Responsabilidades del trabajo de catering
Responsabilidades laborales de catering (6 artículos generales)
En la sociedad actual, las responsabilidades laborales desempeñan un papel cada vez más importante, incluido el alcance del trabajo y la responsabilidad de lograr los objetivos y el entorno laboral. , las cualificaciones laborales y las interrelaciones entre los distintos puestos, etc. ¿Qué responsabilidades laborales son efectivas? Las siguientes son las responsabilidades del trabajo de catering que he recopilado para usted (6 artículos generales son solo como referencia, espero que puedan ayudarlo).
Responsabilidades laborales de catering 1
1. Recuerde y respete todas las reglas y regulaciones del hotel.
2. Vestir y marcar según las normas, vestir con pulcritud y elegancia, ser puntual y educado y obedecer las órdenes con prontitud.
3. Responsable de todos los preparativos en el bar antes de la apertura, responsable de hacer el inventario del día, emitir una orden de entrega y pedirle al supervisor que firme para confirmar.
4. Responsable de ir al almacén a conseguir suficientes bebidas.
5. Aceptar pedidos de bebidas y preparar diversas bebidas para los invitados.
6. Responsable de la custodia de bebidas espirituosas y otros artículos almacenados por los huéspedes.
7. Responsable de limpiar todas las tazas y utensilios y hacer un buen trabajo de higiene.
8. Guarde todos los pedidos de vino y guárdelos con las finanzas para su verificación.
9. Mantenga el equipo en el bar y complete el formulario de mantenimiento a tiempo si hay algún daño.
10. Mantener buenas relaciones con los clientes y superiores, y preparar informes diarios de bebidas de manera oportuna. Responsabilidades del trabajo de catering 2
1. Llevar a cabo las instrucciones del gerente del restaurante, obedecer los arreglos del gerente del restaurante y garantizar el funcionamiento normal del restaurante
2. Resumir el día anterior; trabajar y organizar las tareas laborales del día, transmitir instrucciones superiores y nuevas políticas comerciales, verificar si la asistencia, apariencia e higiene personal de los empleados cumplen con los requisitos
3. y corregir rápidamente a los empleados que no cumplan con los estándares
4. Hacer un buen trabajo en el mantenimiento de los equipos e instalaciones del restaurante para garantizar que el ambiente, la vajilla y los suministros del restaurante estén en buenas condiciones; p>
5. Organizar e implementar planes de capacitación para el personal del restaurante para garantizar que los camareros tengan alta calidad, buenos conocimientos profesionales, habilidades de servicio y buena actitud de servicio. Supervisar y recordar a los empleados que cumplan con las reglas y regulaciones del restaurante;
6. Comunicarse activamente con los huéspedes, manejar las quejas de los huéspedes, solicitar sus opiniones y sugerencias y tomar medidas proactivas para resolverlas. Dirigir el trabajo en el sitio, ayudar a los empleados subordinados en la prestación de servicios y presentar sugerencias de mejora;
7. Organizar e implementar actividades de promoción de productos de catering y supervisar a los subordinados para promover vigorosamente los productos. Preste atención al control de costos y prohíba estrictamente lagunas jurídicas como robar, desperdiciar, hacer trampa.
8. Responsable de la gestión del servicio del restaurante, asegurando que cada empleado siga los procedimientos y estándares de servicio especificados por el restaurante. y proporciona a los huéspedes un servicio de alto nivel;
9. Comprobar con frecuencia si los productos de uso común del restaurante están preparados adecuadamente para garantizar el funcionamiento normal del restaurante.
10. variedades, variedades agotadas, selecciones especiales, etc., e informados en la reunión previa a la cena. Responsabilidades laborales de catering 3
—, Responsabilidades y autoridad:
1. Ayudar al gerente a formular estándares de servicio y procedimientos de trabajo, y garantizar la implementación de estos procedimientos y estándares de servicio.
2. Responsable de la organización del trabajo y distribución de los empleados en el departamento de acuerdo con las condiciones del cliente, realizar trabajos de transferencia de turnos, organizar turnos de empleados y días de descanso, y ser responsable de la asistencia de los empleados.
3. Durante el período comercial, ser responsable de supervisar, inspeccionar y comunicarse con los clientes en todo el restaurante.
4. Responsable de implementar el plan de capacitación empresarial para los empleados de front office, y responsable de la valoración y evaluación de los empleados subordinados.
5. Manejar adecuadamente diversos problemas y quejas de los clientes que ocurren en el servicio de atención al cliente, solicitar proactivamente las opiniones de los clientes y enviar rápidamente información relevante al gerente.
6. Verifique el proceso de pago y oriente a los empleados para que revisen a los huéspedes correctamente.
7. Supervisar que los camareros utilicen correctamente las instalaciones, equipos y útiles del vestíbulo, realizar un buen trabajo en el mantenimiento de limpieza y saneamiento, presentar oportunamente las órdenes de mantenimiento de los equipos, controlar la pérdida de vajillas. y reponer los artículos faltantes de manera oportuna.
8. Supervisar a los empleados para que cumplan con las normas y reglamentos del hotel y las normas de seguridad para garantizar que el ambiente del comedor sea limpio, hermoso y cómodo.
9. Completar otras tareas asignadas por el gerente.
2. Cualificaciones:
1. Me encanta el trabajo de servicio, ser práctico y serio en el trabajo y tener un fuerte sentido de profesionalismo y responsabilidad.
2. Estar familiarizado con la gestión de restaurantes y el conocimiento del servicio, y tener habilidades de servicio competentes.
3. Tener altas habilidades conversacionales en idiomas extranjeros y capacidad para afrontar emergencias en el restaurante y capacidad para comunicarse con los clientes.
4. Estar familiarizado con los procedimientos de servicio de banquetes, cócteles y buffets, y ser capaz de ayudar a los gerentes en el diseño, disposición y organización de diversas formas de banquetes, cócteles, buffets y té. fiestas, exposiciones, etc.
5. Familiarizarse y dominar las variedades y precios de los platos del restaurante; conocer y dominar las variedades, orígenes, grados, características y precios de venta de los vinos y bebidas chinos y occidentales, y tener una sólida reputación. habilidades de ventas.
6. Fuertes habilidades organizativas, capaces de liderar a los subordinados a hacer un buen trabajo en los servicios de recepción y brindar a los huéspedes servicios satisfactorios y sorprendentes.
3. Contenido del trabajo:
2. Trabajo de preparación antes de la comida:
(1) Comprender el estado del pedido de cada invitado ese día y comprender el hábitos y necesidades de vida de los huéspedes.
(2) Asignar el trabajo de los subordinados de acuerdo con las tareas y requisitos laborales del día.
(3). Reúna a todos los subordinados antes de la comida para explicarles el estado de los pedidos del día, los requisitos de los invitados y las precauciones especiales.
(4) Verificar si los preparativos previos a la comida del personal están completos:
3. Trabajar durante la comida,
(1) Invitados comiendo durante este período , el capataz debe pararse en una posición determinada y observar atentamente. Dirija al recepcionista para que atienda a los invitados.
(2) Para banquetes e invitados importantes, el capataz debe recibirlos y atenderlos personalmente.
(3) Los conflictos entre invitados o entre invitados y recepcionistas deben mediarse y manejarse adecuadamente. Sin embargo, no está permitido intervenir en conflictos y disputas entre invitados. Si no puede manejarlo usted mismo, informe al gerente. inmediatamente.
(4) Una vez que los invitados hayan terminado su comida, deben instar a la recepcionista a resumir la factura y entregársela al huésped para que la pague y evitar que se pierdan pedidos.
(5) Durante el proceso de apertura de la comida, preste atención a la evaluación de los subordinados. Registre el número de servicio o el desempeño deficiente, la eficiencia alta o baja, etc., y recompense o critique después de la comida.
4. Trabajo después del cierre:
(1) Recoger la vajilla: después de recoger la comida, inste al empleado de turno a recoger rápidamente la vajilla y concentrarse en la preparación de la comida según el cierre. Procedimientos y normas de trabajo. La sala de lavado de platos se envía para limpieza y desinfección de vez en cuando.
(2) Poner la mesa: guardar la vajilla, poner un mantel limpio, poner la mesa según las especificaciones de montaje de la mesa y restaurar el restaurante a su estado intacto.
(3) Limpiar el restaurante: Después de realizar el trabajo anterior, haga un buen trabajo en la higiene del restaurante y mantenga el restaurante limpio y hermoso.
(4) Una vez que los subordinados hayan completado el trabajo anterior, deben realizar una inspección exhaustiva y notificar a los empleados que abandonen el trabajo después de pasar la inspección.
(5) Mantenga registros del trabajo del día y los comentarios de los invitados, problemas que ocurrieron durante la comida, banquetes importantes y situaciones de cena de los invitados, quejas de los invitados, etc. e informe el trabajo del día al gerente. Responsabilidades laborales de catering 4
1. Responsable de la gestión diaria del restaurante y mantener un estrecho contacto con la cocina para garantizar la calidad del servicio del restaurante y ser directamente responsable ante el gerente del restaurante.
2. Asistir a las reuniones de negocios semanales, informar sobre el trabajo del restaurante y transmitir el espíritu de la reunión a los empleados.
3. Trabajos de inspección.
(1) Trabajos de inspección, inspección diaria de equipos, muebles, vajillas y su integridad.
(2) Verificar los suministros de servicio y la limpieza, y verificar los materiales del inventario.
(3) Verificar la apariencia de los empleados;
4. Organice la reunión diaria previa a la comida y organice el trabajo de servicio del día.
5. Entender la situación de los platos del día en la cocina, y disponer platos clave para promocionar.
6. Señalización de alimentos y materiales.
7. Atender adecuadamente las quejas y consultas de los clientes.
8. Hacer un buen trabajo en la asistencia y evaluación de los empleados.
9. Hacer un buen trabajo en la gestión de propiedades de restaurantes.
10. Responsable de la formación de los empleados. Responsabilidades laborales de catering 5
1. Responsabilidades laborales del capataz de restaurante
1. Ayudar al administrador del apartamento en la gestión diaria del restaurante.
2. Responsable de atender las quejas de los huéspedes del restaurante.
3. Responsable de transmitir información diversa en el restaurante y ayudar a los departamentos relevantes a mejorar el servicio al cliente.
4. Responsable de la gestión diaria, formación, supervisión y evaluación de los empleados del restaurante.
5. Responsable de la supervisión y gestión de la seguridad, saneamiento, instalaciones, equipos, utensilios y suministros en el área de su jurisdicción.
6. Responsable de organizar a los empleados del restaurante para dominar las medidas de control y reducción de riesgos, realizar simulacros de emergencia, buscar peligros de seguridad y manejar e informar problemas de manera oportuna.
7. Ayudar al administrador del apartamento a formular estándares de servicio y procedimientos de trabajo para el restaurante.
8. Según las necesidades del cliente, hacer un buen trabajo en el montaje de las mesas y orientación antes de las comidas en el restaurante.
9. Proporcionar servicio mesa a mesa a los clientes clave del restaurante.
10. Hacer un buen trabajo finalizando y guiando después de la comida en el restaurante.
2. Contenido del trabajo
1. Llega al trabajo 10 minutos antes todos los días y revisa tu apariencia.
2. Organiza reuniones previas a la clase todos los días, asigna tareas de trabajo para el día y coordina para resolver diversos problemas.
3. Organizar razonablemente los turnos de trabajo de los empleados y la división del trabajo del personal de acuerdo con las condiciones del cliente todos los días.
4. Realizar inspección y supervisión diaria antes, durante y después de las comidas.
5. Verifique la apariencia y el estado de asistencia de los empleados de este equipo todos los días y realice evaluaciones y calificaciones.
6. Realizar inspecciones de seguridad de rutina todos los días.
7. Verificar diariamente el funcionamiento de los equipos e instalaciones del área bajo su jurisdicción.
8. Complete el "Registro de supervisión e inspección" según el estado de inspección de diversas tareas todos los días.
9. Realizar inventario de vajillas al final de cada mes.
10. Manejar las quejas de los huéspedes, resolver varios problemas planteados por los huéspedes de manera oportuna y tratar de cumplir con los requisitos de los huéspedes tanto como sea posible.
11. Asignar personal de manera razonable y brindar a los empleados capacitación diaria en habilidades comerciales.
12. Participar en diversas formaciones y actividades organizadas por el apartamento.
13. Completar diversas tareas asignadas por los líderes. Responsabilidades del puesto de catering 6
1. Llevar a cabo las instrucciones del gerente e implementar diversas tareas en detalle.
2. Responsable de liderar a toda la clase de empleados para realizar el servicio de recepción, limpieza, introducción y promoción de diversos platos y confites de acuerdo con los procedimientos de servicio del restaurante y los requisitos de calidad.
3 Entender el número de mesas reservadas, requisitos y estándares para el banquete del restaurante en el día, y ser consciente de ello.
4. Participar y supervisar a los empleados subordinados para preparar las comidas manualmente.
5. Mantener un estrecho contacto con la cocina y reflejar con prontitud las opiniones y requisitos de los huéspedes.
6. Manejar las quejas y críticas de los clientes e informar al gerente de manera oportuna.
7. Responsable de la recogida, distribución y almacenamiento de materiales del equipo.
8 Realizar una inspección exhaustiva del restaurante antes de la comida, y revisar mesas, sillas, vajillas y otras preparaciones según especificaciones y estándares Situación, explicar el menú al camarero.
9. Cuando los invitados entren en un restaurante, debes tomar la iniciativa de saludarlos y sentarlos en filas.
10. Responsable del trabajo de entrega, mantener los registros de entrega y realizar cuidadosamente la evaluación de asistencia del personal bajo la jurisdicción del distrito.
11. Cumplir con seriedad las tareas asignadas temporalmente por el gerente.
12. Responsable de recibir a los invitados importantes y seguir las órdenes para despedirlos y agradecerles.
13. Responsable de la conservación, almacenamiento y mantenimiento del agua, electricidad y materiales móviles de la zona. ;