¿Cómo hacer bollos dorados al vapor en un hotel?

300 g de harina de maíz, 300 g de harina de trigo, 300 g de agua, 4 g de levadura.

Pasos:

Paso 11 de hacer bollos dorados de grano grueso al vapor. Agregue harina de maíz, harina común y levadura a la harina, revuelva la harina con palillos y agregue agua al mismo tiempo.

Cuando no se vea harina seca, amasarla hasta obtener una masa suave con las manos, taparla y fermentar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.

Paso 22. Ventilar la masa fermentada y dividirla en 15 masas pequeñas de igual tamaño.

Paso 33. Toma uno, dale forma de bollo redondo y colócalo en la vaporera. Haz el resto de la masa de la misma forma.

Paso 44 de elaboración de bollos dorados de grano grueso al vapor. Deje que la masa preparada suba dos veces hasta que duplique su tamaño.

Enciende el gas y hierve el agua en la vaporera. Después de que hierva el agua, cocina al vapor la masa fermentada en la olla durante unos 15 minutos y apaga el fuego.

Paso 55 de Bollos Dorados de Grano Grueso al Vapor. Después de cocinar al vapor, espere de 3 a 5 minutos antes de cocinar.