¿Es venenoso el moho verde del pan?

La causa del deterioro del moho verde en el pan. En nuestra vida diaria, el pan es un snack que comemos a menudo, pero la vida útil del pan es muy corta y difícil de mantener. ¿Qué causa que el moho verde estropee el pan? Echemos un vistazo.

¿Es venenoso el moho verde del pan? 1La temperatura es alta en verano. Se considera normal que los alimentos se echen a perder y se pudran debido a los largos tiempos de almacenamiento. Los jóvenes lo tiran cuando tienen suerte. Las personas de mediana edad y mayores siempre tienen este tipo de suerte, pensando que podrán seguir comiéndolo después de quitar las zonas mohosas. Hoy estoy aquí para hablarles sobre este tema.

En comparación con los norteños, los sureños prefieren comer pasta, bollos al vapor para la cena y pan para el desayuno. Después de un período de tiempo, estos alimentos básicos suelen desarrollar pequeñas manchas verdes, manchas negras, etc. De hecho, este fenómeno es el moho de los alimentos. Desde la perspectiva de la seguridad alimentaria, el moho en los alimentos es causado principalmente por el moho.

En cuanto al pan, el sitio web American Fun Science descubrió que cuando al pan le empieza a crecer pelo, en realidad se está preparando para el crecimiento de moho. El fenómeno que muestra suele tener dos colores, uno es verde y el otro es negro.

Incluso si se elimina la parte mohosa de este tipo de alimentos, o se elimina y amplía un centímetro la zona alrededor de la parte mohosa. El moho todavía puede existir en lugares que no podemos ver a simple vista. Las manifestaciones de intoxicación alimentaria serán más evidentes después de ser consumidas por personas de mediana edad y mayores y por niños con baja inmunidad. Por eso, cuando vemos que el pan está un poco mohoso, ya no podemos comerlo. Lo que es más importante es garantizar nuestra salud y prevenir las intoxicaciones alimentarias.

Además del pan mohoso, también son habituales los bollos mohosos al vapor. Ya sea que lo haga usted mismo o lo compre en el exterior, en las condiciones en las que puede reproducirse el moho, penetrará indefinidamente e implicará al resto.

Si estás acostumbrado a comer bollos al vapor en casa y comes demasiados a la vez, no los guardes en un lugar fresco y seco. Después de ingresar a Ear Grain, no solo la temperatura es alta, sino también la humedad, lo que coincide con las condiciones para el crecimiento bacteriano. En comparación con otros términos solares, es más probable que se produzca una intoxicación alimentaria bacteriana. Para que no te afecte la temperatura, se recomienda envolver los bollos al vapor en una bolsa plástica y colocarlos en el congelador. Puedes sacarlo y calentarlo bien cuando quieras comerlo.

Además, en el caso del queso con moho, no creas que puedes seguir consumiéndolo quitando las zonas con moho, sobre todo cuando cambia de queso seco a queso tierno. Es posible que el moho se vea afectado por la humedad y penetre más bacterias.

En términos de seguridad alimentaria, el queso no sólo es susceptible a la infección por Salmonella, que causa intoxicaciones alimentarias comunes, como diarrea, hinchazón, dolor abdominal, náuseas y vómitos, etc., sino que también aumenta el riesgo de sufrir infecciones agudas. gastroenteritis.

Cuidado también con la listeria, que se encuentra ampliamente en los alimentos, incluidos los helados, los quesos blandos, la carne cocida congelada, etc. Especialmente si la comida de las mujeres embarazadas tiene moho, no deben volver a comerla. Si el feto está infectado, fácilmente puede afectar su crecimiento y desarrollo e incluso su vida. Por razones de seguridad, todo el mundo debe prestar atención a la conservación de los alimentos y calentarlos completamente antes de comerlos.

¿Es venenoso el moho verde del pan? ¿Es venenoso el moho verde del pan?

No es tóxico pero puede provocar cáncer.

Además de las aflatoxinas, existen otros carcinógenos provocados por el moho, como el aspergillus variegado, la ocratoxina, la toxina cancerígena de la penicilina, la toxina del fusarium, etc. La aflatoxina existe principalmente en los cereales, el aceite y el maní mohosos. El almacenamiento inadecuado de la medicina tradicional china también puede provocar una infección por aflatoxinas, y la exposición frecuente puede provocar cáncer de hígado y cáncer gástrico.

Datos ampliados

Prevenir el moho

Para evitar que el pan se enmohezca, se debe conservar seco o conservar a baja temperatura en el frigorífico, para que el moho no crecerá fácilmente. Debido a que están sexuados (+) (-) (al igual que las plantas son hermafroditas), los cigotos sexuales de los mohos del pan rara vez se encuentran en el entorno natural.

Es necesario encontrar diferentes cepas para aparearse en el laboratorio para poder observar sus cigotos. Como el moho del pan puede descomponer el almidón, podemos extraer amilasa y ácido láctico de sus colonias. Otra especie, Rhizopus oryzae, se puede utilizar para hacer salsa de soja.

El moho umario puede producir zigosporas y conidias para su reproducción.

Consulte People's Daily Online: estos tres alimentos son los más cancerígenos. ¡Ten cuidado!

¿Es venenoso el moho verde del pan? 3. El pan es un alimento horneado elaborado con harina de trigo como materia prima principal, levadura, huevos, aceite y nueces como materiales auxiliares, mezclado con agua para formar una masa y procesado mediante fermentación, conformación, moldeado, horneado, enfriamiento y otros. procesos. Es un alimento rico en hidratos de carbono y proteínas, rico en nutrientes y de fácil digestión y absorción.

También es un buen medio de cultivo para microorganismos, por lo que el pan es propenso a enmohecerse durante el almacenamiento, especialmente en las estaciones cálidas y lluviosas. Si nos fijamos en las causas, son causadas principalmente por mohos, incluidos Penicillium, Aspergillus aflatoxina, Rhizopus y otras especies.

El crecimiento del moho requiere oxígeno, humedad, fuentes de carbono, fuentes de nitrógeno y otros nutrientes, y depende de las esporas para reproducirse. En un ambiente húmedo, la temperatura óptima de crecimiento de las esporas de moho es de 20 a 35 °C. Cuando aparece moho en el pan, las esporas se han estado multiplicando en el pan durante al menos 24 horas. Además, el moho del pan no sólo se encuentra en la superficie, sino también en el núcleo pegajoso. El núcleo pegajoso generalmente comienza desde el núcleo del pan. El cuerpo poroso originalmente suelto se descompone y se vuelve pegajoso, y el núcleo del pan se vuelve gris. Finalmente, se convierte en un coloide pegajoso, que puede producir un olor similar al del melón podrido. se exprime con la mano para formar una bola; se corta en trozos. Al abrir el pan se ve el micelio blanco.

De hecho, el pan que se enmohece en la etapa inicial tendrá un cierto olor a humedad, habrá manchas en la superficie y las manchas continuarán expandiéndose y extendiéndose por toda la corteza del pan. Las bacterias también pueden penetrar profundamente en el pan y llenar el panal en todo el pan, lo que eventualmente hace que todo el pan se enmohezca.