Dos meses antes de la apertura del hotel, el negocio estaba en auge, pero colapsó al tercer mes. ¿Cómo identificar y afrontar los problemas?

No sé cuál es el posicionamiento en el mercado de su hotel, así que sólo puedo hacer un análisis aproximado.

Si su hotel está posicionado como un hotel de gama media a alta, entonces debe trabajar duro en la calidad de la comida y el vino, el servicio y cómo aumentar la fidelidad de los antiguos clientes. (Recordatorio amistoso: muchos de los llamados hoteles de alta gama actualmente venden vino falso. Las ganancias inmediatas son realmente muy altas, pero los clientes no son estúpidos después de todo. Una vez atrapados, su reputación se verá muy dañada. ¿Cómo pueden mejorar su lealtad? )

Si su hotel está posicionado al nivel de consumo de la gente común y corriente de clase trabajadora, primero debe considerar mantener el precio de los platos lo más bajo posible y al mismo tiempo garantizar las ganancias. Por supuesto, cuanto más bajo mejor (dependiendo de tu situación concreta), pero debes asegurarte de que la calidad de las verduras no se vea mermada. Además, la decoración no tiene por qué ser lujosa, pero sí debe ser limpia y distintiva, para que las personas puedan distinguir fácilmente su hotel de otros similares cercanos. En cuanto al servicio, no es necesario que sea todo incluido, siempre y cuando pueda garantizar que los huéspedes tengan comida en el menor tiempo posible.