Informe resumido del trabajo de restauración

Informe resumen de trabajos de restauración 1 1. Al finalizar este trabajo específico,

En xxxx, era el principal responsable de la gestión del Edificio 8. Mientras trabajaba, utilicé varios métodos para que el restaurante funcionara sin problemas. Esto se refleja específicamente en los siguientes aspectos:

1. Prestar mucha atención a la gestión, fortalecer la conciencia sobre la salud y fortalecer enérgicamente la alfabetización del equipo.

Preste estricta atención a la asistencia de los empleados, la actitud de servicio, el nivel de servicio, etc. , establecer el espíritu de valor de excelencia y esforzarse por lograr una calidad de primera clase, y crear un buen ambiente gastronómico para los clientes. () () () y otros compañeros insisten en ser los primeros en llegar al trabajo durante todo el año. Vale la pena aprender este tipo de perseverancia.

Para fortalecer la conciencia de higiene de los empleados, seré responsable de la higiene personal de los empleados y de la inspección higiénica de la vajilla de los clientes antes de cenar, y me esforzaré por ser infalible y eliminar los posibles riesgos higiénicos para los invitados al cenar. () () () Varios empleados antiguos siempre pueden ayudar a los nuevos y dar ejemplo. Crear un ambiente positivo, optimista y emprendedor para que los empleados sientan pasión por su trabajo.

2. Potenciar el sentido colectivo del honor y aumentar la cohesión del equipo.

Siempre insisto en que un buen equipo de servicio no solo debe tener excelentes cualidades personales, sino también un buen trabajo en equipo, por eso insisto en cultivar entre los empleados el pensamiento "Estoy orgulloso de ser miembro de Huaxing".

3. Obedecer los acuerdos de liderazgo y superar las dificultades personales.

Como directivo, soy plenamente consciente de la carga que pesa sobre mis hombros y de las dificultades de mis compañeros. Nuestros horarios de trabajo no son fijos y las horas extras son habituales, pero mis compañeros y yo no tenemos ninguna queja. Aquí quiero rendir un homenaje especial a varios colegas casados, como () (). Durante las horas pico de comidas, a menudo están ocupados hasta altas horas de la noche, como todos los demás.

4. Continuar fortaleciendo el sistema de reuniones matutinas del equipo.

Varios de nuestros subgerentes se turnan para hacerse cargo de la reunión matutina, brindando orientación oportuna y correcta sobre los problemas ocurridos ese día para evitar repetir los mismos errores. Durante la ejecución del trabajo o cuando los empleados encuentran dificultades psicológicas, podemos brindarles orientación correcta y ayudar a alentar a los empleados a superar las dificultades.

5. Fortalecer la gestión de consumibles de bajo valor.

Una vez que la vajilla estuvo lista, implementé el método de "revisar, usarla para un propósito y registrar daños" e hice un libro de registro de daños en la vajilla para fortalecer la gestión de la vajilla. Para el desgaste anormal de la vajilla, especialmente la vajilla nueva y la vajilla valiosa, se implementa estrictamente el sistema de compensación interno y externo, lo que reduce en gran medida el daño de la vajilla. Organizamos a los empleados para inspeccionar y mantener los equipos y electrodomésticos existentes cada mes, lo que no solo comprende el uso de los equipos y electrodomésticos, sino que también mejora la utilización y la vida útil; hemos fortalecido la gestión del consumo diario de agua y electricidad, y en cualquier momento durante; el proceso de gestión Detectar y supervisar el uso de la climatización e iluminación para intentar ahorrar al máximo sin afectar la calidad del servicio.

En segundo lugar, el aprendizaje ideológico.

Como dice el refrán "Vive y aprende", lo cual es especialmente importante para nuestra restauración. Como director del departamento de catering, sé que sólo fortaleciendo mi nivel profesional y mi profesionalismo podré convertirme realmente en la mano derecha del director del departamento y en la "persona solidaria y columna vertebral" de los empleados subordinados. Principalmente me enriquezco y mejoro desde los siguientes aspectos:

1. Vincular la teoría del aprendizaje con la práctica

Aplicar con valentía nuevos conceptos y nuevos métodos de formación y aprendizaje en la práctica laboral, para lograr lograr Aplique lo que ha aprendido, resuma y mejore los métodos y medios, y forme materiales y sistemas que sean fáciles de entender e implementar para los empleados.

2. Formación estricta para promover la calidad.

Los antiguos empleados como () () () pueden ser un modelo a seguir en la formación de los nuevos empleados, impartiendo sus años de experiencia laboral acumulada a los nuevos empleados sin reservas, para que puedan integrarse en el trabajo. más temprano. . En respuesta a los problemas encontrados en el servicio diario, clasificamos las preferencias de los huéspedes para mejorar la capacidad de los empleados para afrontar los problemas, fortalecimos el buen ambiente de comparar, aprender, apresurar, ayudar y superar, y también acumulamos experiencia para la formación futura de los empleados; varios departamentos.

3. Mientras fortalecemos los intercambios y la cooperación, trabajemos juntos para animar a la unidad.

Comuníquese con frecuencia con colegas sobre diversos problemas encontrados en el servicio o imperfecciones en el sistema, e infórmelos y resuélvalos inmediatamente a los líderes relevantes, formando una buena fuerza centrípeta entre colegas. En cuanto al trabajo en equipo, me gustaría agradecer a mis compañeros de otros departamentos por su gran ayuda. Por ejemplo, los compañeros de la cocina, las habitaciones y la logística nos ayudaron mucho a poner las mesas y descargar la vajilla.

¡Muchas gracias por vuestro apoyo y ayuda en el departamento de catering!

3. Brechas existentes y direcciones de los esfuerzos

Aunque he logrado algunos resultados en el último año, todavía tengo muchas deficiencias, principalmente en:

1. El conocimiento profesional insuficiente incide en la mejora del nivel de gestión.

2. Después de la emisión del sistema, la ejecución no fue lo suficientemente firme y la gestión fue pasiva.

3. La formación empresarial de los empleados es insuficiente y el nivel general de servicio no ha mejorado significativamente.

4. Comprensión insuficiente del sentido de urgencia.

Esfuerzos futuros:

1. Fortalecer el aprendizaje personal, prestar atención a la práctica, mejorar continuamente la connotación del conocimiento, mejorar la calidad general y la capacidad de gestionar y controlar el trabajo, y servir como un bien. Consultor y asistente de departamento, sea un buen líder para los empleados subordinados.

2. Fortalecer la implementación del sistema, movilizar plenamente su iniciativa subjetiva y encontrar formas de implementar resueltamente las intenciones e ideas de los superiores en su trabajo.

3.Comprender las tendencias de desarrollo de la industria de la restauración y la hostelería a través de diversos canales, aprender de las buenas experiencias y prácticas de otras personas y completar el trabajo de forma pionera en función de la situación real del departamento.

4. Ideas de trabajo específicas

1. Resaltar el ambiente cultural de la restauración y reflejar sentimientos humanistas. Que los clientes ya no se conformen con comer bien, sino que disfruten de una comida deliciosa y sientan la connotación cultural de nuestro hotel.

2. Organizar formación periódica en el puesto de trabajo. A través de diversas formas de concursos de habilidades de evaluación, podemos mejorar el entusiasmo de los empleados por el aprendizaje y el progreso activos, y mejorar continuamente el nivel de servicio general del departamento.

3.Es necesario abogar por la participación de todos los empleados de todos los departamentos en la gestión, establecer el concepto de que todos son dueños del hotel y proponer a nuestro departamento de restauración e incluso al hotel mejoras económicas. eficiencia, mejorar la calidad del servicio, aumentar la visibilidad social y eliminar el desperdicio. Una vez que se adopten las sugerencias y se logren resultados significativos, serán recompensadas.

4. Fortalecer la educación ideológica y moral de los empleados. Al llevar a cabo una capacitación regular en conocimientos, no podemos ignorar la educación ideológica y moral de los empleados, y elogiar y publicitar a los empleados que están dispuestos a soportar las dificultades y tomar en consideración la situación general.

5. Aprenda y comuníquese con frecuencia. En el proceso de aprendizaje continuo, mejora tu calidad profesional y aplícala inmediatamente al desarrollo del hotel.

Por último, citando un dicho famoso, donde hay voluntad, hay un camino. Espero que todos sigan trabajando duro por un Huaxing mejor con el mismo entusiasmo que antes en el nuevo año.

Informe resumido del trabajo de catering 2 Estimados líderes del hotel, hola:

Soy Zhao Nan, el capataz del vestíbulo. En un abrir y cerrar de ojos, llevo más de un año trabajando en Baiheng Business Hotel. En julio, de acuerdo con el esquema de trabajo de la dirección del hotel, me desempeñé como capataz del lobby, principal responsable del trabajo diario y la gestión del lobby del restaurante, despidiéndome de lo viejo y dando la bienvenida a lo nuevo, revisando el trabajo en 20xx, haciendo un informe resumido y resumiendo brevemente las perspectivas laborales en 20xx.

1. En términos de servicio: 1. Hay quince mesas en el lobby, divididas en las áreas 1, 2, 3 y 4. Los camareros en cada área atienden cuatro mesas en promedio. * * * Siete empleados, uno para el desayuno todos los días, uno para el servicio, uno para la ayuda móvil y el resto cuenta con personal normal.

1. La capacitación en etiqueta y cortesía requiere que los empleados utilicen un lenguaje y saludos corteses cuando se reúnan con los invitados, y que apliquen la etiqueta y la cortesía en el trabajo.

2. Insiste en comprobar el gfd antes de clase. Aquellos que no aprueben la dfg sólo podrán ir a trabajar si la aprueban. Los problemas con dgf descubiertos en el trabajo se corregirán de inmediato, se comprobará el uso de la etiqueta con los huéspedes y los empleados formarán buenos hábitos.

3. Controle estrictamente la postura de pie y la conciencia del servicio, mejore la eficiencia del servicio y asigne racionalmente el personal de servicio durante los períodos pico de comidas. El personal móvil apoya las áreas ocupadas en cualquier momento y el resto del personal realiza sus tareas, aclara sus respectivos contenidos de trabajo y trabaja en conjunto.

4. Promover un servicio eficiente y exigir a los empleados que atiendan a los huéspedes lo antes posible cuando lo necesiten.

5. En cuanto a la calidad del servicio, se ha reforzado la gestión, exigiendo al personal de servicio cambiar las placas de hueso y añadir más té en cada comida. También me exijo estrictamente verificar el estado del servicio de los camareros mientras completo los arreglos de trabajo, aumentar el número de patrullas de mesa, llenar las mesas a tiempo y dar la bienvenida a invitados más importantes. También ayudaré al camarero a brindar un buen servicio durante la comida, explicarle asuntos importantes y entregar el plato de frutas a tiempo.

6. Creo que el trabajo del capataz es vivir con los empleados todos los días, comunicarse más con los empleados, tomar la iniciativa sin importar en el trabajo o después del trabajo, aprender a observar la perspectiva mental y la dinámica psicológica de los empleados. y cuidar a los empleados de manera oportuna. Los empleados que cometan errores serán castigados de acuerdo con las políticas del hotel y recibirán asesoramiento psicológico.

Para los empleados sobresalientes, elogie espiritual y materialmente para que puedan seguir progresando. Trate de aumentar el entusiasmo de todos por el trabajo. Durante mi tiempo como administrador, aprendí mucho, aprendí a asumir responsabilidades, a pensar de forma independiente, dominé el método correcto para manejar las quejas de los clientes, aprendí a coordinar y organizar el trabajo de los empleados y, al mismo tiempo, guiarlos para que progresaran. También hice mucho ejercicio.

En segundo lugar, en términos de salud:

1. Durante la inspección sanitaria del hotel, ocurrieron muchos problemas en nuestro lobby y también me di cuenta profundamente de las lagunas en la gestión. En primer lugar, no tengo requisitos estrictos de higiene para los empleados y los controles no son lo suficientemente estrictos. En segundo lugar, no tomé la iniciativa para guiarlos lo suficiente. Estudié nuevamente los estándares de higiene anteriores y formulé un plan de higiene semanal y mensual detallado. Las personas responsables de cada área de higiene estaban claramente ubicadas y los elementos no calificados se rectificaron de manera oportuna para garantizar la reinspección del hotel. Realizaremos una limpieza periódica y exhaustiva para mantener buenas condiciones sanitarias y brindar a los huéspedes un ambiente cómodo para cenar.

2. En términos de ahorro de energía y reducción del consumo, siempre hemos enfatizado el reciclaje de consumibles de bajo valor y hemos dado seguimiento a su implementación. Encienda el aire acondicionado cuando lleguen los invitados y apague las luces y el aire acondicionado cuando los invitados se vayan.

En tercer lugar, hay algunos problemas en mi trabajo:

1. Es fácil llevar las emociones personales al trabajo. Es entusiasta y considerado cuando está feliz, pero es un poco negligente cuando no está contento. En el futuro, deberás trabajar duro para superar esta situación en el trabajo y establecer verdaderamente en tu mente la conciencia de que los clientes son Dios.

2. El proceso de trabajo no es lo suficientemente meticuloso, la organización del trabajo no es razonable, más trabajo es más recompensa y las prioridades no son muy claras.

3. Hay una falta de comunicación entre las regiones y los problemas a menudo se descubren sólo después de que ocurren.

4. No hay muchas sesiones interactivas en las reuniones habituales previas a la clase, lo que reduce la vitalidad y la vitalidad.

5. Es necesario mejorar aún más la limpieza de las zonas públicas del vestíbulo.

6. Es necesario mejorar aún más el nivel de servicio y las habilidades del personal del lobby.

7. Debido a la mala consideración durante el traspaso de turnos, pensé que los problemas pequeños no necesitaban entregarse con claridad, lo que generaba problemas de un tipo u otro. Las cosas pequeñas pueden conducir fácilmente a grandes errores. De cara al futuro, se deben tomar precauciones estrictas para evitar errores.

Cuatro. Perspectiva para 20xx. Mi plan es:

1. Vivir bien cada día.

2. Mejorar las medidas de servicio y mejorar la satisfacción del cliente.

3. Reforzar la educación y la formación y mejorar la calidad de los empleados.

4. Mejorar la eficiencia del servicio y realizar la higiene diaria.

5. Clasifique los casos que sucedieron en el hotel, resúmalos y analícelos cuidadosamente, y luego estudie con los empleados, comparta experiencias de servicio, estimule el alma y reduzca la probabilidad de quejas de los huéspedes.

6. Siga los arreglos laborales de los supervisores y gerentes, haga todo el trabajo con cuidado e informe a tiempo.

7. Preste atención al crecimiento de los empleados, preste siempre atención a su mentalidad y exígales que mantengan buenas condiciones de trabajo. Organice a los empleados para que estudien de vez en cuando y compensen las deficiencias de manera oportuna. , hable con los empleados periódicamente todos los meses para realizar un trabajo ideológico y comprender su situación laboral reciente, descubrir problemas y resolverlos.

Informe resumido del trabajo de catering 3 En el año analizado, bajo la correcta dirección de la dirección del hotel y con la estrecha cooperación y el fuerte apoyo de otros departamentos, el Departamento de Catering se centró en los objetivos comerciales y las tareas asignadas. por el hotel y los requisitos de los estándares de evaluación relevantes A través de los esfuerzos concertados de todos los empleados del departamento, y al mismo tiempo, nuestro departamento aprovechó las actividades de "emprendimiento masivo e innovación" del hotel como una oportunidad para comenzar con la promoción de estándares, enfatizando. Calidad, comparación de calidad y construcción de imagen Especialmente el x de septiembre, para lograr una gestión estandarizada, consolidaremos aún más los resultados del "emprendimiento e innovación masiva", resumiremos aún más la experiencia laboral, mejoraremos las medidas de trabajo y promoveremos la mejora de los departamentos. trabajo, el trabajo realizado por cada departamento a lo largo del año se resume en:

Primero, se cumplieron exitosamente los indicadores operativos anuales.

Según el indicador de ingresos operativos anuales del departamento de hostelería y restauración, asciende a más de 6,5438 millones de yuanes. Los ingresos operativos reales para todo el año fueron de 12.845.854 yuanes, incluidos 20x51 yuanes, 9.102.836 yuanes para restaurantes para huéspedes y 3.181.185 yuanes para bebidas y cigarrillos.

A juzgar por las condiciones operativas de este año, este año ha aumentado en 6.882.041 yuanes en comparación con el año anterior. La tasa de crecimiento es del 53%. Entre ellos, las comidas para invitados aumentaron en 33.220xx yuanes, un aumento del 36%. El comedor del personal aumentó en 65.438 yuanes + 08.369 yuanes, un aumento del 9%.

En segundo lugar, haga los preparativos suaves para la recepción diaria.

A lo largo del año, * * * recibió 14.786 mesas (134.577 personas), incluidas 2.789 mesas para banquetes de alta gama (26.884 personas), 3.573 mesas de conferencias (34.532 personas) y 14.506 mesas para banquetes (146.573 personas). . En comparación con el año pasado, el número de comidas aumentó en 18.741 mesas (192.742 personas) a lo largo del año.

3. Implementar estrictamente el sistema de gestión

1. El departamento ha establecido un sistema de gestión completo. El equipo de inspección de calidad compuesto por gerentes de departamento, jefes de departamento y líderes de equipo tiene una clara división del trabajo entre los supervisores, y cada equipo es responsable de gestionar varios equipos pequeños. El equipo tiene división del trabajo y cooperación, e implementa un sistema de gestión de arriba hacia abajo que requiere que cada nivel sea responsable de cada nivel e implementa recompensas y castigos, lo que mejora el sentido de responsabilidad del gerente y permite que todo el trabajo en el departamento ser manejado y administrado por otros.

2. Mejorar el sistema de reuniones del departamento. De acuerdo con los requerimientos del hotel, el departamento insiste en realizar reuniones diarias previas y posteriores al turno, reuniones semanales de gestión, análisis comerciales mensuales y seminarios gastronómicos, etc. Y comunicar el trabajo del departamento de manera oportuna, analizar los problemas de manera oportuna, manejarlos de manera razonable y resumir la experiencia.

3. Adherirse al sistema de formación del departamento. Para que la formación logre los resultados deseados, primero debemos aclarar las ideas rectoras de "propósito", "practicidad" y "oportunidad". En segundo lugar, designe a una persona dedicada para que se haga cargo, formule un plan de capacitación, combine la teoría con la práctica, brinde capacitación "personalizada" durante el proceso de servicio y aprenda y entrene rápidamente nuevos platos y bebidas antes de la clase; reuniones fuera de trabajo

Analizar y comentar los casos encontrados en el servicio. Las habilidades de servicio de algunos empleados del departamento de formación han mejorado considerablemente.

4. Reforzar el conocimiento de los hoteles de estrellas. Desde que el hotel comenzó a crear "cuatro estrellas", el departamento requiere que todos los empleados aumenten su conciencia, se sientan orgullosos de ser miembros de un hotel de alta estrella, trabajen duro en las habilidades de servicio al cliente y la conciencia en el trabajo, y brinden a los huéspedes Servicios de calidad, darse cuenta de la autoestima.

En cuarto lugar, movilizar al público para lograr un marketing adecuado.

Todos los empleados del departamento están animados a hacer marketing y son todos vendedores. A través de las oportunidades de cobro de facturas y recepción de reuniones, pueden mantenerse en contacto con los invitados en cualquier momento, fortalecer las conexiones y aumentar el número de clientes. Algunos empleados de este departamento tienen sus propios clientes habituales y pueden reservar habitaciones directamente para los huéspedes. Para los clientes antiguos, nos sentimos como en casa y les brindamos servicios más personalizados. El departamento entrega rápidamente flores o pasteles a los huéspedes que celebran su cumpleaños en el hotel y promueve razonablemente proyectos hoteleros distintos del catering. Por ejemplo, después de una comida, puede presentarles a los invitados lugares de entretenimiento y ayudarlos a reservar habitaciones. Ampliar los canales de ingresos del hotel. Aprovecha al máximo el papel de ventana del departamento, aprovecha la gran cantidad de personas que reciben banquetes y promueve la recepción en salas privadas y los servicios de salas privadas y salas de conferencias mediante la emisión de tarjetas de contacto, presentaciones proactivas y recomendaciones de amigos. Muchos empleados tienen la capacidad de promocionar el hotel.

El departamento también ha trabajado mucho durante todo el año, como organizar actividades regulares de los empleados para activar el tiempo libre de los empleados; cuidar a los empleados necesitados en el departamento y donar colectivamente a colegas necesitados; Los empleados no pueden cobrar dinero, pero todavía hay deficiencias en muchos aspectos. Es necesario resumir y resumir.

Analizar y promover el siguiente paso.

Primero, es necesario fortalecer la gestión interna

1. Ha habido muchas disputas entre empleados en este departamento este año. En la primera mitad del año, hubo una pelea entre el chef del comedor y el personal de recepción. En la segunda mitad del año, hubo peleas entre la dirección y los empleados, y conflictos entre empleados y chefs. Estos han tenido un gran impacto negativo en el departamento y el hotel, afectando gravemente la gestión ordenada del departamento. Después de que ocurrió el incidente, el hotel y el departamento lo abordaron en consecuencia, discutieron y analizaron el incidente mencionado anteriormente dentro del departamento y exigieron a los empleados que se respetaran entre sí y fueran tolerantes entre sí.

2. Es necesario optimizar la gestión de materiales del departamento. Por ejemplo, la vajilla y los utensilios del restaurante siguen en uso después de haber sido dañados; algunas instalaciones y equipos se utilizan de manera inadecuada y se mantienen inoportunamente, causando daños e inutilizabilidad, algunos insumos se utilizarán si no se equipan adecuadamente; se pueden utilizar materiales nuevos y viejos, se mezclan, etc., lo que genera muchos problemas de calidad en la recepción del servicio. En respuesta a este problema, el departamento realizará un inventario completo en un futuro próximo y realizará adiciones, reparaciones y mejoras oportunas.

3. Las conexiones internas dentro del departamento no están claras. Durante el proceso de recepción suelen producirse errores laborales, sobre todo cuando los camareros del bar cometen errores al contactar con los clientes, recepción de caja, carga, etc., lo que afecta a la recepción general del catering. En vista de esto, el departamento tiene requisitos estrictos y planea adoptar un sistema de eliminación en la base para utilizar a las personas adecuadas para hacer las cosas correctas.

4. La capacidad de ejecución debe ser sólida. Algunos gerentes son ineficientes, sus instrucciones e informes de trabajo no son oportunos y su coordinación del trabajo no es razonable, lo que genera mucho trabajo departamental.

Situación pasiva. Este problema debe comenzar con cosas pequeñas, requisitos estrictos, paso a paso y mejorar gradualmente.

La segunda es que la elaboración de la comida no es oportuna

La cocina detrás del hotel no tiene especialidades propias, ni platos de autor ni "platos de la casa". Los platos no se actualizan a tiempo y no pueden satisfacer las necesidades de los clientes externos. Las habilidades del chef no son integrales y la cooperación no es tácita. Por eso, algunos huéspedes no quedan satisfechos con los platos del hotel. En vista de esto, los chefs deben intercambiar ideas, estudiar mucho e introducir nuevos platos, platos especiales y platos caseros mediante degustaciones, investigaciones y excavaciones. y actualizado oportunamente. Atraiga más invitados con un excelente servicio y deliciosa comida.

En tercer lugar, la calidad de los empleados es desigual

Algunos empleados tienen una mala calidad profesional, habilidades de servicio desconocidas y falta de flexibilidad, lo que afecta directamente la calidad del servicio del hotel, especialmente cuando se trata de a los huéspedes La recepción con muchos y altos estándares muestra la debilidad de la capacidad del personal. Este es un cuello de botella que nos impide brindar servicios de calidad. "No es nuestra responsabilidad mejorar la calidad de nuestros empleados, pero sí es nuestra responsabilidad mejorar la calidad de nuestros empleados". En el siguiente trabajo, sólo a través de la capacitación podremos mejorar gradualmente la calidad general de nuestros empleados.

En cuarto lugar, reforzar la concienciación hotelera.

Aunque el hotel es ahora un hotel de cuatro estrellas, los empleados no han alcanzado el nivel de "cuatro estrellas". No tienen conciencia de la situación general, del servicio, de la calidad ni del equipo. la conciencia y la conciencia de propiedad se reflejen y desarrollen. Como comentaron algunos huéspedes, el equipamiento del hotel es de primera clase, pero es necesario mejorar el servicio.

Alto. El siguiente paso es comenzar con la capacitación de reclutamiento e inducción, desde la introducción del departamento hasta el empleo oficial, para cultivar la conciencia hotelera de los empleados, de modo que los empleados puedan comprender la industria hotelera, familiarizarse con el hotel donde trabajan y trabajar en el hotel donde trabajan. como.

Lo anterior es un resumen del departamento durante todo el año. No es exhaustivo en muchos aspectos, pero el resumen es profundo. Sin embargo, con respecto a los problemas mencionados anteriormente, nuestro departamento hará arreglos razonables y tomará medidas efectivas para mejorarlos y prepararse para una mayor cosecha el próximo año.

Informe resumen del trabajo de restauración. El tiempo vuela cuando estoy ocupado. En un abrir y cerrar de ojos, el trabajo de XX terminó y recuerdo el trabajo de los últimos seis meses. Con el apoyo y la ayuda de los líderes y colegas de la empresa, completé bien el trabajo de acuerdo con los requisitos de la empresa. A través del estudio y el trabajo, se han producido nuevos avances en los métodos de trabajo y grandes cambios en los métodos de trabajo. Ahora, resuma la situación laboral para el próximo año.

1. Saneamiento ambiental

Como restaurante, el saneamiento es un requisito previo muy importante, con el saneamiento ambiental como objetivo. He desarrollado métodos de gestión con una clara división del trabajo y responsabilidades asignadas a cada persona, e inspecciono periódicamente la pastelería, la sala de platos fríos, el sótano, la cámara frigorífica y el almacén. Limpiar los utensilios y equipos todos los días y exigir estrictamente higiene personal.

2. Calidad de los alimentos

Estandarizar el funcionamiento de los platos debe ser limpiado y seleccionado antes del procesamiento, y la forma y forma de los platos deben ser estrictamente requeridas. La calidad de los platos debe controlarse estrictamente en cuanto a calor, color, cantidad y vajilla sucia.

3. Gestión de recursos

Abra y cierre razonablemente el agua, la electricidad y el gas, detenga el desperdicio inmediatamente cuando se encuentre, mejore la conciencia de los empleados sobre la eficiencia del trabajo, fortalezca el control de costos y ahorre gastos. , captar correctamente el margen de beneficio bruto y aumentar los beneficios.

4. Promoción y publicidad

Mejorar las capacidades de recepción integral y realizar capacitaciones periódicas en recepción y cocina. Comprender de manera integral los estándares de servicio, la calidad del producto y mejorar las capacidades de recepción.

5. Especificaciones de costos

Preguntar con frecuencia sobre el costo de las materias primas, comprender la dinámica del mercado, reducir costos y aumentar las ganancias.

6. Inspección de equipos

Revise los equipos e instalaciones con frecuencia, consulte oportunamente con el departamento de ingeniería si encuentra problemas y preste especial atención al mantenimiento de los equipos e instalaciones para mantenerlos en buen estado y utilizarlos racionalmente, y fortalecer la gestión diaria para prevenir accidentes.

Al realizar un buen trabajo en la restauración hotelera, debemos realizar concienzudamente nuestras funciones, completar concienzudamente otras tareas asignadas por los superiores y esforzarnos por hacer bien nuestro trabajo. En el siguiente trabajo, trabajaré duro, intentaré corregir mis deficiencias, llevar adelante mis fortalezas, esforzarme por lograr mejores resultados laborales y crear mayor valor para el hotel.

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