Planificación de catering y marketing de eventos en hoteles
Para garantizar la implementación efectiva del evento, debemos formular un plan de evento con anticipación. El plan de evento se refiere al documento de planificación de un evento. ¿A qué cuestiones se debe prestar atención al hacer planes de actividades? El siguiente es el plan de marketing de eventos de hoteles y catering que he compilado para usted. Es solo como referencia. Puede leerlo.
Planificación de catering y marketing de eventos en hoteles 1 1. Compénselo con ofertas especiales.
Durante la "temporada baja", las ventas de la mayoría de los restaurantes disminuirán en diversos grados. Sin embargo, si debemos comprender claramente las características del catering fuera de temporada y lanzar actividades promocionales específicas, "la temporada baja no será aburrida". Los especiales son los más simples, directos y efectivos. Aunque la temporada alta de consumo ya pasó, los platos caros solo se pueden comer después del Festival de Primavera, pero la gente siempre tiene que comer, y los platos comunes y asequibles también atraerán a algunos clientes. Unos pocos platos especiales cada día no sólo pueden conquistar el corazón de la gente sino también mantener el crecimiento. Los beneficios de unos pocos platos pueden reducirse y compensarse con otros productos. Las actividades promocionales de muchos restaurantes son negocios que generan pérdidas, pero al atraer popularidad, impulsar otros consumos y hacer lo suficiente, el hotel puede sobrevivir con éxito la temporada baja manteniendo el capital.
En segundo lugar, planifique un festival gastronómico para ganar popularidad.
Crear vacaciones artificiales es una forma poderosa para que los restaurantes puedan hacer frente a la temporada baja. Últimamente son bastante frecuentes las celebraciones y festivales gastronómicos en los principales restaurantes, lo que es una buena forma de aumentar su popularidad. Por ejemplo, la Porte degli Victory de Francia lanza el tema "Festival de comida en barco" fuera de temporada, el Hotel Oriental celebra el "Festival de comida de mariscos canadiense" y Macau Street celebra el "Festival del sabor de las ovejas". Además, el restaurante también puso en marcha un "trío". Una promoción disfrazada de "compre dos y obtenga uno gratis" es, naturalmente, mucho mejor que un descuento directo. Estos diferentes eventos temáticos hacen que el restaurante sea muy popular. El propósito de celebrar un festival gastronómico es atraer turistas e incrementar las ventas, pero a menudo es un truco. Utilizando un ingrediente central, mediante el uso de diversas técnicas de cocina, se deconstruye en un todo y se presenta en forma de "festín de oveja entera" y "festín de vaca entera", lo que permite a los comensales deleitarse la vista y hacer que el restaurante sea famoso y rico. . Además, las cosas son raras y valiosas, incluso los ingredientes comunes, siempre que se suministren en cantidades limitadas, siempre habrá personas que los aprecien. Según la mentalidad de los consumidores, algunos restaurantes son más urbanos y algunos ingredientes especiales solo están disponibles para 10 porciones, mientras que están agotados, lo que abrirá el apetito de los consumidores.
Planificación de catering y marketing de eventos hoteleros 2 01. Ambiente de restaurante del Día Nacional
En gran medida, la gente consume todo el servicio del restaurante, no sólo la comida. Por tanto, las promociones del Día Nacional conviene organizarlas en el ambiente de todo el restaurante.
1. Mesa del comedor
Coloca sobre la mesa del comedor un jarrón con arreglos florales de colores llamativos o flores en macetas, como rosas, rododendros, milanesas, etc. Sus colores brillantes y su fragancia fragante pueden poner el cerebro de las personas en un ambiente relajado y aumentar el apetito de los consumidores.
2. Sonido
Un sonido especial en el restaurante puede crear una atmósfera única. En el restaurante se crea un pequeño paisaje y el tintineo de la roca que gotea del manantial invita a pasear por el arroyo. El restaurante reproduce música de fondo fluida, como la música de piano de Clayderman. Puede hacer que los consumidores de catering se sientan especialmente cómodos mientras cenan.
3. Equipo de iluminación
La intensidad y el color de la iluminación del restaurante tienen un impacto importante en el estado de ánimo de los consumidores de catering. Un color de luz razonable en un restaurante no solo puede estimular el deseo del consumidor, sino que también les permite cenar felices en un ambiente de restaurante visualmente cómodo.
4. Tono
Diferentes colores pueden provocar diferentes asociaciones y concepciones artísticas en los consumidores de catering y producir diferentes sentimientos psicológicos. Si la combinación de colores del restaurante es apropiada y llamativa, es de gran importancia para la regulación emocional y la prevención de conflictos de los consumidores de catering y los camareros de restaurantes.
5. Distribución
El ambiente general del restaurante es otro factor importante para que los consumidores tengan una experiencia gastronómica agradable. Si su diseño puede diseñarse de acuerdo con el tema del restaurante y la psicología del consumidor del mercado de la restauración, los clientes lo favorecerán.
02/Servicio de Catering Día Nacional
En las actividades promocionales el factor humano es muy importante, ya que refleja la actitud de un restaurante. La gente prefiere lugares con buen servicio y trato humano. Por lo tanto, antes de la promoción, es necesario realizar capacitación en servicios básicos, capacitación en características de promoción, capacitación en conciencia de actitudes, etc. , para que las actividades promocionales puedan lograr mejor su efecto. Para las promociones de restaurantes del Día Nacional, el personal también debe tener algunos conocimientos necesarios relacionados con el Día Nacional, especialmente el contenido del servicio relacionado con las promociones de restaurantes, para activar la atmósfera promocional.
03/Día Nacional de la Promoción de la Comida en los Restaurantes
Hay muchas formas de promocionar la comida en los restaurantes.
A continuación se muestran algunos contenidos comunes de promoción de alimentos:
1. Platos
Durante las promociones de restaurantes del Día Nacional, muchos comerciantes lanzarán los platos correspondientes del Día Nacional y los platos correspondientes para su elección.
2. Producción
Permitir que los consumidores participen en todo el proceso de producción puede satisfacer mejor su sensación de logro y deseo de experiencia.
3. Mira
Poner comida delante de los consumidores atrae su atención y añade una señal invisible al restaurante.
4. Precio
Atraer consumidores a través del precio también es un método común utilizado por los comerciantes. Es demasiado importante hacerlo bien, no sólo para bajar el precio sino también para bajar la marca del restaurante.
5. Regalos
Ofrecer algunos obsequios relacionados con las fiestas puede estimular a algunos consumidores. Por ejemplo, si reserva con anticipación, puede obtener obsequios y, si gasta más de una determinada cantidad, puede obtener algunos obsequios. Los obsequios deben coincidir con la marca de su restaurante.
Planificación de catering y marketing de eventos hoteleros 3 1. Objeto del evento
El Día Nacional siempre ha sido un buen momento para que restaurantes y hoteles impulsen promociones, y también es el mejor momento estimular a los consumidores y estimular el consumo. Por un lado, esta actividad tiene como objetivo obtener mejores ganancias, por otro lado, también fortalece la imagen externa del restaurante y profundiza la impresión del restaurante en la mente de los consumidores.
2. Tema de la actividad:
“Feliz Día Nacional, regalos infinitos”.
3. Objetivo de la actividad:
Para escuelas secundarias. Diferentes grupos de estudiantes de primer y tercer año llevan a cabo diferentes actividades de promoción del Día Nacional para atender eficazmente a diferentes grupos de personas.
4. Hora del evento:
28 de septiembre-65438+8 de octubre.
Forma de actividad verbal (abreviatura de verbo):
Descuento; regalo; lotería
El contenido específico de la actividad verbal intransitiva
1. Durante el período de promoción, cualquiera que cene en nuestro restaurante podrá disfrutar de un 10% de descuento al gastar más de 100 yuanes. Sobre la mesa se colocan los platos especiales del Festival del Medio Otoño.
2. Durante el período de promoción, si especificas una serie de paquetes en nuestra tienda, podrás obtener la correspondiente caja de regalo del Festival del Medio Otoño.
3. Durante el evento, cualquiera que cene en nuestro restaurante puede participar en la Actividad de Adivinanzas ganadora del Premio Nacional de los Fanáticos de los Linternas. También puedes obtener una instantánea gratuita.
Siete. Publicidad de eventos
1. Realizar publicidad exterior en lugares donde se concentre gente, como estaciones de tren y paradas de autobús.
2. Los periódicos y las televisiones locales también deberían realizar publicidad.
3. Distribuir folletos.
8. Otras estrategias relacionadas
Organizar con antelación el traslado del personal y la distribución del hotel, e iniciar medidas de emergencia. Al mismo tiempo, se deben compilar registros relevantes para preparar la evaluación de ascenso.
Contenido de actividad temática de planificación de marketing de eventos de hotel y catering 4
Durante 20xx 65438 + 1 de octubre-20xx 65438 + 8 de octubre, los consumidores que compren 1 yuan pueden cambiarlo por nosotros Cualquiera de los 15 productos cuidadosamente elaborados por los consumidores.
Observaciones:
1. Los recibos individuales no se acumulan.
2. En este evento no participan empresas conjuntas de front-end, compras grupales y tabaco.
Requisitos de regalo: Seleccionar quince (o más) productos como productos del evento. Se requiere que el precio del producto sea superior a 3 yuanes. Algunos productos con grandes pérdidas de ganancias brutas también pueden limitarse, pero se debe garantizar que sean más de 8 productos por día.
Diseño de la atmósfera
Ambiente de la plaza: incluye pancartas verticales, pancartas, pancartas gigantes, banderas con cuchillos y calcomanías de autobuses de compras gratuitas frente a la plaza;
Comunidad atmósfera: pancartas comunitarias, carteles;
Disposición de la atmósfera en la tienda: tableros de exhibición en la entrada, creación de la atmósfera del lugar del evento, carteles en la tienda, guiones de transmisión.
Ejecución de actividades y división del trabajo
Departamento de Planificación: Responsable de la promoción, planificación, operación y seguimiento de las actividades.
Departamento de Compras: Responsable de la organización y entrega de la mercancía.
Departamento de Finanzas: Responsable de la disponibilidad de fondos.
Jefe de tienda: Responsable general de las operaciones del evento, responsable de supervisar el trabajo de los distintos departamentos.
Gestión de tienda: Responsable de la ejecución específica y coordinación de trabajo del plan de actividades, y responsable de la estadística, análisis y resumen de toda la actividad.
Departamento de Atención al Cliente de Tienda: Responsable de la distribución y actividades estadísticas de la mercancía del evento. Difusión, consulta y explicación del evento.
Store Art: Responsable de la publicidad en tienda y promoción POP, así como del diseño de la atmósfera de los eventos.
Globos publicitarios: Pequeños globos con logos y eslóganes publicitarios se cuelgan delante de la tienda y se distribuyen en grandes cantidades en la entrada de la tienda. Aumenta el ambiente festivo y atrae a los niños a entrar.