¿Cómo hacer operaciones de catering?
Métodos para las operaciones de catering:
1. La situación específica del distrito comercial donde está ubicada la empresa:
Es necesario realizar un análisis específico de el distrito comercial donde está ubicada la empresa, clasificar el flujo de pasajeros en el distrito comercial y seleccionar los grupos de servicios propios de la empresa.
2. Competidores en el mismo distrito comercial:
A la hora de determinar su modelo de negocio, las empresas de restauración deben tener en cuenta que deben evitar conflictos directos con los competidores, para evitar perder a ambas partes. Es necesario encontrar huecos en el mercado, proteger a los competidores, lograr "competir sin superarnos", ampliar conjuntamente el "pastel" del mercado regional y mejorar la competitividad general de este distrito empresarial.
3. Fortaleza económica y preferencias personales de los inversores:
Un modelo de negocio de restauración razonable no es único. Dentro de un mismo distrito comercial, existen varias opciones. Diferentes inversores, debido a diferencias en sus hábitos y fortaleza financiera personal, tomarán decisiones diferentes incluso si se enfrentan al mismo entorno de mercado.
Información ampliada:
Métodos de gestión del catering:
1. Gestión de la comunicación y coordinación:
El espíritu de equipo interno y el espíritu de cooperación. La clave es que la comunicación efectiva y escrita entre pequeños departamentos internos puede ayudar a garantizar la precisión. Si hay lagunas en algún vínculo, los gerentes deben coordinarse de inmediato y asegurarse de que haya reglas a seguir y que se deban seguir. Una buena comunicación y una gestión coordinada pueden reducir los conflictos internos y mejorar el servicio y la eficiencia del trabajo. Ésta es la única manera para los gerentes.
2. Gestión de planes:
Necesitas tener un buen plan para todo lo que haces. Predice qué tan difícil es, qué tan completo es, etc. Esta afirmación muestra que solo un buen plan puede mantener una posición firme y funcionar de manera ordenada. No importa qué empresa o empresa esté en la gestión de catering, si el líder de la unidad o el líder superior es una persona no planificada, entonces la empresa será como una. empresa. Es un desastre, sin resultados.
3. Gestión organizacional:
La gestión organizacional es muy importante en el hotel. Sólo los buenos superiores dejarán que sus subordinados hagan bien su trabajo. Es necesario dividir las tareas. que lleva a cabo su grupo entre todos los miembros y colaborar en la gestión del catering.
4. Gestión de Recursos Humanos
En los hoteles los recursos humanos fluyen con frecuencia. Organizar la movilización de recursos humanos, movilizar racionalmente el trabajo y motivar a los empleados a trabajar con entusiasmo. Por otro lado, la gestión de recursos humanos incluye dotación de personal departamental, una configuración organizacional razonable y dotación de personal científico, que pueden reducir de manera más efectiva los costos de personal.
Enciclopedia Baidu - Gestión de catering
Enciclopedia Baidu - Modelo de negocio de catering