Trabajos de gestión y servicio de catering hotelero, estudio de caso sobre cómo gestionar y equipar el suministro de té y catering hotelero

El sistema de gestión de análisis de casos de operaciones de gestión y servicio de catering de hotel está equipado con suministros de té para hotel.

1. Mantener y gestionar diversos juegos de té diarios en el departamento de catering. Los suministros de restaurante se refieren a diversos artículos que son administrados, utilizados y mantenidos por varios departamentos del restaurante, incluidos suministros públicos, artículos de decoración, artículos, vajillas, utensilios, etc. El equipo directivo y los empleados del restaurante deben valorar y cuidar la vajilla, los suministros, los artículos y los bienes públicos, y utilizarlos de forma correcta y razonable.

2. Los artículos de té de cada restaurante del departamento de comida china implementan un sistema de gestión de dos niveles. La vajilla, los juegos de té, los juegos de vino y los suministros de servicio que se utilizan diariamente en cada restaurante están equipados de acuerdo con el número de asientos y las especificaciones de calidad de cada restaurante. El gerente del restaurante designa a una persona dedicada a estar a cargo.

3. Los artículos de cada departamento del restaurante son únicamente para trabajos de restaurante. Ningún grupo o individuo podrá utilizar artículos para actividades no relacionadas con el trabajo.

4. Mantener y gestionar diversos elementos para el mantenimiento diario del suministro de té en el departamento de catering.

5. El almacenamiento fijo de varios juegos de té debe tener una ubicación de almacenamiento fija y está estrictamente prohibido el apilamiento aleatorio para evitar pérdidas y gastos innecesarios. Cuando una empresa de catering gestiona personalmente los juegos de té, generalmente debe designar a una persona dedicada a hacerse cargo de la gestión para aclarar las responsabilidades. También se deben formular e implementar estrictamente los procedimientos de recolección pertinentes.

6. Determinar los estándares de consumo. El personal directivo de las empresas de catering debe determinar los estándares de consumo de diversos suministros en función de la situación real de la empresa y supervisar la implementación del personal de servicio. Por lo general, las comidas y juegos de té consumidos por una empresa de restauración deben almacenarse en un lugar fijo. Está estrictamente prohibido el apilamiento para evitar pérdidas y gastos innecesarios.