en el lago Hongze, debido a las condiciones limitadas a bordo, a menudo usaban una pequeña estufa de barro, una olla de hierro colocada sobre la estufa y algunos trozos de madera seca debajo para hacer un fuego, y luego hacían un fuego según métodos caseros. Cuando se cocina una olla de comida, los lados de la olla se cubren con fideos, así nació este método de cocción de integrar las comidas en una sola.
Más tarde, los métodos de preparación de los platos tradicionales molidos se mejoraron continuamente, dando como resultado pollo molido, pescado molido, carne molida, tres delicias molidas, tofu molido, cangrejos molidos y otros platos molidos. delicias de olla.
El pollo molido es uno de los platos estrella de Xuzhou y se puede encontrar en restaurantes de todos los tamaños. La razón por la que este plato se ha convertido en un plato estrella local es que su delicia no sólo se refleja en el pollo. Por sí solo, el panqueque en la sartén es la guinda del pastel.
El origen de la olla de tierra también se debe a que en el pasado, la gente de Xuzhou usaba piedras para construir estufas en sus patios y les colocaba grandes ollas de hierro para cocinar, por eso se la llamó olla de tierra.
El pollo molido Xuzhou tiene menos sopa y un sabor fresco y suave. El pastel toma prestado el sabor de las verduras y la verdura toma prestada la fragancia del pastel. Tiene las características de suavidad y aroma seco. junta la olla de tierra. Si subes ahí y la comida no sale, ¡así se llama olla en el suelo!