Cómo hacer sopa de pato
El pato doméstico se usa comúnmente en nuestra vida diaria. La carne de ganso también tiene muchos beneficios para nuestra salud física y mental. En la vida diaria, a muchos amigos les gusta usar pato para hacer sopa. Ingredientes extremadamente ricos. Naturalmente, necesitamos dominar algunos buenos métodos para preparar sopas para hacer sopas más deliciosas. A continuación, el editor le brindará una introducción detallada a algunos métodos específicos de sopa. ¡Ven, aprende y entrena!
Sopa de pato viejo guisada:
Ingredientes principales: 1500g de pato
Condimentos: aceite animal (refinado) 50g de vino de arroz 50g de sal 5g de pimienta blanca 2 gramos de polvo , 25 gramos de cebolla verde y 15 gramos de jengibre.
Cómo guisar dados de pato:
1. Sacrificar el pato y escaldarlo con un 70 % de agua hirviendo para quitarle la parte gruesa. y pelo fino, cortarlo por la parte posterior, quitarle las vísceras, limpiarlo y secarlo.
2 Cortar el cuello y las patas del pato, cortarlos en trozos de 2,6 cm de grosor y blanquearlos en frío. Levántate, ponlo en agua fría para limpiar la sangre y corta el jengibre en trozos en forma de uña.
3. Ata las cebolletas en nudos y corta 10 gramos de cebollas verdes; secciones;
4. Colocar la olla al fuego, agregar aceite de manteca, agregar rodajas de jengibre y sofreír un rato, verter los cubos de pato en la olla, cocinar en vino de arroz, agregar 1500 gramos de sopa blanca. , hornee a fuego alto, vierta en una cacerola, tape y cocine a fuego lento, agregue sal, mantenga ligeramente abierto, cocine hasta que esté crujiente y tierno, retire los nudos de la cebolla verde, póngalo en un bol, espolvoree con pimienta blanca y gajos de cebolla verde y está listo.
Sopa de brotes de bambú secos, ñame y pato
Materiales principales: ganso entero
Materiales complementarios: 4 brotes de bambú secos, 12 patatas, Jinhua apropiado de jamón
Condimentos: sal adecuada, 1 cucharada de vinagre, glutamato monosódico adecuado, 1 cebolla verde, 5 gramos de jengibre, 2 cucharadas de vino de arroz, 1 cucharada de aceite de cocina
Cómo para hacer sopa de brotes de bambú secos, patatas y pato viejo
1 Remojar los brotes de bambú secos con agua fría Remojar durante unos días, meter en el frigorífico, cambiar el agua todos los días, hasta que se empape. puedes usar tus manos para partirlo en brotes de bambú y cortarlos en trozos más cortos
2 Pon media olla de agua fría en la olla de hierro fundido, agrega los trozos de pato para quitar el exceso, retira. la carne de ganso después de que hierva el agua y tira el agua
3 Agrega una pequeña cantidad de aceite de cocina al wok, sofríe las chalotas y las rodajas de jengibre y luego agrega el pato blanqueado. sofreír los trozos, el vinagre y 1 cucharada de vino de arroz durante 1-2 minutos para disolver la mayor parte de la grasa del pato
4 Lavar el jamón Jinhua con agua tibia, luego cortarlo en trozos pequeños y cortarlo en rodajas. , y corte la superficie. Se deben cortar las áreas con capa de óxido marrón. Luego lo blanqueamos en agua hirviendo durante más de diez minutos y lo retiramos.
5. Vierta la mitad de la olla de hierro fundido con agua hirviendo, agregue los cubos de pato, las tiras de brotes de bambú, las lonchas de jamón, las rodajas de cebolla verde y el jengibre. rebanadas y 1 cucharada de vino de arroz, y póngalo a fuego medio. Hornee, gire a fuego medio y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora
6. Agregue las papas y la sal y cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos. Período, use una cuchara para quitar las estrellas de aceite. Simplemente agregue glutamato monosódico antes de apagar el fuego.
Métodos de cocción
1. Después de remojarlos, se volverán más blancos y será necesario cambiar más agua. La temperatura es demasiado alta. Es necesario remojarlo en el refrigerador, de lo contrario se echará a perder.
2. La carne de ganso tiene pescado, especialmente la sopa de pato, que es más difícil de beber que la sopa de gallina. Se añade vinagre y vino de arroz para eliminar el olor a pescado de la carne de ganso.
3. La sopa se volverá morada cuando se hierva a fuego alto, pero se volverá más clara cuando se cocine a fuego lento. Una buena sopa nutritiva no tendrá ninguna estrella aceitosa. ¡La sopa en el restaurante del hotel tiene mucho cuidado al usar papel absorbente de aceite para quitar las gotas de aceite antes de servirla!
¿Has aprendido todas las recetas de guiso de pato presentadas anteriormente? Si ya lo dominas, sigue este proceso y ¡vete a casa lo antes posible para probarlo! Guisar una deliciosa sopa de pato para usted y sus seres queridos definitivamente le brindará muchos beneficios para la salud.