¿Qué se puede cocinar con apio?

Ingredientes: 400 gramos de apio, 8 gramos de aceite de pimienta, vinagre, sal y glutamato monosódico.

Elaboración: Quitar las hojas al apio, lavarlo, cortarlo en trozos de unos centímetros, blanquearlo en agua hirviendo, sacarlo, escurrirlo y ponerlo en un plato. Pon la olla al fuego, calienta el aceite de pimienta, viértelo sobre el apio, agrega vinagre, sal y glutamato monosódico y revuelve uniformemente.

Hígado de cerdo Qinxiang

Ingredientes: 350 gramos de apio, 75 gramos de hígado de cerdo fresco, vino de cocción, sal, glutamato monosódico, cebolla verde rallada, jengibre picado, rodajas de ajo, pimienta en polvo , almidón, aceite vegetal, aceite de sésamo.

Elaboración: Quitar las raíces y hojas del apio, lavarlo y cortarlo en trozos largos, escaldar en agua hirviendo y sacar. Lavar el hígado de cerdo fresco, cortarlo en rodajas, mezclar bien con sal y almidón, almidonarlo y deslizarlo en la sartén con aceite caliente. Caliente la sartén con aceite, agregue las cebollas verdes ralladas, el jengibre picado, las rodajas de ajo y el vino de cocción, saltee el apio y la sal, saltee el hígado de cerdo y la pimienta en polvo, agregue el glutamato monosódico y rocíe con aceite de sésamo;

Apio y Ginkgo

Ingredientes: 200 gramos de apio, 50 gramos de ginkgo pelado, sal, glutamato monosódico, aceite vegetal.

Preparación: Quitar las hojas del apio, lavarlas y cortarlas en gajos; blanquear el ginkgo en una olla con agua hirviendo y retirar. Pon la olla al fuego, vierte aceite vegetal a calentar, sofríe el apio unas cuantas veces y sazona con sal cuando esté casi cocido. Agregue ginkgo y glutamato monosódico y mezcle bien.

Tres trozos de apio

Ingredientes: 100 gramos de apio, 50 gramos cada uno de setas enoki, hongo negro y calamares, 30 gramos de zanahorias, cebolletas, jengibre rallado, sal , pimienta, aceite de sésamo, aceite vegetal Cantidad adecuada de cada uno.

Método: Remojar el hongo negro, lavarlo y cortarlo en flores; lavar, pelar y triturar las zanahorias; lavar el apio y cortarlo en trozos; lavar y quitar las raíces de los hongos enoki y arrancar los calamares; membrana, córtela primero en forma de cruz y luego en tiras. Calentar aceite en una sartén, sofreír la cebolla verde y el jengibre, luego agregar los calamares, sofreír hasta que estén enrollados y servir. Calentar el aceite restante en la olla, agregar el apio, la zanahoria y el hongo negro, sofreír hasta que esté cocido, agregar la cantidad adecuada de agua, cocinar a fuego lento durante 3 minutos, agregar los champiñones enoki, sofreír hasta que esté cocido, finalmente agregar los calamares fritos, la sal y pimienta Sofreír la harina y el aceite de sésamo uniformemente.

Salteado de hongos y apio

Ingredientes: 100 g de hongo negro fresco y apio tierno cada uno, 1 pimiento rojo, dientes de ajo (en puré), aceite vegetal, sal, glutamato monosódico, azúcar y almidón de agua.

Elaboración: Lavar el hongo negro, quitarle los tallos y cortarlo en floretes; quitar los tendones del apio y cortarlo en tiras en diagonal; lavar el pimiento rojo, quitarle los tallos y las semillas y cortarlo en tiras. Vierta agua en la olla, lleve a ebullición, agregue el hongo negro y el apio, cocine a fuego alto y retire. Calentar aceite en otra olla, agregar los dientes de ajo y las tiras de pimiento rojo y sofreír, agregar los hongos negros cocidos y el apio y sofreír. Agregue sal, glutamato monosódico y azúcar a la olla, sofría a fuego medio hasta que espese completamente con agua y almidón y sofría varias veces.

Apio y Anacardos

Ingredientes: 250 gramos de apio, 50 gramos de anacardos, 100 gramos de col morada, aceite vegetal y sal.

Preparación: Lavar el apio, cortarlo en rodajas diagonales, blanquear en agua hirviendo durante 1 minuto aproximadamente, retirar y escurrir; lavar y cortar en tiras la col morada, blanquear los anacardos en agua hirviendo, retirar y secar; humedad. Calentar aceite en una olla, agregar los anacardos, freír hasta que estén dorados, retirar, poner en un plato, mezclar bien con un poco de sal mientras está caliente. Dejar el aceite en la olla y calentar hasta que esté 60% caliente. Agrega el apio y la sal y sofríe durante aproximadamente medio minuto. Empuje el apio hasta el borde de la olla, agregue la col morada y la sal y sofría durante aproximadamente medio minuto. Agrega los anacardos y sofríe con el apio y la col morada.