Flujo de trabajo del supervisor de catering de un hotel

▲Responsabilidades del supervisor de restaurante 1. Responsable de la gestión diaria del restaurante, manteniendo estrecho contacto con la cocina, asegurando la calidad del servicio del restaurante y reportando directamente al gerente del restaurante. 2. Participar en reuniones de negocios semanales, informar sobre el trabajo del restaurante y transmitir el espíritu de la reunión a los empleados. 3. Verifique el trabajo. (1) Trabajos de inspección Comprobar diariamente la disposición y el estado intacto de los equipos, muebles y vajillas. (2) Verificar los suministros de servicio y la limpieza, y verificar los materiales del inventario (3) Verificar el gfd de los empleados; 4. Organice reuniones diarias antes de las comidas y organice los servicios del día. 5. Comprender la situación alimentaria del día desde la cocina y disponer los platos a vender. 6. Firme para recibir alimentos y materiales. 7. Manejar adecuadamente las quejas y preguntas de los clientes. 8. Realizar la asistencia y evaluación de los empleados. 9. Haga un buen trabajo en la gestión de propiedades de restaurantes. 10. Responsable de la formación de los empleados.

▲Las responsabilidades del monitor de planta del restaurante son 1. Responsable de verificar la colocación y condiciones higiénicas de mesas, sillas, vajillas y demás elementos de primera necesidad en el área de trabajo del grupo, y reportar directamente al supervisor del restaurante. 2. Preparar las comidas con el camarero. 3. Brindar orientación técnica a este grupo de camareros. 4. Comprueba la apariencia de cada camarero del grupo antes de asumir el trabajo. 5. Responsable de brindar servicios de calidad a los VIP. ▲ Responsabilidades del capataz de restaurante 1. Ayudar a la cocina a preparar salsas antes de la cena. 2. Coordinar el trabajo de piso y cocina y entregar información relevante de manera oportuna. 3. Asignar razonablemente la mano de obra. 4. Consulta gfd, los empleados de este grupo. 5. Mantener registros de todo el trabajo relacionado con esta clase. ▲Responsabilidades del supervisor de banquete 1. Responsable de liderar al personal del departamento de banquetes para completar concienzudamente diversas tareas de recepción de banquetes. 2. Preocuparse por el trabajo, el estudio y la vida de los empleados y comprender sus tendencias ideológicas. 3. Atender oportunamente las quejas de los huéspedes, prestando especial atención a la actitud de servicio y la calidad del departamento de banquetes. 4. Preste especial atención al mantenimiento y almacenamiento de los equipos y esfuércese por reducir la pérdida de vajillas y utensilios. 5. Responsable de la formación empresarial de los camareros. 6. Preste mucha atención a la higiene de los alimentos y gestione estrictamente la higiene de los alimentos, la higiene de la vajilla, la higiene de los alimentos, la higiene operativa y la higiene personal. 7. Coordinar con otros departamentos. 8. Familiarícese con la distribución del restaurante, el diseño de las mesas, los platos, los ríos y las especificaciones del servicio para diversos banquetes. 9. Organice razonablemente la mano de obra y la vajilla para garantizar que el banquete llegue a tiempo. 10. Elaborar con destreza menús de banquetes.