El servicio de catering es ligero, diligente y ruidoso.

El servicio de comida es ligero, atento y ruidoso. Creo que todo el mundo está familiarizado con los servicios del sector de la restauración. El servicio de catering es muy educado y los tres tonos ligeros, cuatro diligentes y cinco tonos del servicio de catering son un reflejo de la cortesía personal. A continuación, lo llevaré a comprender el contenido relevante de los servicios de catering.

El servicio de alimentos y bebidas es ligero, diligente, cinco tonos 1, ligero, ligero para caminar, ligero para hablar, ligero para operar;

Las cuatro diligencias son diligencia con las manos, juego de pies, habla y vista. ;

Cinco tonos

1. Hay un "sonido de saludo" cuando los clientes ingresan a la tienda.

2. Hay una "voz" cuando los clientes preguntan.

3. Los clientes dicen "gracias" por su ayuda.

4. Tener una "disculpa" por la mala atención.

5. Tener una "voz" cuando el cliente se vaya.

Características de los servicios de catering

1. Desechable

El servicio de catering sólo se puede utilizar una vez y se disfruta in situ, lo que significa que el servicio sólo se puede utilizar. Realizado después de que el huésped ingresa al restaurante, el servicio finaliza naturalmente cuando el huésped sale del restaurante.

2. Intangible

La industria de la restauración es intangible en términos de utilidad del servicio, a diferencia de productos tangibles como frutas y verduras. Su calidad se puede juzgar por su color, tamaño y forma. Los servicios de catering sólo pueden evaluarse a través de la experiencia personal de los comensales después de comprar, consumir y disfrutar el servicio.

3. Diferencias

Por un lado, la diferencia en los servicios de catering hace que cada personal del servicio de catering preste servicios de catering diferentes a los huéspedes debido a diferencias de edad, género, personalidad, etc. . Por otro lado, el mismo camarero tendrá diferentes actitudes y métodos de servicio en diferentes ocasiones, en diferentes momentos o cuando se enfrente a diferentes invitados.

4. Directamente

Después de producir los productos industriales y agrícolas en general, la mayoría de ellos tienen que pasar por múltiples enlaces de circulación antes de llegar a los consumidores. Si el producto no pasa la inspección de calidad antes de salir de fábrica, puede ser reelaborado. En la tienda puedes ignorar los productos con los que crees que no estás satisfecho, pero no ocurre lo mismo con los productos de restauración. Su producción, ventas y consumo están casi sincronizados, por lo que productores y consumidores atienden cara a cara y consumen cara a cara.

¿Cuáles son los detalles del servicio in-dining en catering?

El proceso de servicio del restaurante incluye principalmente la preparación previa a la comida, la bienvenida, el servicio durante la comida, la entrega de pedidos y otros pasos. Cada proceso de servicio tiene requisitos y estándares específicos. El nivel de servicio no sólo refleja el nivel general del restaurante, sino que también afecta la satisfacción del cliente.

1. Escuchar atentamente y tomar notas, repetir los platos y tabúes, realizar los pedidos correctamente y comprobar si los documentos coinciden con la encuadernación previa. Si hay algún problema, resuélvalo inmediatamente.

2. Entregar en la mesa las bebidas y palillos desechables pedidos por los clientes de forma rápida y oportuna, solicitar la opinión de los clientes, abrir las botellas y servirlas en vasos.

3. Inspeccionar la situación gastronómica de los clientes en el área bajo su jurisdicción, complementar con prontitud las necesidades de los clientes, organizar la mesa, declarar el nombre del plato al servir, revisar los platos, solicitar opiniones de los clientes y aclarar. Vajilla y utensilios vacíos de la mesa del cliente en cualquier momento. Una vez servidos los platos, debes informar al cliente: "Los platos que pediste están aquí. ¿Necesitas agregar algo?" Al comer, promociona, sirve vino y agua con frecuencia y patrulla. la mesa. Si nota que a un cliente se le está acabando la bebida o le queda poca comida, pregúntele si quiere más.

5. Cuando un camarero abandona temporalmente el área de trabajo, debe saludar al camarero del área vecina para pedirle ayuda. No abandone su puesto por períodos prolongados de tiempo y regrese al área de trabajo rápidamente después de completar su trabajo.

6. Revisar la higiene del suelo y encimeras en cualquier momento, y limpiarlos a tiempo para mantenerlos limpios. Para el servicio de comidas, pregunte a los huéspedes sobre su satisfacción.

Al servir los platos, existen requisitos precisos en todas partes:

1. Desde el lado derecho del anfitrión adjunto, debajo de los hombros del invitado, coloque los platos sobre el plato giratorio. No hagas demasiado ruido. Empuje ligeramente hacia adelante. El borde del plato está a 2 cm del plato giratorio y el plato se transfiere al centro de los asientos del anfitrión y de los invitados. Luego retroceda dos pasos, junte los dedos a 45 grados del suelo, señale el nombre del plato objetivo con el codo como eje, los brazos y antebrazos a 90 grados, diga el nombre del plato con voz moderada. y pronunciación clara.

2. Ajusta el color, platos fríos y calientes, platos vegetarianos y utensilios de toda la mesa, y organiza los platos y descuentos en cualquier momento.

Descubrir las necesidades razonables de los huéspedes y satisfacerlas en el momento oportuno. Pregunte a los invitados sobre su satisfacción durante o después de la comida. No sea rígido, formulado ni superficial. Pregunte a los invitados sobre sus sentimientos y opiniones en el saludo.

10. Los camareros de catering no pueden usar el cabello largo. 1. Los niños no pueden tener el cabello largo y las niñas no pueden atarse el cabello.

2. No cause problemas con los invitados.

3. No se aceptan propinas de los huéspedes.

4. No sacar nada del hotel sin permiso.

5. No contradecir a los superiores.

6. No hagas ruidos fuertes mientras los invitados estén comiendo o bebiendo.

7. No te metas en una bola.

8. No está permitido contestar el teléfono ni comportarse mal en el salón.

9. No llegues tarde al trabajo ni te vayas temprano.

10. No lleves tus emociones al trabajo y no te enamores en el trabajo.