El cerdo salteado con chiles hace sufrir al arroz. Sabe a comida casera de restaurante y es irresistiblemente delicioso.

El cerdo salteado con ají es un plato casero súper sencillo. Se estima que los métodos de cocción de este plato serán diferentes en las distintas familias, y se puede encontrar este plato casero común. en muchos hoteles grandes, lo que demuestra que a la gente ¿Cuánto le gusta este plato? ¿Cómo podemos hacer que este cerdo salteado sepa a hotel? Entonces podemos usar algunos métodos de hotel para mejorarlo y convertirlo en un método adecuado para el hogar. cocinando.

Hoy no utilizaremos el método de engrase del hotel para la carne y los pimientos, que es un poco derrochador para la cocina casera. Sin más, veamos cómo cocino este cerdo frito con pimientos.

Ingredientes: 300 gramos de panceta de cerdo.

Ingredientes: 300 gramos de pimiento verde, 1 pimiento rojo, medio trozo de jengibre y 5 dientes de ajo.

Condimentos: Sal comestible, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, pimienta blanca, vino de arroz, almidón.

Trabajo de preparación:

1. Pelar la panceta de cerdo y lavarla primero. Si te gusta comer piel de cerdo, también puedes conservarla y luego cortarla en rodajas del mismo grosor. como moneda de 1 yuan para uso posterior. Si no eres bueno cortando, puedes congelar la carne primero en el frigorífico, para que quede tan fina como quieras.

2. Después de cortar la panceta, déjala marinar para que tenga mejor sabor. Añade 5 gotas de salsa de soja oscura a media cucharada de salsa de soja ligera. Esto aumentará el sabor de la panceta de cerdo. El sabor de la panceta de cerdo. El color de la panceta de cerdo es demasiado blanco, lo que reducirá el apetito.

3. Añade 2 gramos de pimienta blanca. La pimienta blanca puede aumentar el aroma y eliminar el olor a pescado.

4. Añadir 1 cucharada de vino de arroz. Si no hay vino de arroz, añadir vino de cocción. Las funciones del vino de arroz y del vino de cocción son eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma.

5. Espolvorear media cucharada de almidón puede hacer que la panceta de cerdo esté más tierna, retener los condimentos y tener mejor sabor.

6. Remueve bien y reserva. Hace que la panceta de cerdo tenga más sabor y distribuye el sabor de manera más uniforme.

7. Puedes preparar un plato de salsa primero, para ahorrar tiempo durante la cocción posterior y evitar tener prisa. También permite que la panceta de cerdo y el chile permanezcan en la olla por menos tiempo. tiempo. . Agrega 2 cucharadas de agua, un poco más de media cucharada de salsa de soja clara, un poco más de media cucharada de salsa de soja oscura, un poco más de media cucharada de salsa de ostras y media cucharada de almidón en el bol. Después de agregar, mezcle bien y reserve.

8. El pimiento verde se puede cortar en rodajas o en rodajas, ni muy gruesas ni muy finas, sólo moderadas. Corta el pimiento rojo de la misma forma que el pimiento verde. Aquí el pimiento rojo se utiliza principalmente para combinar colores.

9. Aplanar con un cuchillo los ajos y picarlos, y picar el jengibre y reservar.

Método de cocción:

1. Limpiar la olla, encender a fuego alto y cocinar hasta que se ponga blanca y humear, luego agregar una cucharada de aceite para humedecer la olla, recoger La olla y agítela unas cuantas veces, deje que el aceite humedezca la superficie de la olla y luego vierta el aceite. El propósito de esto es evitar que la panceta de cerdo se pegue a la sartén cuando esperas para sofreírla. Este paso es muy necesario.

2. Después de verter el aceite, reduzca el fuego a bajo. No es necesario agregar aceite a la olla. Vierta la panceta de cerdo marinada en la olla, extienda la panceta de cerdo con una espátula. Y trata de que cada trozo de panceta se toque. Ponlo en la superficie de la olla, para que la panceta se pueda calentar y engrasar mejor y de manera más uniforme.

3. Después de untar la panceta de cerdo, enciende el fuego alto. Puedes cambiar ligeramente la posición de la olla para que cada posición de la olla se pueda calentar de manera uniforme. Durante este período, no es necesario. para tocar la panceta de cerdo, simplemente cambie la olla.

4. Pasados ​​unos 30 segundos, utilizamos una pala para darle la vuelta a la panceta y extenderla, y freímos el otro lado de la misma forma durante 30 segundos.

5. De esta forma se pueden freír ambas caras de la panceta hasta que esté ligeramente dorada, y empezará a salir aceite de la panceta. Reducimos el fuego al mínimo, removemos lentamente. Sacar el aceite de la panceta y sofreír por ambos lados. Pasados ​​los 30 segundos, podemos remover más para que el aceite salga más rápido y uniforme.

6. No saltee la panceta de cerdo por mucho tiempo después de que esté aceitosa, de lo contrario la carne magra se volverá leñosa y perderá su sabor. Después de 30 segundos por cada lado de la panceta de cerdo, se volverá leñosa. Estará fuera de la sartén en otros 30 segundos como máximo.

7. Después de sacar la panceta de cerdo de la olla, solo quedará la manteca de cerdo salteada en la olla. Usa una cuchara para batir la mitad en un bol con ajo picado y jengibre. y dejar a un lado.

8. Aún queda la mitad de la manteca en la olla. Enciende el fuego alto y vierte el chile en la olla.

9. Añade 1 cucharada de sal. Puedes añadir un poco más de sal de lo habitual para cocinar. Hay dos motivos: a los pimientos les cuesta coger el sabor salado, así que añade un poco. más La otra es agregar más sal esta vez. La sal se agrega a todo el plato de una vez y no se agregará sal adicional más adelante.

10. Agrega 1 cucharada de agua. El propósito de agregar agua es permitir que el sabor de la sal penetre mejor en los pimientos y, al mismo tiempo, también puede producir una gran cantidad de vapor de agua. permitiendo que los pimientos maduren más rápido. Los pimientos no se pueden freír por mucho tiempo, la apariencia y el color no se verán bien.

11. Sofreír los pimientos rápidamente después de ponerlos en la olla, para que cada trozo de pimiento se pueda calentar uniformemente y el sabor de la sal se distribuya de manera más uniforme. vierta el agua y déjela reposar por hasta 30 segundos. Escurre el agua y no quedará sobrante de sopa.

12. Una vez que el chile esté fuera de la olla, limpie la olla, hierva el agua a fuego alto, luego vierta la manteca de cerdo, el ajo picado y el jengibre picado en la olla y saltee hasta que esté fragante.

13. El aroma saldrá en 10 segundos como máximo, luego vierte la panceta de cerdo en la olla.

14. Echar juntos los pimientos con agua controlada en la olla.

15. Sofreír rápida y uniformemente para que todos los ingredientes se mezclen, penetren y choquen entre sí. 5 segundos son suficientes para que se complete este proceso.

16. Revuelva primero el tazón de salsa preparado, porque si se deja por mucho tiempo, el almidón se hundirá hasta el fondo, así que primero revuelva uniformemente y luego vierta lentamente el borde del tazón de salsa mezclado en Sofreír en la olla rápida y uniformemente, para que la salsa cubra uniformemente los ingredientes y tenga un sabor delicioso.

17. Después de agregar el bol de salsa, siempre que esté sofrito uniformemente, sácalo de la sartén y ponlo en un plato. Si continúa salteándose, el. la panceta de cerdo envejecerá y el chile no se verá bien.

18. La panceta de cerdo salteada de esta manera queda muy fragante, no es grasosa y sabe muy bien. Los pimientos recién cortados, un poco crujientes y sin sabor áspero. a la inhalación de manteca de cerdo, también queda muy rico, súper sabroso, súper delicioso, un súper acompañamiento, seguro que a ti también te gustará.

RT-Mart ha abierto una nueva tienda en Amu Yuan. Su plato estrella es el cerdo frito con chile. Incluso fui a visitar la tienda. Para ser honesto, estudié este cerdo frito. Con ají con cuidado. Y según mi propio entendimiento, lo he frito dos veces, pero ambas terminaron en fracaso. El sabor siempre es un poco diferente. No lo creo, nunca me rendiré hasta que pueda hacerlo. Es exactamente igual. Lo compartiré con todos cuando tenga éxito. Estén atentos.

Hay muchas formas de sofreír carne de cerdo con chiles, y los métodos varían de un lugar a otro. Mientras lo aprenda, lo compartiré con todos. Es mejor disfrutarlo solo. que disfrutarlo con todos.