Cuándo cosechar repollo chino en invierno (cómo cosechar repollo chino en invierno y cómo almacenarlo en invierno)
La época de cosecha de la col china en otoño en el norte de mi país es generalmente desde el comienzo del invierno hasta alrededor del período solar de nieve ligera.
Durante este período, la temperatura diurna en el norte de mi país bajó a 5-6 grados, y la temperatura más baja durante la noche fue cercana a cero. Puede decidir el momento de la cosecha en función de los cambios de temperatura locales y las condiciones de crecimiento de la col china.
En general, la cosecha de col china rural en Shandong, Henan y otras regiones se produce básicamente a mediados y finales de noviembre, alrededor del período solar de nieve ligera, Beijing, Tianjin, el norte de Hebei, etc. El repollo generalmente se cosecha a principios del invierno en 165438 + principios de octubre.
La col china se cosecha más temprano en las regiones del noreste y noroeste como Liaoning, Jilin, Heilongjiang y Mongolia Interior, generalmente al final del primer período solar de heladas.
La variedad, el período de cosecha y el manejo previo a la cosecha de la col china tienen un gran impacto en el almacenamiento durante el invierno.
En general, los tubos rectos son más duraderos que las bolas redondas; la col verde es más duradera que las variedades de col blanca. Las variedades de maduración tardía son más estables que las variedades de maduración temprana.
Deje de regar el repollo una semana antes de la cosecha; de lo contrario, el tejido estará crujiente y tierno, el contenido de agua será alto y el metabolismo será fuerte, lo que dañará fácilmente las hojas, provocará pudrición y afectará el almacenamiento.
En las zonas rurales, la col china se debe secar y recortar antes de almacenarla. Después de que el repollo pierde naturalmente 65,438+00% de agua, es necesario quitar las hojas con enfermedades y plagas de insectos, y recoger las hojas sin hilos en el exterior antes de almacenarlas.
Dependiendo de la temperatura local y las condiciones familiares, los principales métodos de almacenamiento de la col china incluyen el apilamiento, el almacenamiento en bodega y la refrigeración.
1. Apilamiento
El apilamiento es un método para almacenar repollo en lugares con temperaturas relativamente altas en el norte de mi país, como partes de Shandong y Henan. Generalmente se pueden apilar en el interior o en el exterior en el pasillo.
El repollo tiene miedo de congelarse si se almacena a una temperatura demasiado alta. El repollo es propenso a pudrirse después de congelarse, lo que afecta su consumo. Sin embargo, cuando la temperatura es demasiado alta y supera los 5 grados, la respiración será demasiado fuerte, lo que consumirá demasiados nutrientes y agua de la col china, afectando el sabor y el tiempo de almacenamiento.
La col china se debe cubrir con colchas para mantener el calor según los cambios de temperatura. Cuando la temperatura sea alta, puedes verterlo para disipar el calor. El repollo podrido debe revisarse y retirarse a tiempo.
2. Almacenamiento en bodega
Las temperaturas invernales en el noreste y noroeste son muy frías, y en muchos lugares las verduras como el repollo y las patatas se almacenan en huesos de hortalizas. Durante el almacenamiento, los árboles vegetales deben ararse con frecuencia y las ramas amarillas, las hojas podridas o los árboles enfermos deben eliminarse a tiempo.
La etapa inicial del almacenamiento en bodega de la col china
Desde el almacenamiento hasta las fuertes nevadas o el solsticio de invierno, tanto la temperatura exterior como la temperatura de la bodega son relativamente altas durante este período, y el metabolismo de hortalizas es relativamente fuerte. Se deben tomar medidas como ventilación frecuente y riego frecuente de las verduras para enfriarlas y disipar el calor.
El periodo de almacenamiento a medio plazo
Comienza desde el solsticio de invierno hasta la primavera, es decir, desde finales de febrero de 2012 hasta principios de febrero del año siguiente. Durante este período, la temperatura es la más baja y la respiración del repollo también es débil. Preste atención al trabajo de anticongelante. No es necesario ser tan diligente cada vez que sirves la comida.
Periodo posterior de guarda
Tras el inicio de la primavera, es decir, a partir de mediados de febrero, la temperatura exterior se va calentando progresivamente. En este momento, el repollo chino envejece gradualmente, su calidad disminuye y su resistencia al calor y a las enfermedades se debilita gradualmente. Preste atención para evitar un golpe de calor y evitar que el repollo se pudra, y retire el repollo blando y podrido a tiempo.
3. Refrigeración
La refrigeración es un método profesional de almacenamiento de vegetales que puede controlar el ambiente de almacenamiento de manera más efectiva, pero también aumenta los costos de almacenamiento y es adecuado para compradores profesionales de vegetales.
La col china debe embolsarse y apilarse en lotes para evitar que la temperatura de almacenamiento aumente repentinamente y afecte la calidad del almacenamiento. Debe haber un espacio entre la canasta y la pila para facilitar la inspección, y las verduras deben regarse aproximadamente cada 20 días. El repollo se puede almacenar en cámaras frigoríficas hasta mayo del año siguiente.