Además de los tambores de cintura, los títeres de sombras y el corte de papel, ¿qué otras costumbres y cultura existen en Shaanxi?

Los fideos son como cinturones, los cascos de olla son como tapas de olla, los chiles son verduras, los bollos al vapor se venden en tazones grandes y los tazones y las ollas son indistinguibles. Se lleva a Pappa en la cabeza y se construye la mitad de la casa. La niña no se callaba, no se sentaba y seguía cantando y gritando. Los diez monstruos principales de Shaanxi son en realidad un tipo de vida único.

Como dice el refrán, "Hay costumbres diferentes en cien millas y costumbres diferentes en diez millas". En la tierra amarilla de Shaanxi, debido a la influencia del clima, la economía y la cultura, Shaanxi. El pueblo (pueblo Guanzhong) ha formado algunos estilos únicos en términos de alimentación, vestimenta, vivienda, transporte y estilo de vida oriental. Los forasteros sienten mucha curiosidad por esto y lo llaman las "Diez cosas raras de Shaanxi" (es decir, "Diez cosas raras de Guanzhong"): los fideos son como cinturones de cuero, los cascos de olla son como afiladores de ollas, los chiles se usan como vegetales, los bollos al vapor Se venden en cuencos grandes, y es difícil distinguir entre cuencos y ollas. Llevándolo en la cabeza, la casa queda medio escondida, pero la niña no se sienta y canta y grita.

Detalles a continuación.

En primer lugar, los fideos son como un cinturón.

Los fideos son tan anchos como un cinturón. El ramen también se llama Bing Bing Noodles (se pronuncia biang - biang, no en los diccionarios chinos modernos). Hay una diferencia entre los auténticos fideos Bingbing hechos por la gente de Guanzhong y el ramen que suele comer la gente de la ciudad. El ancho de una superficie de hielo auténtica puede alcanzar dos o tres pulgadas y la longitud es de aproximadamente 1 metro. Cuando es grueso parece una moneda; cuando es fino parece una cigarra. Una comida de fideos es suficiente, pero para la gente de Guanzhong con gran apetito, todavía es fácil comer 8 taels y 1 malicioso en una comida.

A la gente de Guanzhong le gusta amasar los fideos con fuerza, enrollarlos gruesos y cortarlos anchos. Después de cocinar este tipo de fideos, ya sea que estén cubiertos con semillas de sésamo o chiles, tienen un sabor suave, tierno y rico cuando se comen en un tazón. Delicioso y sin hambre. La persona estiró el cuello, tragó la comida, comió hasta hincharse y eructó más de una docena de veces. De repente se sintió lleno de energía y pudo tirar del carro y cargar las piedras montaña arriba. durante cinco o seis horas.

En segundo lugar, los cascos de olla son como tapas de olla.

Se dice que cuando se construyó el mausoleo de Qianling en la dinastía Tang, había demasiados artesanos militares sirviendo, lo que a menudo retrasaba la construcción. progresaron y fueron multados con comidas. Entonces, un soldado puso ansiosamente la masa en su casco y puso el casco en el fuego para hornearlo y hacer un pastel. Ahora, Guo Wei ha estado en Shaanxi durante miles de años.

Para hacer Guokui, los fideos deben estar tan duros que no se puedan amasar a mano. Hay que utilizar un palo de madera para amasarlo y luego hornearlo lentamente en una olla grande con un diámetro de más de 2 pies. De esta manera, el Guokui horneado quedará crujiente por fuera y tierno por dentro por la mañana, fragante y delicioso, y no se deteriorará durante más de diez a ocho días. Guo Wei debe contarse como "Ganzhou (ahora condado de Ganxian) Guo Wei".

En tercer lugar, el chile es un plato.

En cuanto a los chiles, la mayoría de la gente piensa que los habitantes de Hunan y Sichuan pueden comer chiles. De hecho, la gente de Sichuan sólo considera el chile como un condimento, pero en Shaanxi, "sin especias" es un plato serio. Incluso la puerta de cada casa en Xi'an está adornada con tiras de deliciosos pimientos rojos.

El "escupe aceite" tiene un aspecto rojo, un olor fragante y es picante. Se puede utilizar para mezclar fideos y comer bollos al vapor. La gente suele decir: "¡Es genial comer fideos helados picantes!"

En cuarto lugar, los bollos al vapor que se venden en tazones grandes

Los "bollos al vapor de carne de res y cordero que se venden en tazones grandes" pueden ser llamado "los mejores bollos al vapor de Shaanxi", "El primer plato de Xi'an". Parece una pérdida de tiempo ir a Xi'an sin comer bollos de carne de res y cordero al vapor. Los bollos cocidos al vapor de carne de res y cordero son comida musulmana.

La gente de Guanzhong presta atención a las comidas asequibles. La carne es un trozo grande de carne, que es difícil de contener en los bollos. El cuenco es un cuenco grande y viejo que puede contener 6 u 8 taeles. Los bollos de cordero al vapor que acababan de servir estaban muy calientes y humeantes. Cuando coma, use palillos para pasar del tazón a su boca y coma mientras se mueve.

Los métodos para hacer bollos de cordero al vapor se dividen principalmente en hervir carne, hervir bollos al vapor, hervir sopa, romper bollos al vapor y hervir bollos al vapor. La carne debe cocinarse hasta obtener una textura crujiente. Los bollos al vapor deben hornearse duros y amarillos, y deben ser insolubles en agua y no hervidos. La sopa se elabora con médula ósea de res y cordero. Rompa los panecillos al vapor en trozos lo más uniformemente posible, luego agregue los panecillos al vapor, la carne, los fideos, las cebollas verdes, la sal, el glutamato monosódico y otros condimentos, y cocine en una sartén.

Debido a los diferentes métodos de cocción, los bollos de cordero se pueden hervir o freír. La cantidad de sopa que se agrega es diferente, que se divide en pao seco (menos sopa) y shuiweicheng (más sopa). Puedes comerlo a tu manera. Este tipo de bola de masa de sopa es seca, picante, fragante y muy apetecible. Por lo tanto, el restaurante de panecillos al vapor eligió grandes cuencos de porcelana producidos en Yaozhou (condado de Yao) para servir panecillos al vapor.

5. Es difícil separar los tazones.

A la gente de Shaanxi (Laoshan) le gusta comer con un cuenco de porcelana blanca azul y blanca de casi 1 pie de largo producido en Yaozhou, que los lugareños llaman "cuenco viejo". Este tipo de cuenco viejo es incluso más grande que el cuenco pequeño, por lo que a menudo es difícil distinguir el cuenco del lavabo.

En las zonas rurales de Guanzhong, a la cabeza de la aldea, frente a la aldea y bajo los árboles, los hombres se agachaban juntos sosteniendo grandes y viejos cuencos (un plato de sopa y arroz más dos trozos de bollos al vapor equivalen a seis o siete taeles), charlando con entusiasmo mientras come. Este es el famoso "Old Bowl Club".

En las zonas rurales, la gente tiene una gran intensidad laboral, trabaja duro y come mucho. Basta con utilizar un cuenco viejo para servir la comida al salir. comida, lo que ahorra muchos problemas.

Seis, papá se lo puso en la cabeza

En el pasado, en las "películas occidentales" que reflejaban la vida de la gente de Shaanxi, a menudo veíamos personas con pañuelos en el vientre y doble- chaquetas con botones. Los ancianos y las ancianas llevan un pañuelo blanco o negro en la cabeza. Si tienes la suerte de ir a las zonas rurales de Guanzhong, la forma aquí es exactamente la misma que viste en la película.

Resulta que Shaanxi es rica en algodón y la población local está acostumbrada a llevar pañuelos de algodón en la cabeza. No solo puede proteger contra el polvo, la lluvia y el sol, sino que también puede usarse para limpiar jugo, limpiarse las manos y empacar cosas. Es realmente asequible y conveniente.

7. Casas a medio construir

En las ciudades de Xi y las zonas rurales de la provincia de Shaanxi, se pueden ver por todas partes casas construidas en un lado. ¿Qué es una cubierta lateral? Generalmente, el techo de una casa tiene forma de espina de pescado y las casas en Shaanxi tienen forma rizada. Se dice que debido a que Shaanxi está seco por la mañana y llueve poco, las casas construidas aquí pueden permitir que toda el agua de lluvia de Jian Stamps fluya hacia su propia tierra, que es la llamada "agua rica que no fluye hacia otros". campos de la gente."

Además, en los últimos cien años, el desarrollo agrícola de Shaanxi ha sido lento, pero su población ha aumentado rápidamente. Las familias que viven juntas en zonas rurales tienen una superficie de tierra limitada, una gran población y escasez de viviendas, lo que forma una historia de casas "a medio construir".

8. La chica no es extranjera.

Se dice que la tierra en Guanzhong es fértil, por lo que pocas personas viajan a otros lugares para sobrevivir. Por eso hay un proverbio: "Si los ancianos no salen (Tongguan), Sichuan es indispensable". Con el paso del tiempo, no sólo los hombres no viajan lejos, sino que las niñas tampoco se casan lejos.

9. No te sientes.

Debido a que los hombres en Guanzhong tienen que agacharse juntos para las "viejas reuniones de tazones" para comer tres veces al día, el soborno lleva más de una hora. Además, en invierno, a la gente le gusta agacharse en el lugar soleado y de sotavento para "bañarse al sol" o "perder la fiesta" y jugar al ajedrez. Como resultado, la gente de Guanzhong adquirió el hábito de "ponerse en cuclillas". Los forasteros dicen que esto es "agacharse en lugar de sentarse en el banco". De hecho, es un hábito que la gente tiene para descansar cuando está cansada.

10. Cantar y gritar

Cantar ópera se refiere a la Ópera Qin. Se caracteriza por una gran emoción y extrema emoción. Especialmente el canto de Hua Lian es aún más fuerte y los lugareños lo llaman "Bringing Off the Head". Broma extranjera: "Al cantar la Ópera Qin, primero, el escenario debe ser fuerte para evitar el colapso; segundo, los actores deben gozar de buena salud para evitar enfermarse; tercero, el público debe ser audaz y no asustarse".

La ópera ""The Roarer" tiene la cara roja y el cuello grueso, y ruge de manera tan "obsesiva", pero mientras el público grita "OK", él está tan feliz como si hubiera ganado un gran premio. La gente piensa que esta es la verdadera Ópera Qin, que suena "agradable", "agradable" y "demasiado (excelente)".

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