Informe resumido del trabajo personal de la barra
Informe resumido del gráfico de barras 1
Me gustaría informar en detalle a los líderes relevantes sobre el trabajo desde la apertura de 20____ y las perspectivas para 20____:
En primer lugar, repasando los 20 años transcurridos desde su apertura, se ha mejorado inicialmente el sistema del bar desde su creación hasta la actualidad. Al igual que el hotel, el departamento de bares también atravesó un período de incipiente crecimiento.
1. Establecimiento del sistema. Por ejemplo, establezca un sistema de reuniones matutinas del equipo, organice el trabajo del día, estandarice la apariencia de cada empleado, de modo que todos los empleados tengan el mismo pensamiento y todas las tareas se implementen en su lugar. Resuma el trabajo de la semana pasada en la reunión semanal del equipo, organice y anote el trabajo de la próxima semana e incorpórelo a los documentos relacionados con el hotel, lo que refleja plenamente el estilo de trabajo "estricto, detallado y práctico".
2.Control de costes. Presentar requisitos de ahorro de energía y reducción del consumo para el mantenimiento de los empleados, equipos e instalaciones para ahorrar gastos, reducir costos y controlar estrictamente la calidad de los productos entrantes. El establecimiento de inventarios mínimos y máximos es especialmente necesario para frutas y bebidas de corta vida útil.
3. Lanzamiento de nuevos productos
4. Formación previa al empleo y contratación competitiva de empleados. Según el plan de formación formulado al inicio de la apertura del bar y en referencia al "Código Básico de Conducta de los Empleados", el director del departamento organizará una formación especial para los empleados del departamento, centrándose en la formación en calidad de gestión, sensibilización en el servicio y cortesía. , análisis de casos, etc. Mediante explicación, comentario, comunicación, etc. , los estudiantes han obtenido diversos grados de comprensión y mejora en su comprensión ideológica y en su trabajo diario. Los gerentes pueden ser ascendidos o degradados, los empleados pueden ser contratados dentro o fuera, y los trabajos se basan en la competencia basada en el desempeño laboral, etc. Todo esto favorece la implementación fluida de las órdenes gubernamentales en hoteles y departamentos y está prohibido. En general, el colegio de abogados coloca a supervisores con excelente desempeño y capacidad en puestos de responsabilidad, promueve a los empleados trabajadores a capataces y desalienta a los supervisores, capataces y empleados incompetentes, lo que promueve más o menos el trabajo del colegio. proporciona un mecanismo de gestión que garantiza los esfuerzos para completar los indicadores comerciales de la barra.
5. Imagen de servicio, gestión de quejas
En segundo lugar, de cara a 20 años, todavía tenemos mucho por hacer.
1. Ingresos de explotación y ampliación de canales. Los bares suelen servir comidas antes de la cena con sabor a fruta para aumentar los ingresos.
2. La gestión genera beneficios. Al prestar mucha atención a la gestión, aprovechar el potencial, reducir los gastos y el empleo racional, el colegio aboga por una conservación estricta y un control estricto de los costes laborales, los costes energéticos, el consumo de materiales, la gestión del almacén de adquisiciones, etc.
3. Excelente servicio. A través de la comunicación con otros departamentos, el bar ha fortalecido el código básico de conducta de los empleados, ha capacitado sobre "apariencia, sonrisas, saludos" y otros contenidos, ha fortalecido la supervisión in situ y la inspección de calidad del personal, ha mejorado gradualmente el sistema de responsabilidad laboral en el sector del vino. entrega, platos de frutas, etc., y mejorado Hemos mejorado la velocidad de entrega de vino y mejorado continuamente el nivel de servicio de calidad de nuestros empleados. Mantenga sus quejas al mínimo.
4. Mejora de equipos e instalaciones.
5. La seguridad crea estabilidad. Los bares desarrollan sistemas de producción de seguridad y realizan capacitaciones para aumentar la conciencia de seguridad y prevenir accidentes. La prevención y el control del grupo garantizan que todas las actividades sean impecables y que el bar sea seguro y estable durante las horas punta.
En definitiva, a través de la revisión y resumen del trabajo del bar desde su apertura, se anima y estimula a todo el bar a potenciar la confianza en uno mismo, levantar el ánimo, llevar adelante logros y rectificar problemas. Se formularán objetivos de gestión, indicadores de negocio y planes de trabajo para el nuevo año que orienten el desarrollo integral y la implementación específica del trabajo de 20 años del colegio.
Informe resumido del gráfico de barras 2
Después de trabajar en un bar japonés por un tiempo, ahora me calmo y pienso en las deficiencias de mi trabajo, y resumo brevemente las cosas que deberían ser prestar atención en trabajos futuros.
1. Sólo cuando tienes sentido de responsabilidad puedes hacer las cosas bien y hacerlas más perfectas, en lugar de simples movimientos mecánicos. Sólo teniendo sentido de responsabilidad no puedes simplemente ceñirte a tareas específicas y olvidar otros aspectos.
2. Toma la iniciativa. En este proceso, las tareas no se pueden transferir entre sí.
Toma la iniciativa de hacer lo que debes hacer, pero no te entusiasmes demasiado y llena siempre las vacantes de otros en lo mismo. Está bien compensarlo temporalmente. Lo que tienes que hacer es informar a tu jefe, este es un tema de gestión de él. De lo contrario sería una tarea ingrata. En su posición, busque su gobierno. Sólo así la división del trabajo será clara, el sistema de gestión será más completo y todos saldrán beneficiados.
3. Completar tareas de forma creativa. Esto es exactamente lo mismo que la "realización creativa de los deberes" que recomiendan los cursos de calidad. Es entender la intención del jefe al darte la tarea y entender lo que quiere decir. Por ejemplo, el jefe dice que la mesa de la habitación de la que eres responsable no es lo suficientemente luminosa. No sólo hay que solucionar el problema de la mesa, sino también pensar en cómo se hace toda la higiene. Revisa tu propia higiene nuevamente. ¿Dónde no se ha limpiado? A veces, pero piénselo desde la perspectiva del jefe.
4. Aprendizaje activo. No importa dónde estés, hay todo tipo de oportunidades de aprendizaje y siempre podrás hacer mejor tu trabajo. No sólo podrás aprender sobre tu propio trabajo, sino que también podrás aprender sobre otros aspectos, como la gestión, las operaciones, etc. Si tienes experiencia, ¿cómo desplegar personal y coordinar el trabajo? Si eres el jefe, cómo formar un modelo de ganancias, cómo atraer atención al cliente, etc. El llamado "aprendizaje no tiene fin". Eso sí, la premisa es que tienes el corazón inquieto.
5. Cuando tenga alguna sugerencia para su empresa, tenga tacto y calma. Esto es lo que vi de un colega. No tiene nada que decir sobre su desempeño en el trabajo y tiene un gran conocimiento sobre cómo gestionar y coordinar el trabajo, pero es un poco arrogante. Siempre interrumpiendo el discurso del gerente en las reuniones y refutando constantemente. Como resultado, al gerente no le gusta mucho y pierde la oportunidad de aprender de una excelente persona. Después de todo, si quieres ocupar el puesto de gerente, aún debes ser fuerte. Así que por favor haga sus sugerencias con seriedad, amabilidad y sinceridad. No seas sarcástico o sarcástico. De hecho, es para solucionar mejor el problema. ¿Por qué no convencer a los demás? Los anteriores son los puntos básicos por los que quiero esforzarme en mis proyectos laborales, es posible que quiera hacer las cosas mejor, estos son algunos.
Además, todavía hay muchas deficiencias durante mi mes en Shanghai:
1. A la hora de trabajar son las 24 horas del día, con una media de 8 horas de trabajo, 11 horas de sueño y dos horas de comida y lavado, lo que supone un desperdicio de más de tres horas. Básicamente, me acuesto en la cama y juego con mi teléfono móvil, voy a la tienda con anticipación, veo películas en el dormitorio y, a veces, juego al póquer. Cada día me volvía más tonto y no pensaba en tomarme el tiempo para estudiar. Aunque luego fui al centro cultural a estudiar, el estado anterior había durado casi medio mes, pero fue solo un mes en total.
2. No pude reflexionar sobre los problemas en el trabajo. Aunque a veces pienso en ello, no lo pienso a fondo. Ha pasado un mes desde que me difamaron y todavía no he podido calmarme y reflexionar a tiempo. Aunque todavía quiero hacerlo, el efecto del vencimiento no es obvio.
3. No tomar la iniciativa de aprender.
4. La gente es demasiado silenciosa y nada proactiva. Aunque trabajo duro, paso mi tiempo libre con mi tía. Parece que no hay ningún tema en absoluto. A ellos no les interesan las cosas que a mí me importan y a mí no me interesan las cosas que les interesan a ellos. Pero al fin y al cabo la vida es vida, no hay problema del mismo lenguaje, y el humor no es patente de algunas personas. Simplemente estudia con tranquilidad. En el futuro, deberías tomar la iniciativa de hablar en varias ocasiones para ser más conversador.
Informe resumido del gráfico de barras 3
Primero, debes saber cómo delegar autoridad en la gestión de barras.
Para hacer apalancamiento, debes saber cómo delegar autoridad; : las cosas explicadas por la alta dirección, siempre inconclusas o retrasadas; los subordinados siempre ponen excusas, esta no es la razón de los subordinados; El motivo puede ser el propio directivo, porque no se sabe delegar el poder y todo es fruto de dudas personales. Sepa cómo delegar el poder. Una vez que delega el poder, debe vigilarlos y darles espacio a sus subordinados. Eso es lo que más importa. La obediencia ciega es lo menos creativo y lo más peligroso. Después de todo, los bares no son ejércitos. Los bares enfatizan la gestión humana. De esta manera podrás relajarte y pasar un buen rato de discotecas.
En segundo lugar, los propietarios de bares temen que los accionistas se conviertan en matones;
Los bares temen que los accionistas interfieran en el negocio. Está bien no intervenir, pero es peligroso intervenir. Los accionistas son administradores y todos están a cargo de las cosas. Los empleados no saben a quién escuchar. Con el tiempo, hubo un enfoque múltiple para el negocio de los bares. Nadie puede asumir la responsabilidad; tú me culpas, yo lo culpo a él, culpándonos unos a otros.
El nivel superior culpa al nivel medio, el nivel medio culpa al nivel inferior y el nivel inferior culpa al nivel superior porque es su propia barra, pueden hacer lo que quieran y, en última instancia, sus errores en la toma de decisiones afectarán el conjunto; situación. Hay un dicho que dice: Miles de tropas tienen un comandante. Sólo cuando las responsabilidades estén claras se podrán resolver las dificultades. Sin embargo, muchos dueños de bares no lloraron hasta que vieron el ataúd.
En tercer lugar, hacer negocios no puede carecer de sus propias características culturales;
No importa el estilo de bar, la atmósfera cultural es la más importante. ¿Qué es la cultura? La cultura es el camino para la supervivencia del grupo. No hables de que la cultura sea demasiado profunda. La llamada historia es el tiempo de la existencia humana y la llamada tradición es una forma de existencia. Sólo aquellas personas educadas que tienen suficiente para comer y nada que hacer pueden hablar de la llamada cultura de una manera tan amplia y profunda. Abrir un bar se trata de hacer negocios, no de estudiar historia y cultura. Los bares también deben desarrollar su propio estilo de vida para tener cultura. ¿Cómo sobreviven los bares? Confíe en su música, en los aspectos más destacados que pueden atraer invitados, confíe en el servicio, confíe en la creatividad, confíe en la innovación, confíe en la promoción de la marca, etc. Es tu cultura.
En cuarto lugar, el proceso de servicio del bar debe ser meticuloso y estandarizado.
Lo más importante es si la artesanía de cada trabajo es perfecta y meticulosa, y si se mejora continuamente; e innovó. Los procesos de atención son todos iguales, veamos quién lo hace mejor y está más atento. Mientras el jardinero esté creando plantones, seguirá podando todos los procesos de trabajo, reteniendo los buenos y cortando los malos. Al actualizar constantemente el proceso de servicio, se estandarizará un proceso de servicio más razonable, científico y de alta calidad. Naturalmente, los servicios aumentarán. ¿Por qué los coches se siguen actualizando, pero siempre tienen cuatro ruedas y siempre funcionan con combustible? Sólo mejoran el rendimiento y la apariencia, y lo mismo ocurre con la gestión.
5. ¿Por qué es tan difícil de implementar en la gestión de bares?
Para ahorrar costos, los gerentes son tanto jefes como gerentes generales. El problema de la ejecución a menudo radica aquí, y todos los jefes piensan que son los más informados y sabios y, a menudo, ignoran sus propias consecuencias. errores en la toma de decisiones. Siempre se dice que los subordinados no son lo suficientemente fuertes en la ejecución, y la razón es que están en la cima. No hay empleados no calificados, sólo jefes no calificados. En el sistema de gestión científica occidental, los derechos de gestión y los derechos de propiedad están completamente separados. Debido a que la perspectiva y la filosofía empresarial del jefe y del gerente general son completamente diferentes, cuando el gerente general también es el jefe, es fácil para los subordinados utilizar las preferencias del jefe como estándar para hacer las cosas. Si se sienta en silencio, escribe el problema y deja que usted lo resuelva, entonces su capacidad de ejecución saldrá a la luz de forma natural.
En sexto lugar, coordinación y programación de la gestión del bar;
Lo más importante en el servicio son los ojos. Nunca apartes la vista de tus invitados para no perderte sus necesidades. Si necesita abandonar el sitio temporalmente debido al trabajo, otro personal puede completar el tiempo para garantizar que el servicio no esté fuera de línea. Un servicio de alta calidad se refleja en la gestión, lo que significa que no debe haber puntos ciegos en los ojos. Los ojos deben cubrir todas las áreas de servicio y encontrar objetivos de servicio de forma proactiva. ¡Porque es una pena no tener clientes!
Informe Resumen Gráfico de Barras 4
Después de unirme al bar, propuse el objetivo de gestión y el lema de "construir un excelente equipo de servicio" en base a la situación real del bar, con el objetivo de mejorar el nivel general de servicio y establecer una buena imagen industrial. Desde que me incorporé a la empresa hace un año, he realizado principalmente las siguientes labores:
En primer lugar, redactar procedimientos operativos para mejorar la calidad del servicio
Basados en el funcionamiento real de cada uno de ellos. departamento del bar, recopilé las "Especificaciones de funcionamiento del servicio de bar". Unificar los estándares de servicio de varios departamentos, establecer estándares y bases para la capacitación, inspección, supervisión y evaluación de cada departamento y estandarizar las operaciones de servicio de los empleados. Al mismo tiempo, de acuerdo a los requerimientos de servicio del bar, se compiló el proceso de recepción del servicio de bar, y se establecieron regulaciones claras y detalladas en cuanto a recepción de clientes, requisitos de idioma, servicio de cenas, promoción de vinos, estándares de higiene, preparación de artículos, Disposición ambiental, efectos audiovisuales, conservación de energía, etc., que promueve la calidad del servicio del bar.
En segundo lugar, fortalecer la supervisión in situ y fortalecer la gestión de las caminatas.
La supervisión en el lugar y la gestión de las caminatas son formas importantes de gestión del bar. Durante mi turno, insistí en asignar el tiempo de gestión de acuerdo con el principio "28" (el 80% del tiempo se utiliza para la gestión in situ, el 20% del tiempo se utiliza para el resumen de gestión) y participé directamente en los servicios in situ. proporcionar correcciones e indicaciones oportunas para los problemas que ocurrieron en el sitio, registrar los problemas típicos e informarlos a los jefes de cada departamento, analizar las causas fundamentales de los problemas, formular planes de capacitación y tapar las lagunas de gestión.
En tercer lugar, escriba el plan operativo general real del bar.
Mejorar la calidad del servicio del bar Para mejorar aún más la calidad del servicio del bar, el "Plan práctico general del bar". "Servicio" se compiló para estandarizar aún más el servicio del bar. Los procedimientos operativos y los estándares de servicio resaltan la atmósfera del ambiente del bar, y se brinda capacitación especial a los camareros del bar.
4. Celebrar reuniones de servicio periódicas para discutir los problemas existentes en el servicio.
La buena calidad del servicio es el núcleo de la competitividad de un bar. Para garantizar la calidad del servicio, mejorar el nivel de gestión del servicio y mejorar la satisfacción del cliente, el último día de cada mes se designa como el día del seminario de calidad del servicio. El personal de servicio participa en el seminario para analizar el estado del servicio de cada barra ese mes. calidad del servicio, compartir experiencias de gestión y analizar casos típicos. Encontrar la causa raíz del problema y discutir métodos de gestión. En el seminario, los bares aprendieron unos de otros y los participantes participaron activamente, expresaron sus opiniones, se atrevieron a enfrentar los problemas y asumieron responsabilidades, evitando así que se repitan los mismos problemas de calidad del servicio en el proceso de gestión. Esta forma de debate proporciona a los gerentes de bares una plataforma para intercambiar experiencias de gestión y desempeña un papel positivo a la hora de garantizar y mejorar la calidad del servicio.
En quinto lugar, establecer un sistema de recogida de cajas de bar para reducir la probabilidad de quejas de los clientes.
La empresa implementará un sistema de recogida de cajas en cada bar este año para recoger las quejas de los clientes sobre la calidad del servicio y la calidad del producto como base importante para mejorar la gestión y evaluar el nivel de gestión de los directivos de cada departamento. El gerente del bar analiza y resume los casos recopilados y propone soluciones a los problemas para hacer la gestión más específica y reducir la probabilidad de quejas de los clientes.
Problemas y deficiencias de los verbos intransitivos
Aunque el trabajo de este año se completó según lo previsto, la calidad del trabajo no fue suficiente. En lo que respecta a operaciones y capacitación, las principales manifestaciones se dan en los siguientes aspectos:
1.
En el proceso de gestión, la gestión de algunos temas sensibles es relativamente débil y los problemas repetidos de calidad del servicio no se pueden señalar a los gerentes, lo que hace que algunos problemas de gestión existan durante mucho tiempo y no se puedan resolver fundamentalmente. Al mismo tiempo, el foco principal está en la calidad del servicio del bar, debilitando la gestión del _ _ departamento y _ _ departamento.
2. La formación no es lo suficientemente interactiva.
No hay muchos enlaces interactivos en el proceso de formación y hay pocas oportunidades para que los empleados participen, lo que reduce la vitalidad y vitalidad del aula.
3. La capacidad del curso es demasiado grande, el progreso de la enseñanza es demasiado rápido y la velocidad del habla es demasiado rápida.
La capacidad del curso de conocimiento profesional de la barra es demasiado grande y el progreso y la velocidad del habla durante el proceso de capacitación son demasiado rápidos, lo que impide que los estudiantes presten mucha atención al contenido de la capacitación y debilita el efecto de la capacitación. esta parte del curso.
Informe resumido del gráfico de barras 5
Durante el año pasado, bajo el liderazgo correcto del líder y con el apoyo activo y la gran ayuda de mis colegas, he cumplido con mis deberes como Muy bien como capataz de bar, cumplí con éxito las tareas laborales, recibí elogios de los invitados y colegas y la afirmación de la dirección. En resumen, gané mucho.
En primer lugar, trabaja horas extras para completar la decoración lo antes posible.
El trabajo más importante de este año es la decoración preliminar. Desde que recibimos la notificación para empezar a trabajar en abril, hemos superado muchas dificultades para poder poner en funcionamiento la nueva casa un día antes y hemos mantenido adelante el espíritu de no tener miedo a las dificultades ni al cansancio. Para completar mi trabajo, trabajé horas extras todos los días y trabajé duro de manera continua. En poco tiempo, completé la limpieza, colocación y decoración de muebles nuevos y viejos de la habitación, incluidos los interiores tempranos, intermedios y tardíos. y trabajos de saneamiento exterior, asegurando que la habitación estuviera decorada y pronta renta.
2. Asistir al jefe de departamento en el trabajo diario del departamento de limpieza.
Para ayudar mejor a los jefes de departamento en su trabajo diario, a partir de este año, el capataz trabaja bajo el sistema de turno diurno regular. La implementación de este sistema implica que el capataz debe asistir al trabajo todos los días y supervisar y participar en diversas tareas de servicio todos los días. Es posible que un trabajo preocupante, laborioso y desagradable no se pueda completar. Sin embargo, para estar a la altura de las expectativas de mis líderes y no afectar el normal funcionamiento de la empresa, trabajé incansablemente todos los días, salvo algunos días de baja por lesión, seguí trabajando. De esta forma no tendremos accidentes en el segundo y tercer piso por mala supervisión o factores humanos.
3. Organizar razonablemente las tareas y turnos de trabajo de los asistentes de planta.
Siento que sólo cuando los empleados están satisfechos desde el fondo de su corazón pueden dedicarse a su trabajo con más entusiasmo y de todo corazón. Sólo cuando los empleados se enfrentan a los clientes con alegría en cuerpo y mente, los clientes tendrán una verdadera sensación de estar en casa. En el segundo y tercer piso, bajo la correcta dirección de los líderes de ambos niveles y los esfuerzos conjuntos de todos, * * * recibieron clientes extranjeros, vendieron habitaciones y los ingresos económicos fueron RMB. Aunque se han logrado ciertos beneficios económicos, todavía existe una gran brecha con las expectativas de los líderes. En los próximos 20 años, no escatimaré esfuerzos para guiar a mis colegas a continuar sus esfuerzos, mejorar la calidad de nuestro servicio, mejorar nuestros estándares de servicio y ser integrales. Crear una nueva situación en el trabajo de servicio.
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