¿Cuál es la diferencia entre la carne vacuna importada y la carne vacuna nacional?
Las principales diferencias son los siguientes puntos: diferentes métodos de alimentación, diferentes sabores y diferentes métodos de cocción.
La carne de vacuno que comemos habitualmente es lo que se suele llamar ganado vacuno, que son ganado criados para alimentación.
1. Diferentes métodos de alimentación
1. Carne de vacuno importada: La carne de vacuno importada se criará en pastos.
2. Carne vacuna nacional: La carne vacuna nacional se criará en establos.
2. Sabores diferentes
1. Carne de vacuno importada: alto contenido en grasa, carne más tierna y textura más elástica que la carne de vacuno criada en establos.
2. Carne de vacuno nacional: La carne de vacuno nacional tiene un bajo contenido en grasa y una textura de carne más firme.
3. Diferentes métodos de cocción
1. Carne de res importada: generalmente se elabora en filete de ternera, ternera mexicana, filete a la pimienta negra y filet mignon.
2. Carne de vacuno nacional: generalmente se elabora con ternera al comino, ternera con pimiento verde, ternera seca, ternera picante, ternera blanca, cerdo estofado y lechuga desmenuzada.
Información ampliada:
La carne de vacuno es el tercer producto cárnico más consumido en el mundo, representando alrededor del 25% del mercado de productos cárnicos. Detrás de la carne de cerdo (38%) y de aves (30%). Estados Unidos, Brasil y China son los tres principales países consumidores de carne vacuna del mundo. En términos de consumo anual por persona en 2009, Argentina ocupó el primer lugar con 64,6 kilogramos, Estados Unidos con 42,1 kilogramos y Europa con 11,9 kilogramos. Los mayores países exportadores de carne vacuna son la India, el Brasil, Australia y los Estados Unidos. Los productos bovinos tienen un impacto importante en las economías de Paraguay, Argentina, Irlanda, México, Nueva Zelanda, Nicaragua y Uruguay.
Referencia: Enciclopedia Baidu-Carne de res