Experiencia de prácticas de camarero de hotel
Experiencia de prácticas como camarero de hotel (1) Aproveché unas vacaciones para hacer prácticas. Las prácticas fueron como camarero en un hotel. Aunque la pasantía no fue muy larga, la experiencia fue bastante impresionante. Durante estas prácticas, también llegué a la conclusión de que si quieres experimentar una vida diferente, por favor conviértete en camarero. Esta es una frase que siento, y esta pasantía es también mi experiencia más profunda.
Las vacaciones no son largas, por lo que mi tiempo de prácticas es muy limitado. Después de comunicarse con RR.HH., ella accedió a darme una oportunidad de realizar una pasantía de un mes, así que aprecié esta oportunidad. En primer lugar, puede ganarse algunos gastos de manutención y, en segundo lugar, puede experimentarlo usted mismo. Pero mi salario era sólo el 90% del de los empleados regulares. Al principio no estaba de acuerdo, pero pensando que no trabajaba muchas horas y que traería algunos problemas al hotel, lo acepté. Pero cuando entré en el trabajo, me di cuenta de que era un trabajo difícil.
El primer día de prácticas realizamos dos horas de formación. Después de la formación, no empezamos a ejercer inmediatamente, sino que estudiamos junto con los antiguos empleados. Este período de estudio me dio una comprensión más profunda de este trabajo. Como camarero, estoy muy ocupado todos los días. A veces estoy tan ocupado que mi mente está un poco confundida. Esto me dijo un antiguo empleado. Espero estar listo para este trabajo.
Más tarde, realmente sentí lo que significaba "ocupado" después de entrar al trabajo. El negocio hotelero era muy bueno en esa época y había todo tipo de banquetes. Una vez celebré mi cumpleaños y estuve ocupada desde la mañana hasta la noche, y mi cuerpo parecía ser arrancado. Es difícil. En ese momento estaba muy deprimido, el salario no era alto y el trabajo era muy agotador. Tengo ganas de rendirme. Pero cuando me calmé, descubrí que este trabajo me dio mucho. No sólo me enseñó lo que es la perseverancia, sino que también me enseñó cómo lidiar con diversas emergencias que no había encontrado durante mis estudios.
Las personas a menudo tienen energía y entusiasmo limitados. Durante esta pasantía sentí que si una persona quiere hacer un buen trabajo, debe tener cuidado. Una vez estaba tan cansado que casi accidentalmente golpeé el plato. Afortunadamente, una tía me lo recibió, lo que me sorprendió. Me di cuenta de que no podía ser descuidado en el trabajo. Romper platos en público es una mala imagen de nuestro hotel y nunca debe hacerse. Entonces esta vida de pasantía me trajo muchos cambios. Poco a poco me volví más y más tranquilo. Aunque suelo estar un poco cansada, también me siento muy realizada y satisfecha.
Experiencia de prácticas de camarero de hotel (2) Entrar en una empresa de catering y empezar las prácticas como camarero de restaurante es muy agotador. Hay que estar de pie siete u ocho horas al día, y hay. No hay tiempo para descansar cuando estás ocupado. Al principio fue muy difícil para las personas sin experiencia laboral, pero después de dos meses de perseverancia, poco a poco fui creciendo en el trabajo.
Cada puesto tiene sus propios conocimientos, y hay muchas cosas que aprender. Cuando comencé mis prácticas como camarero en un restaurante, no tenía idea de a qué prestar atención en el sector de servicios. Un capacitador me llevó a familiarizarme con las operaciones de cada área. Cuando trabajaba en el lobby, incluso la limpieza más básica era muy particular en cuanto a pasos y métodos. Esto es cierto para barrer el piso, lavar el vidrio y rasparlo, especialmente limpiar las encimeras y preparar agua para limpiar y desinfectar.
De cara a los clientes, atiende con una sonrisa y espera con paciencia. Cuando los clientes abren la puerta del restaurante y entran, primero debemos darles la bienvenida y luego despedirlos. Si encontramos que cargan muchas cosas y les resulta inconveniente conseguir sus comidas, les ayudaremos a llevar sus comidas al comedor. En las horas punta prestar atención al reciclaje mientras se come, es decir, cuando los clientes tienen que sentarse y descansar después de comer, se debe retirar esa vajilla. Esto puede facilitar la comunicación entre los clientes y aumentar el uso de la vajilla y las mesas en el restaurante. Tasa de rotación, evitando así que los platos del lobby queden esparcidos por todos lados debido a la salida repentina de un gran grupo de clientes.
Por ejemplo, para la solicitud de comida de un cliente, el cliente necesita salsa picante, agua hirviendo, toallas de papel y un par extra de palillos y cucharas. Si ve que los clientes traen niños a comer, también debe tomar la iniciativa de ayudar a mover un taburete bb para que los clientes puedan disfrutar de una mejor comida. Si los clientes descubren que hay objetos extraños en el producto o que la temperatura no es suficiente, deben manipularlo adecuadamente. Si hay un objeto extraño, debe reemplazarlo por otro, tirar el original directamente frente al cliente y luego informarlo al gerente. Si la temperatura no es suficiente, puedes calentarlo para el cliente.
Sólo manejándolo bien los clientes podrán tener un proceso de cena agradable y promover mejor el funcionamiento del restaurante. Por lo tanto, no debes enojarte con tus clientes, incluso si tienes quejas. Si los clientes disfrutan de su comida, nuestros empleados tendrán muchos problemas innecesarios en el trabajo. Los clientes están satisfechos con las comidas y el personal es relajado y agradable.
Acumula experiencia a través del trabajo continuo. Una vez que te familiarices con él, podrás manejar las fricciones con los clientes más fácilmente. Después de aprobar un determinado formulario de evaluación laboral, tuve cierta exposición a la industria de la cultura de gestión real. También utilicé las habilidades de gestión que aprendí en la clase de carga para llevarme bien con mis colegas a mi alrededor y me familiaricé con los servicios en el lobby. , así que fui al mostrador para aprender. Como no estaba familiarizado con el menú, sufrí mucho mientras trabajaba como asistente. Cuanto más torpe sea, más derribará el producto y cuanto más nervioso esté y tenga miedo de cometer errores, más errores cometerá. Cuando encuentren problemas, querrán escapar y no se atreverán a seguir adelante. Por eso, es muy importante superar tus miedos internos y dar ese paso de confianza.
No es fácil ser un buen camarero en prácticas, y más difícil aún ser cajero. Al asistir debes recordar el pedido del cliente y algunos requisitos adicionales, y no puedes quedarte solo. Tienes que operar de acuerdo con el estándar auxiliar de cinco pasos. Cuando los clientes elijan comida para llevar, ayude al cajero a escribir la factura; cuando haya muchos ginecólogos, salude a los clientes para que hagan cola para pedir y recoger comidas cuando los clientes vayan al mostrador a pedir otra ayuda, como palillos de dientes, toallas de papel, etc. ., también deberán saludarlos al mismo tiempo; algunos productos requieren espera. Al hacerlo, debes tener la mente clara y recordárselo al cajero en todo momento. En resumen, el asistente debe escuchar todas las direcciones y sus manos son más rápidas que su cerebro. Cuando estaba aprendiendo a ser cajera, estaba muy nerviosa y asustada. Al principio pensé que esa máquina sería difícil de entender y reparar. Cuando el cliente hizo el pedido, de repente mi corazón entró en pánico, mis manos se confundieron, mis palabras parecían tartamudear y mi mente no podía girar. Después de estar completamente familiarizado con las operaciones clave de la caja registradora y los siete pasos del cajero, ya no tendré miedo de quedarme mirando al cajero. Puedo manejar bien las solicitudes de los clientes.
Después de cinco pasos de formación, me ascendieron a formador y mi rol cambió. Mis responsabilidades tienen más que ver con la formación de nuevos empleados, por lo que tengo más que aprender y dominar. Necesito quedarme en el restaurante después del trabajo para hacer la tarea del entrenador. Si no entiendo algo, le pregunto al director de formación, a otro líder superior del equipo o al asistente administrativo. Todos ellos son mis maestros.
Durante mis prácticas como camarero en un restaurante, aprendí mucha paciencia y perseverancia que no pude aprender en clase, y nunca pensé en rendirme. También debes prestar atención al tono y la elección de palabras en las relaciones interpersonales. Cuando asciendes al nivel gerencial, aunque estés en el nivel más bajo, sigues haciendo lo que debería hacer un gerente. Además de dar ejemplo, también debes establecer tu propio prestigio entre los empleados y manejar correctamente las pequeñas fricciones entre empleados y entre empleados.
Por eso dar el primer paso es difícil, pero importante. No importa en qué industria estés o cuál sea la naturaleza de tu trabajo, primero debes aceptarlo, luego practicarlo, superarlo y conquistarlo.