¿De dónde viene el té Longjing?

El té West Lake Longjing lleva el nombre del té Longjing producido en el área de la montaña Xihu en Hangzhou. Tradicionalmente se llama West Lake Longjing, que está simplemente simplificado. Simplemente llame a este té con color y sabor únicos Longjing. Longjing no es sólo el nombre de un lugar, sino también el nombre de un manantial y del té. El té Longjing es fragante y verde. Sabor dulce y hermosa forma).

West Lake Longjing es el té más famoso de China. Producido en las zonas montañosas alrededor del Lago del Oeste en Hangzhou, provincia de Zhejiang. A lo largo de los años, Hangzhou ha sido famosa no sólo por su hermoso Lago del Oeste, sino también por su té Longjing. El té se produce en las montañas del Lago del Oeste desde hace miles de años y se hizo famoso durante la dinastía Tang. Sin embargo, se necesitaron casi cien años para formar el té plano Longjing. Cuenta la leyenda que cuando el emperador Qianlong visitó Hangzhou, escribió un poema en Tianzhu, la zona de té de Longjing, llamado "Observación de la recolección del té y composición de canciones".

La recolección del té Longjing es muy meticulosa y exigente. El té Longjing de alta calidad, recogido antes y después de Qingming, se llama Qianming. El té Longjing antes de la dinastía Ming era el mejor té Longjing. La producción era muy pequeña y extremadamente preciosa. A menudo se prepara té Longjing, e históricamente se ha dividido en colores como el corazón de semilla de loto, la lanza de bandera y la lengua de gorrión.

El té West Lake Longjing ocupa el primer lugar con "león (pico), dragón (pozo), nube (jing), tigre (correr), ciruela (jiawu)", y el té West Lake Longjing ocupa el primer lugar. El té Longjing tiene forma recta y puntiaguda, plano y atractivo, liso y uniforme, y de color amarillo. Después de la elaboración, el aroma es intenso y duradero, y la fragancia es picante; el color de la sopa es verde albaricoque, claro y brillante, la parte inferior de las hojas es de color verde claro y los cogollos son erguidos y realistas. Beber sopa de té es refrescante, fragante entre los dientes y con un regusto interminable.

La zona de té de Longjing se encuentra en la montaña Xiushan, cerca del Lago del Oeste. Tiene hermosos lagos y montañas, un clima templado, niebla durante todo el año, precipitaciones abundantes, estructura de suelo suelta y calidad fértil. El árbol del té tiene raíces profundas y hojas exuberantes y es siempre verde durante todo el año. Desde sauces llorones hasta capullos, los capullos de té siguen brotando hasta que el bosque se tiñe por completo. Los brotes de té recolectados antes de Qingming se llaman té Mingqian. Cuesta entre 70.000 y 80.000 cogollos freír medio kilo de té antes de mañana. Es el mejor té Longjing. La apariencia y calidad del té Longjing están estrechamente relacionadas con su tecnología de procesamiento.

En el pasado, el té Longjing se frió en una estufa de madera de siete estrellas, y el fuego era muy particular. Se conocía como "siete partes de fuego de estufa, tres partes de fritura". En la actualidad, se utilizan habitualmente ollas arroceras, que no solo son limpias e higiénicas, sino que también permiten controlar fácilmente la temperatura de la olla para garantizar la calidad del té. A la hora de freír, existen dos procesos: "olla verde" y "guiso". Las técnicas de fritura son muy complejas y generalmente incluyen diez técnicas: sacudir, sujetar, lanzar, pararse, estirar, doblar, agarrar, presionar, triturar y exprimir. Al freír depende de la calidad de las hojas frescas y del grado de formación de la base del té en la olla, que cambia con el tiempo y se fríe según la situación.