Plantilla de perfil de empresa de servicios de catering 10
Introducción a la empresa de servicios de catering Introducción a Changsha Zhongyi Catering Management Co., Ltd.
1 Perfil de la empresa
Zhongyi Catering Management Co., Ltd. fue establecida en junio de 2004. El capital social es de 1 millón de yuanes y el número de registro es 430104000006484(2/2). La empresa cuenta actualmente con más de 65.438 0.500 empleados, incluidos más de 65.438 0.500 chefs de nivel medio y alto, más de 65.438 0.000 profesionales directivos y técnicos, y 65.438 0,5 personal administrativo de colegios y escuelas secundarias técnicas. Este sólido equipo culinario y de gestión ha hecho una enorme contribución al crecimiento y desarrollo de la empresa. La empresa adopta el modelo de gestión de "Presidente-Gerente General-Gerente de Tienda-Supervisor" para garantizar una gestión científica y razonable.
La empresa se adhiere a la filosofía de desarrollo de "integridad, dedicación, innovación y pragmatismo" y toma los servicios de gestión de catering como sus principales objetivos de desarrollo con los esfuerzos incansables y la innovación continua de todos los empleados, la empresa ha logrado; este objetivo con el fuerte apoyo de sus clientes. Crecimiento rápido; proceso de crecimiento de la empresa:
1. En septiembre de 2003, el presidente He Changan se hizo cargo de la tercera cafetería de estudiantes de la Escuela de Negocios de Hunan. Empresa participada en servicios de gestión de catering.
2. A finales de 2003, debido al notable efecto de gestión, el Comité de Gestión de Catering de la Universidad de Hunan calificó la Tercera Cantina como una "unidad avanzada"; Se estableció la empresa. En junio de 2004, la empresa se estableció oficialmente con el nombre de "Changsha Jinhe Catering Management Service Company" y un capital registrado de 500.000 yuanes. Completó la transformación de una operación individual a una operación corporativa moderna, lo que marcó el comienzo del rápido desarrollo de la empresa. / p>
4. En septiembre de 2004, la empresa ganó la licitación para la primera cantina del campus Dongfanghong de la Primera Universidad Normal de Hunan, lo que marcó la entrada gradual del negocio de la empresa en la sociedad y la obtención del reconocimiento y apoyo de los clientes.
5. En septiembre de 2005, la empresa obtuvo el derecho a operar el segundo comedor de los estudiantes de la Escuela de Negocios de Hunan, lo que demuestra que la empresa ha recibido un mayor reconocimiento por parte de los clientes.
6. En abril de 2007, la empresa ganó la licitación para el Cuarto Hospital de Changsha, lo que marcó el cambio comercial de la empresa de comedores universitarios a comedores hospitalarios, lo que supuso a la vez un desafío y una oportunidad para la empresa.
7 de junio de 5438 En febrero de 2007, la empresa ganó la licitación para la cantina Zoomlion y el negocio de la empresa comenzó a avanzar desde universidades, hospitales y empresas. La gestión de la empresa ha sido reconocida y elogiada por los clientes.
8. Debido a necesidades de desarrollo estratégico, la empresa cambió su nombre a Changsha Zhongyi Catering Management Co., Ltd., con miras a convertirse en una empresa de catering de primera clase en China y aumentó el capital social; a 6,5438 millones de yuanes;
9. En junio de 2008, debido a su excelente desempeño, la compañía se hizo cargo de la primera y segunda cafeterías para estudiantes del Campus Oeste de la Universidad de Huaihua y expandió el negocio de la compañía de Changsha a Xiangxi. , haciendo que la empresa enfrente más oportunidades y desafíos.
10. En 2009, nuestra empresa albergó sucesivamente el segundo comedor de la Escuela de Seguridad Pública de Hunan, el primer comedor de la Escuela Técnica y Vocacional de la Industria de Aviación de Zhangjiajie y el tercer comedor de la Escuela Técnica y Vocacional de Loudi.
11 comedor del Hunan Business Vocational College.
II. Descripción general del negocio
1. Comedor universitario
Desde 2003, la empresa se encarga de los servicios de gestión de catering del tercer comedor de la Escuela de Negocios de Hunan. implementar la gestión de la sociedad de comedores. Con un desempeño operativo sobresaliente, ha sido bien recibido por profesores y estudiantes. La empresa fue calificada como "Unidad Avanzada" por el Comité de Gestión de Alimentos de la Universidad de Hunan en 2003 y en septiembre de 2005 obtuvo el derecho a operar el segundo comedor; de la Escuela de Negocios de Hunan.
En 2004, con su gran solidez y su modelo de gestión de primera clase, la empresa obtuvo el derecho de operar el primer comedor del campus de Dongfanghong en la licitación de gestión de comedores de la Primera Universidad Normal de Hunan.
Junio 5438 En octubre de 2005, en la licitación por los derechos de gestión de Huize Canteen de la Universidad de Changsha, nuestra empresa volvió a ganar entre muchos competidores y obtuvo los derechos de gestión.
En 2007, nuestra empresa ganó la licitación para el segundo derecho de gestión de comedor de Beijin College of Hunan Business College con un precio de 10. En junio de 2008, nuestra empresa obtuvo el derecho a operar el primer y segundo comedor del Campus Oeste de la Universidad de Huaihua y expandió su negocio a las ciudades secundarias circundantes (los comedores administrados por la empresa se muestran principalmente en la Tabla 2). En septiembre de 2009, nuestra empresa ganó las licitaciones para el segundo comedor del Colegio de Seguridad Pública de Hunan, el primer comedor del Colegio Técnico y Vocacional de Aviación de Zhangjiajie y el tercer comedor del Colegio Técnico y Vocacional de Loudi.
En abril de 2010, Xiaoxiang Vocational and Technical College obtuvo el derecho de operar el segundo comedor en virtud de su integridad y pragmatismo, eficiencia e innovación, y una profunda conciencia de servicio de profesores y estudiantes.
2. Comedores hospitalarios y corporativos
En 2007, nuestra empresa ganó la licitación para el Hospital nº 4 y el Hospital nº 8 de Changsha, completando el salto de comedores escolares, comedores corporativos a comedores corporativos. comedores hospitalarios. En abril de 2008, nuestra empresa ganó la licitación para el comedor del Tercer Hospital de Changsha, lo que brindó nuevas oportunidades y plataformas a nuestra empresa.
En tercer lugar, ventajas empresariales
Tras varios años de duro trabajo, la empresa ha acumulado una rica experiencia y el grupo de restauración ha comenzado a tomar forma, con las siguientes ventajas en servicios de restauración:< /p >
1. Buena cultura corporativa: bajo la guía del concepto de "integridad, dedicación, innovación y búsqueda de la verdad", la cultura corporativa de "dedicación y dedicación" ha penetrado en los corazones de los empleados y en En este entorno, ha atraído a un gran número de estudiantes destacados.
Los talentos de alta calidad sientan una base sólida para brindar a los clientes servicios de catering de alta calidad.
2. Gestión estandarizada: con referencia a los sistemas de gestión 5S e ISO, división del trabajo y responsabilidades, recompensas y castigos claros, capacitación profesional regular para gerentes y supervisores de tienda, y educación, etiqueta y educación de calidad. Formación en conocimientos de salud para los empleados. En el proceso de gestión, exploramos un modelo de "gestión de 3 módulos 1" adecuado a las características de los servicios de gestión de catering: los tres módulos principales se refieren a: módulo de gestión de cocina (que garantiza la innovación de platos), módulo de adquisiciones (que garantiza alta calidad y bajo precio) , módulo de servicio al empleado (evaluación periódica de la formación para garantizar un servicio eficiente), 1 Objetivo del incentivo: Método de evaluación del objetivo de satisfacción del cliente para evitar la obtención de beneficios como objetivo.
3. Garantizar la seguridad e higiene de los alimentos: contratar al Instituto Municipal de Supervisión de Salud de Changsha para realizar una capacitación intensiva dos veces al año para garantizar la calidad del personal.
4. Formar un sistema de gestión logística científico y razonable: con el fin de brindar a los clientes servicios satisfactorios a precios bajos, la empresa firmó un acuerdo con el mercado de agricultores para comprar directamente productos frescos y libres de contaminación. verduras y alimentos verdes. Para ahorrar costes, la empresa no sólo cuenta con su propia flota de compras, sino que también coopera con empresas de logística para garantizar que los clientes reciban platos y alimentos frescos a tiempo.
5. Sistema completo de supervisión y evaluación: como el núcleo de competitividad más importante en la industria de la restauración, contamos con medidas estrictas y completas de garantía de calidad para poner cada eslabón de producción bajo supervisión y gestión para garantizar la seguridad alimentaria y los alimentos. La mezcla es razonable.
Introducción a las empresas de servicios de catering Parte 2: Introducción a las empresas de gestión de catering
Las empresas de gestión de catering son organizaciones económicas que dominan habilidades de gestión y tecnologías únicas, y utilizan ventajas de marca, patentes y servicios para realizar operaciones de restauración. Las empresas de gestión de catering tienen dos connotaciones: una es operar, planificar y gestionar empresas de catering subordinadas con su propia entidad y la otra es proporcionar servicios de consultoría, formación y gestión encomendada a otras empresas de catering.
Funciones empresariales: 1. Recopilar y organizar los resultados de la investigación y el desarrollo de la tecnología de gestión de catering, resumir las reglas del negocio de catering y publicar libros de gestión de catering y diversos productos digitales. 2. Innovar en tecnología de cocina, desarrollar comidas clásicas y organizar y solicitar productos patentados; y productos patentados, y desarrollar la operación de cadenas de catering; 4. Orientar a las empresas de catering para que lleven a cabo operaciones legales; 5. Amplia capacitación en gestión de catering y habilidades técnicas; 6. Utilizar las conexiones de talentos profesionales para llevar a cabo la gestión de contratos de cocina y las empresas de catering encomendadas; 7. Proporcionar gestión para empresas de catering y servicios de consultoría de cocina; 8. Proporcionar servicios de primeros auxilios y relaciones públicas de crisis para empresas que se encuentran en una profunda crisis operativa y de confianza;
Estructura organizativa: la estructura organizativa de las empresas de gestión de catering generalmente adopta el sistema de departamentos funcionales, y solo las empresas que realizan operaciones en cadena adoptan el sistema de unidades de negocio. 1. Dirección General. Es el núcleo directivo de la empresa gestora de catering y se encarga de planificar, organizar, desplegar y coordinar los recursos humanos de la empresa, formular planes de trabajo y realizar negocios. 2. Departamento de Finanzas. Responsable de la gestión financiera de la empresa, auditando los resultados del negocio, elaborando estados contables, reflejando verazmente la situación básica de las operaciones de la empresa, analizando las condiciones operativas y proporcionando bases para la toma de decisiones de gestión. 3. Departamento de Planificación. Servir a empresas y departamentos, diseñar un sistema general de identidad corporativa, formular planes de marketing, planificar actividades de marketing, establecer relaciones con los medios, mostrar la imagen corporativa, refinar y mejorar la connotación cultural corporativa. Desarrollar planes de lanzamiento publicitario y estrategias de medios, y planificar campañas publicitarias. 4. Departamento de gestión. Formular sistemas de gestión empresarial y procedimientos operativos, guiar y estandarizar empresas y departamentos relevantes, llevar a cabo una gestión empresarial normal, supervisar y evaluar el estado operativo y las tendencias futuras de las empresas y emitir elogios o sanciones basadas en los resultados de la evaluación del desempeño. 5. Departamento de Formación. De acuerdo a las necesidades generales de la empresa, realizamos capacitaciones en aspectos como dedicación al trabajo, modales y etiqueta, dfg, habilidades y técnicas, historia y apariencia de la tienda, tecnología de gestión, etc. 6.Departamento de RD. Estudiar los conceptos de diseño y recetas de producción de los competidores y platos populares en el mercado actual, planificar platos exclusivos innovadores y platos de temporada de acuerdo con el tiempo prescrito y organizar a los chefs para llevar a cabo actividades de evaluación de platos innovadores. 7. Departamento de logística. Responsable del uso y mantenimiento de los bienes, vehículos, instalaciones y medio ambiente de la empresa. Manejar las relaciones con la protección del medio ambiente, la industria y el comercio, la administración municipal, la protección contra incendios, la seguridad pública, la aplicación de la ley y otros departamentos. 8. Departamento de Recursos Humanos. Responsable del reclutamiento, archivo y utilización del personal de la empresa. Realizar una evaluación de las competencias de los directivos. Formule la estructura salarial y de beneficios de la empresa para equilibrar la relación proporcional con el nivel de ingreso promedio en la misma industria. 9.Departamento de Marketing. De acuerdo con el plan estratégico general de la empresa, analizar las necesidades de los clientes, aprovechar los clientes potenciales, establecer relaciones comerciales, proporcionar comentarios sobre los efectos del servicio y llevar a cabo sistemáticamente actividades de marketing.
Filosofía de operación: 1. Orientada a la demanda del cliente; 2. Orientada a los intereses; 3. Orientada al mercado; 4. Orientada a la construcción de marca;
Cómo operar: 1. Resumir y organizar casos de negocio. 2. Hacer un buen trabajo mejorando la visibilidad y la reputación. 3. Encuentre su competitividad central. 4. Establecer un modelo de ganancias factible.
Precauciones de funcionamiento: En primer lugar, la gestión del catering se lleva a cabo de acuerdo con la ley. La gestión de la restauración abarca una amplia gama de áreas y cuenta con un personal complejo. Conocer bien las reglas es un requisito previo para el funcionamiento. Si no comprendes la ley y no la cumples, no puedes sobrevivir en una sociedad regida por la ley. La gestión del catering requiere la cooperación de varias partes, y aclarar los derechos y obligaciones de todas las partes puede reducir eficazmente las disputas y los litigios de cooperación. En segundo lugar, hacer un buen trabajo en la creación de la propia empresa de gestión de catering. Las empresas de gestión de catering prestan servicios a departamentos subordinados y otras empresas relacionadas. Antes de regular a los demás, primero debe regularse a sí mismo, ser meticuloso y meticuloso y mejorar la comprensión y la confianza de sus socios. En tercer lugar, realizar actividades voluntarias de divulgación del conocimiento en gestión de restauración. Al participar en varios foros, salones y conferencias, podemos mejorar el entendimiento entre clientes y empresas, explorar las necesidades de los clientes, responder sus preguntas y establecer buenas relaciones de cooperación con los clientes.
Introducción a la empresa de servicios de catering Parte 3: Introducción a la institución de catering
1. Introducción a la organización
Nuestra organización se establece en base a mis muchos años de trabajo. experiencia en la cafetería universitaria de. Actualmente, nuestra organización ha crecido de unas pocas personas a unas 14 personas. Debido a que hemos trabajado en cafeterías universitarias durante muchos años, tenemos contacto frecuente con estudiantes universitarios y entendemos su insatisfacción y necesidades. Desde la perspectiva de los estudiantes, estamos decididos a ser la primera marca de cafeterías universitarias en China, especializada en la gestión de cafeterías universitarias. , adhiriéndose a los principios del concepto de desarrollo "integridad, profesionalismo, innovación y pragmatismo".
En segundo lugar, clasifique los productos
Nuestra organización se ocupa principalmente de varios tipos de pasta, varios salteados, arroz frito y otras comidas rápidas especiales, así como fideos fritos Linxia. Fideos raspados de Shanxi, fideos raspados de Xifu y otras pastas, así como refrigerios locales como panqueques multicereales de Shandong, pasteles con sabor a trigo y Shaanxi Roujiamo.
Las tortitas multicereales de Shandong se elaboran a partir de harinas mixtas de mijo, maíz, sorgo, trigo y soja. Los panqueques son crujientes y deliciosos. Contienen mucha fibra cruda, que puede eliminar los desechos del cuerpo. Tienen el efecto de desintoxicar y nutrir la piel. También pueden activar la circulación sanguínea, reducir la grasa, fortalecer el bazo y el estómago. promover la digestión. Es un alimento saludable para los estudiantes que están cansados de comer en la cafetería.
Arroz barbacoa turco, la barbacoa turca se elabora remojando y marinando carne de res, cordero, pollo y otras carnes con más de diez tipos de condimentos. Use una máquina para asar giratoria y use calefacción eléctrica para asarlo, luego córtelo uno por uno del pilar de la barbacoa, agregue ensalada e ingredientes para hacer un arroz especial. Bajo la acción de la luz y el calor, la carne asada queda tierna, de color brillante, suave y deliciosa, no grasosa y nutricionalmente equilibrada. Las personas que la escuchan quieren probarla y las personas que la comen tienen un sabor refrescante.
Los pasteles con sabor a trigo se elaboran con harina de alta calidad y rellenos de carne como ingredientes, y utilizan equipos modernos y técnicas de horneado únicas para hacer que los pasteles horneados tengan un color atractivo, estén crujientes por fuera y tiernos por dentro. , de sabor suave y fragante, preste atención a la psicología de la nutrición dietética, variedades novedosas, más de diez sabores dulces, carnosos, salados y picantes, que hacen que la gente tenga un regusto interminable.
Xifu Sliced Noodles, la principal zona popular para Sliced Noodles es Fengxiang, Baoji y sus alrededores. Hay relativamente pocos otros lugares con fuertes características locales. Al amasar la masa, primero amase vigorosamente, luego extiéndala gruesamente y córtela en tiras largas y uniformes. El sabor es muy fuerte después de cocinarlo. Los fideos afeitados son duros pero no duros, suaves pero no tiernos, aceitosos pero no grasosos, picantes y refrescantes, salados y ácidos, con un sabor suave y una entrada suave, que los hacen destacar entre la multitud.
Organizamos desayunos: tortitas multicereales de Shandong, bollos de carne, empanadas con sabor a trigo, tofu, leche de soja, gachas especiales, etc.
Almuerzo y cena: arroz turco a la barbacoa, arroz de cazuela, arroz frito, fideos fritos, fideos raspados, fideos Zhajiang, ramen, fideos con cubierta vegetal, fideos blandos Huxian, fideos raspados Xifu, fideos enlatados, fideos de arroz papá. , Hanzhong Liangpi espera.
Tres. Estructura Organizacional y Sistema de Higiene
Actualmente nuestra organización está formada por azafatas, chefs, ayudantes de cocina, compradores, limpiadores, etc. Para nuestro personal organizacional, debemos formular estrictamente sistemas de higiene personal y cumplir estrictamente con las normas de higiene para los comedores escolares y la gestión de comedores colectivos de estudiantes. La adquisición, limpieza y procesamiento profundo de las materias primas alimentarias se llevan a cabo en estricta conformidad con la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China". Implementar el "sistema de los cuatro no".
1) No adquirir materias primas y productos terminados podridos.
2) No se aceptan materias primas ni productos terminados podridos.
3) No utilizar materias primas y productos terminados podridos.
4) No vender materias primas y productos terminados podridos.
No compre ni utilice "productos tres-no" sin fecha de producción, vida útil y fabricante. Los productos que hayan superado su vida útil deben eliminarse lo antes posible.
Cuarto, visión organizacional
Después de varios años de arduo trabajo, nuestra organización ha acumulado una rica experiencia y el grupo de catering ha comenzado a tomar forma. Tiene las siguientes ventajas en los servicios de catering. :
1. Bajo la guía del concepto de "integridad, dedicación, innovación y búsqueda de la verdad", la cultura organizacional de "dedicación y dedicación" se ha arraigado profundamente en los corazones de los empleados. Ha atraído una gran cantidad de talentos de alta calidad para brindar a los clientes productos de alta calidad. El servicio de alimentos tiene una base sólida.
2. Gestión estandarizada: con referencia a los sistemas de gestión 5S e ISO, se determinan los puestos y responsabilidades, las recompensas y los castigos se definen claramente y los empleados reciben capacitación periódica sobre educación de calidad, etiqueta y conocimientos de salud. En el proceso de gestión, exploramos un modelo de "gestión de 3 módulos 1" adecuado a las características de los servicios de gestión de catering: los tres módulos principales se refieren a: módulo de gestión de cocina (que garantiza la innovación de platos), módulo de adquisiciones (que garantiza alta calidad y bajo precio) , módulo de servicio al empleado (evaluación periódica de la formación para garantizar un servicio eficiente), 1 Objetivo del incentivo: Método de evaluación del objetivo de satisfacción del cliente para evitar la obtención de beneficios como objetivo.
3. Garantizar la seguridad e higiene alimentaria y la calidad de los empleados.
4. Formar un sistema de gestión logística científico y razonable: para brindar a los clientes servicios satisfactorios a precios bajos, compramos directamente vegetales frescos y alimentos verdes libres de contaminación. Para ahorrar costes, la agencia no sólo cuenta con su propia flota de compras, sino que también coopera con empresas de logística para garantizar que los clientes reciban platos y alimentos frescos en el momento oportuno.
5. Sistema completo de supervisión y evaluación: como el núcleo de competitividad más importante en la industria de la restauración, contamos con medidas estrictas y completas de garantía de calidad para poner cada eslabón de producción bajo supervisión y gestión para garantizar la seguridad alimentaria y los alimentos. La mezcla es razonable.
Desde su creación, nuestra organización se ha guiado por los valores de "sin seguridad, nada", de manera diligente y responsable, y comprometida a brindar a cientos de millones de estudiantes alimentos limpios, higiénicos y deliciosos. Comida económica, nutritiva y saludable, decidida a convertirse en la marca número uno de cafeterías universitarias en China.