Red de conocimientos turísticos - Guía para elegir días propicios según el calendario chino - Plan anual de actividades vacacionales del hotelA principios de año, las ventas de catering en los principales hoteles entraron en una época dorada. El Año Nuevo, el Festival de Primavera y el Día de San Valentín se han convertido en los mejores momentos para que los consumidores gasten intensamente. Los grandes hoteles han formulado varios planes de marketing y han hecho todo lo posible para atraer clientes con el fin de aprovechar la última oportunidad de este año para mejorar la eficiencia y dar un buen comienzo al trabajo del próximo año. Si observamos la implementación a lo largo de los años, podemos encontrar que el marketing de catering actual parece haber entrado en un malentendido: el marketing de festivales se trata de actividades. Todos han lanzado actividades y los premios se vuelven cada vez más extraños, llegando incluso a decenas de miles de computadoras, etc. Sin duda, estas actividades producirán resultados milagrosos. Durante un tiempo, el negocio del hotel estuvo en auge y hubo bodas, pero después del evento, inmediatamente quedó desierto. Por lo tanto, es necesario proponer un plan de marketing que satisfaga la demanda del mercado desde una perspectiva de desarrollo a largo plazo para sentar una base sólida para las operaciones del hotel el próximo año. A continuación se analizan estrategias clave para el marketing de catering navideño desde seis aspectos. En primer lugar, de acuerdo con las diferentes composiciones del mercado turístico, integrar productos y lanzar un marketing de catering combinado que satisfaga las necesidades del mercado. En última instancia, lo que se comercializa son los principales productos del hotel, es decir, platos, bebidas, servicios y marcas y cultura intangibles. Durante las vacaciones, ya sea en un hotel de estrellas o en un restaurante de carretera, el consumo masivo socializado se convertirá en la corriente principal. Las cenas familiares y las reuniones de familiares y amigos son las principales fuentes de clientes en esta etapa. Entonces, los productos hoteleros deben satisfacer principalmente las necesidades de este tipo de huéspedes. Los platos deben ser de sabor ligero, aptos para todas las edades, en gran cantidad y con precios moderados. Los banquetes de diversos grados deben lanzarse en el momento oportuno, con ofertas especiales. Aquí se intercalan platos, platos de autor y platos nuevos, para que los consumidores comprendan plenamente el nivel de los chefs del hotel y promuevan el establecimiento y promoción de la imagen y marca del hotel. Este es el objetivo principal del marketing navideño y también es un tema central en muchos eventos de catering. En segundo lugar, organizar actividades de marketing con temas destacados y características culturales distintivas es la principal manifestación del marketing de festivales y la principal forma de crear una atmósfera de festival. Dado que los antecedentes de estos festivales son diferentes, las diferencias características entre las culturas china y occidental deberían revelarse en el proceso de las actividades de marketing. Por ejemplo, la distribución del restaurante, el diseño de la mesa, la impresión del menú, la música de fondo y la iluminación y el contenido del evento deben ser diferentes. En este sentido, las prácticas de muchos hoteles son dignas de promoción. Durante el período navideño, las actividades incluyen la decoración del árbol de Navidad, Papá Noel entregando regalos, presentaciones de coros infantiles y otras actividades durante el Año Nuevo y el Festival de Primavera, actividades como colgar linternas rojas, pegar la palabra "福" al revés, relojes de cuenta regresiva; la madrugada, y la entrega de sobres rojos son las principales actividades; en San Valentín, las rosas, chocolates, cenas a la luz de las velas y música de violín fueron las principales formas de marketing. En esta serie de actividades debemos captar los principios de "autenticidad" y "gusto original". En tercer lugar, los métodos de promoción deben ser flexibles y diversos. En el pasado, las promociones de restauración siempre utilizaban los "descuentos" como método principal. De hecho, si comprende detenidamente la psicología de los clientes durante el consumo navideño, descubrirá que los descuentos no son la mayor necesidad psicológica de los clientes. Por lo tanto, los descuentos no deben utilizarse como medio de promoción de vacaciones. Por supuesto, todavía tenemos que introducir algunas medidas preferenciales para los clientes que vienen a la tienda a comer durante las vacaciones. Por ejemplo, emitir "cupones", regalar platos y bebidas, flores y libros, especialidades (por ejemplo, muchos hoteles elaborarán algunos productos especiales de Año Nuevo antes del festival, como pasta, pasteles de arroz, albóndigas, etc.) o algunos Recuerdos con características chinas. Estas medidas no sólo pueden reducir costes, sino también mejorar el sabor cultural del hotel. Para los huéspedes extranjeros que se alojen en el hotel, este es un regalo precioso que ni siquiera a los huéspedes comunes y corrientes desagradará. Además, algunos hoteles también son innovadores y han puesto en marcha un "servicio de chef reservado", donde los chefs del hotel vendrán a preparar la cena de Nochevieja. Por lo tanto, los hoteles que implementan a menudo promociones de descuento también podrían cambiar su forma de pensar y utilizar estrategias diferenciadas para desarrollar planes de promoción específicos. Cuarto, prestar atención a los detalles del servicio y resaltar los servicios humanizados. Muchos de los clientes objetivo del consumo navideño son miembros de la familia, tanto jóvenes como mayores. Tienen requisitos muy altos para los productos de catering y requisitos de servicio únicos. Por lo tanto, en la planificación de marketing, el servicio debe diseñarse como un componente importante del producto, incluidos los procesos de servicio, las habilidades operativas, los requisitos detallados, etc., que deben ser diferentes de los de los invitados comunes a cenar. Los menús para clientes especiales como personas mayores, niños y parejas también deben tener sus propias características. Se deben hacer buenos arreglos antes de lanzar las actividades de marketing, especialmente la capacitación del personal de servicio debe comenzar temprano. Debido al número insuficiente de empleados durante las vacaciones y al pequeño número de personal de servicio temporal, esto ha traído ciertas dificultades a la gestión. Por lo tanto, mejorar el entusiasmo laboral de los empleados en el trabajo, mejorar las habilidades de servicio y mejorar la conciencia del servicio se han convertido en los principales contenidos de la capacitación en servicio. Por supuesto, el hotel debe brindar apoyo logístico a estos empleados para garantizar que puedan trabajar en puestos de servicio de catering vacacional con buena actitud. Quinto, establecer un sistema de respuesta a emergencias.