¿Por qué los chefs de los restaurantes utilizan cucharas en lugar de raspadores cuando cocinan?

En primer lugar, las ollas de los restaurantes suelen ser mucho más grandes que las que se utilizan en casa. El chef agita la olla y utiliza una cuchara para sofreír mejor. Porque el chef puede utilizar la cuchara para sofreír los ingredientes de manera uniforme sin utilizar una espátula. Si usas una espátula, será más difícil sofreír. Generalmente, los restaurantes tienen un tiempo de cocción limitado. Si el plato se cocina demasiado o incluso se quema debido a las malas herramientas utilizadas, es malo. Especialmente cuando hay mucha gente comiendo, usar solo una cuchara puede permitir que el chef se desempeñe mejor y ahorre tiempo de cocción.

En segundo lugar, al cocinar, los chefs suelen usar una cuchara de cocina para obtener condimentos directamente. Los chefs usan cucharas para sofreír porque no pueden poner los condimentos directamente en la olla, lo que provocará un consumo incontrolable de diversos condimentos y errores. Porque, para un cocinero experimentado, una cucharada le dará exactamente la cantidad que necesita. La espátula es plana y ancha. No solo no se puede controlar la cantidad de condimento, sino que no puede ser tan conveniente como una cuchara, especialmente los condimentos como el líquido de salsa de soja pueden caer fácilmente al suelo.

El tercer punto es que durante la operación del chef, no retrase el tiempo de operación cambiando frecuentemente las herramientas. La cuchara es un plato que se puede usar para sofreír, sofreír y hacer sopa. Se puede decir que es una herramienta multiusos.

Hay otra razón. En la etapa final de la cocción, al colocar los platos terminados en los utensilios, la espátula no está a la altura. La mejor y más rápida herramienta es un cucharón, que puede usarse tanto para sopa como para otros tipos de platos. A la hora de poner verduras fritas en el plato, puedes utilizar una cuchara para poner las verduras en el plato de forma muy cómoda, sobre todo las verduras fritas que son grandes. Si utilizas una espátula, será más lento. Para las verduras que cambian de color fácilmente después de cocinarse, asegúrese de correr contra el tiempo. Por eso a muchos chefs les gusta usar cucharas para cocinar.