Ingredientes y métodos del teppanyaki
Ingredientes:
3 cucharadas de salsa picante, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de puré de cebolla, 2 cucharadas de puré de ajo, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cebolla, 3 champiñones?
Ejercicio:
1. Limpiar los calamares y quitar la película oscura de la superficie. Haz algunos cortes en la superficie, luego córtalo en tiras, tritura la cebolla verde y corta el jengibre.
2. Añade la cantidad adecuada de agua a la maicena para hacer una salsa y reserva. Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando esté al 70% caliente añadir los calamares y sofreír hasta que estén cocidos.
3. Freír hasta que los calamares cambien de color, enrollarlos y sacarlos. Deje un poco de aceite en la olla, agregue las rodajas de jengibre y los chiles secos, sofría hasta que estén fragantes, agregue los calamares y sofría. Agregue la cebolla verde rallada, el pimiento rojo, la salsa de soja y la sal, saltee uniformemente y agregue sabor. Agrega la cebolla verde rallada, sofríe hasta que se rompa y pon en la plancha de hierro.
Datos ampliados:
Diferentes tipos de Teppanyaki
1. Teppanyaki japonés
El Teppanyaki japonés es la forma más alta de cenar en la cocina japonesa. , diferente de la barbacoa china y la barbacoa coreana. Comer Teppanyaki japonés es un símbolo de riqueza y estatus. Teppanyaki significa asar los ingredientes directamente sobre una plancha de hierro caliente. Estos ingredientes no se pueden marinar con anticipación, pero se cocinan rápidamente en una plancha de hierro caliente para conservar su propia nutrición y sabor.
2. Beijing Teppanyaki
En comparación con el Teppanyaki japonés, el Beijing Teppanyaki ha mejorado en dos aspectos. Por un lado, hay cambios en los ingredientes. El teppanyaki japonés no está elaborado con ingredientes de alta calidad, por lo que el coste es elevado. Ahora, los chefs de Teppanyaki están usando su cerebro para mover muchos ingredientes de la comida china a la placa de hierro para cocinar.
Como alitas de pollo, pollo, rollitos de tocino, cuello de cerdo, cordero, rollitos de cordero, ternera gorda, rollitos de ternera gorda, etc. y verduras, como espárragos, champiñones blancos, coles, col china, setas, setas copri, pimientos verdes, etc. Mariscos como vieiras, mejillones, anchoas, gambas, anillas de calamar, etc. El alimento básico es el arroz, los fideos fritos, etc. , se puede freír en la plancha de hierro.
3. Teppanyaki francés
El teppanyaki es una combinación de gusto y visión. Esta es una experiencia gastronómica extraordinaria. Cambia la forma tradicional de cocinar, utilizando una placa de hierro como escenario, cuchillos y palas como accesorios, y haciéndolo en el lugar. Todos sus ingredientes se cocinarán frente a sus ojos, cocinando la comida a su gusto, permitiendo a los huéspedes experimentar la experiencia gastronómica de un aristócrata.