¿Cómo hacer un espacio en blanco para peces?

Ingredientes:

Pescado, cebolla, jengibre, ajo, condimentos varios.

Ejercicio:

1. Después de lavar el pescado, dejarlo un rato y escurrir el agua. Puedes marinarlo con vino de cocina o sal durante unos 15-20 minutos.

2. Cortar la cebolla de verdeo y triturar el ajo. Queda buena la cebolla de verdeo entera.

3. Prende fuego a la olla. Limpia el wok con rodajas de jengibre antes de verter el aceite, luego agrega un poco más de aceite que para sofreír. Cuando el aceite esté caliente, deja el pescado. El incendio no tiene por qué ser el más grande. Freír hasta que la piel del pescado empiece a dorarse. Después de freír, dar la vuelta al pescado y freír por el otro lado.

4. Una vez frito el pescado, sácalo, deja un poco de aceite en la olla, vierte el exceso de aceite, luego agrega los granos de pimienta de Sichuan y sofríe hasta que estén fragantes, luego saca los granos de pimienta de Sichuan. , y luego agregue las cebollas verdes, el jengibre, agregue el ajo, la salsa de soja, el vinagre, el vino de cocción, el azúcar, la sal, luego agregue el agua a ebullición, luego regrese a la olla y cocine a fuego medio. Simplemente agregue condimentos y agua para guisar el pescado.

Si te gusta la comida picante, puedes poner en la olla un poco de ají rojo seco y gránulos de chile, o puedes quitar los gránulos de chile y agregar ají.

5. Cuando la sopa de la olla esté casi hirviendo, el pescado estará listo para ser cocinado.