Plan de planificación de marketing de catering
Plan de planificación de marketing de catering. En el lugar de trabajo y en la industria de servicios de catering, necesitamos desarrollar un plan de marketing de catering para que nuestras tiendas puedan desarrollarse mejor. A continuación, lo llevaré a conocer más sobre el contenido relevante de la planificación del marketing de catering.
Planificación de marketing de catering 1 1. Antecedentes del hotel
1. El hotel es un hotel de 4 estrellas con buena ubicación, buena decoración y servicio de estrellas. Si la comida está garantizada, le encantará su asequibilidad.
2. Octubre a diciembre de cada año es la temporada alta para los clientes, y también es la temporada alta para el turismo en esta zona. Los cangrejos peludos son más abundantes en esta época.
3. Menos de la mitad de los turistas son de lunes a jueves, pero está lleno los viernes, sábados y domingos.
4. El grupo de edad de los turistas oscila entre los 20 y los 50 años, siendo el mayor número los jóvenes en Shanghai.
5. Los clientes asentados van a las casas flotantes a comer en lugar de alojarse en hoteles.
6. Los cangrejos que se comen en la casa flotante son todos cangrejos de baño, no auténticos cangrejos peludos. El precio de la casa flotante es superior al precio de los auténticos cangrejos peludos del hotel.
7. El intermediario lleva a los invitados a la casa flotante para recibir una comisión, y algunos líderes de los equipos establecidos también reciben una comisión.
8. La psicología de comer en una casa flotante: clientes habituales que piensan que los cangrejos peludos son más auténticos, les gusta la sensación de casa rural, y tienen una buena relación con el propietario de la casa flotante.
9. En los últimos años, comer en la casa flotante se ha convertido en un hábito para muchos huéspedes.
10. El precio del hotel ronda los 300€, lo que no es elevado para el consumo turístico.
11. La mayoría de las personas que acuden a nuestro hotel son empresas y grupos, y suelen alojarse una noche durante el acto de inauguración. Estas empresas suelen acudir a través de agencias de viajes o reunirse con corporativos o comercializadores.
2. Análisis del hotel
1. El hotel es un hotel de 4 estrellas. Lo bueno es que es único. Definitivamente es inevitable instalarse en este lugar. Al fin y al cabo, la zona turística que elijas para viajar y salir a reuniones debe contar con servicios y entornos para dormir de alta calidad que te aseguren tener suficiente energía.
2. Con la llegada de la temporada turística, la tasa de ocupación aumentará automáticamente. Después de todo, el servicio está en su lugar, el ambiente es bueno, el lugar es grande, etc. Esta es la primera opción para grupos de turistas y todo eso.
3. Los cangrejos peludos que se venden en el hotel son todos auténticos y asequibles. No se puede hacer en ningún otro lugar.
4. Al hotel le falta el ambiente turístico de una masía. Al fin y al cabo, un hotel de cuatro estrellas y una masía son dos cosas diferentes.
5. La cocina de campo del hotel no está a la altura del ambiente de campo. Los hábitos alimentarios provocaron la pérdida de un grupo de clientes.
6. Los clientes suelen permanecer en el hotel un día. Los clientes acostumbrados a viajar siempre buscan comida especializada y no les dicen los platos.
3. Fines de planificación
1. Incrementar la tasa de ocupación de habitaciones 1-4.
2. Incrementar el número de huéspedes del hotel que eligen cenar en nuestro hotel.
3. Incrementar las ventas de cangrejos peludos en el hotel.
Cuarto, estrategia de marketing
1. Platos
① 65.438+0,000% de los turistas vienen a comer cangrejos peludos, por lo que este plato debe ser distintivo. Debe tener cuidado al probar cangrejos peludos en Hangzhou, y esto se proporciona para su referencia. Lo que hay que probar para esta referencia es cangrejo peludo con vinagre. Como hotel de cuatro estrellas, debe ser vinagre tinto. Esto es especulación. Mi sugerencia es utilizar vinagre de arroz (claro) en su lugar. Según mi opinión personal, el vinagre rojo de cangrejos peludos no sólo puede condimentar sino también realzar la belleza. Pero el sabor no es tan bueno como el del vinagre de arroz. Si desea que sus invitados coman más cangrejos peludos, se recomienda cambiar al vinagre de arroz. Puedes probarlo tú mismo y comparar antes de tomar una decisión. Si los invitados quieren comer cangrejos peludos, deben saber mejor que otros, y ese es el sabor.
2 Por muy buenos que sean los cangrejos ajenos, si los comes demasiado, siguen siendo auténticos y deliciosos, con vinagre condimentado bien elaborado. Es el punto clave. La cuestión no es decir cosas malas de los demás, sino hacer las propias cosas bien. Ésta es la premisa.
(3) La calidad y el sabor del resto de platos están garantizados al mismo tiempo. Mientras la comida sea mejor que la de los demás, no hay tontos entre los invitados. Esto debe hacerse.
2. Habitación (Clave)
① Con el fin de incrementar la ocupación de lunes a jueves, se lanzaron las actividades "Celebrando el Día Nacional y Celebrando la Fiesta del Medio Otoño". Desde junio 65438 + 1 de octubre hasta finales de febrero 65438 + febrero, todos los huéspedes que se hospeden de lunes a jueves recibirán cupones para comidas de alto valor. Límite de una tarjeta a la vez. Calcule el precio y asegúrese de que les haga pensar que es un buen negocio. ) Además, regala a cada persona un cupón de cangrejo peludo.
(2) Los huéspedes que hagan check in de viernes a domingo recibirán un cupón de cangrejo peludo y una habitación (habitación estándar) de lunes a jueves. El plazo es el 65438 de junio + 1 de octubre hasta finales de febrero 65438 + febrero. (No disponible cuando no hay espacio, es necesario hacer una reserva con anticipación con un boleto)
(3) El costo de la habitación es de 20 yuanes y la ganancia del catering es más del 50%. Así que no importa cómo lo promuevas, definitivamente ganarás dinero sin perderlo. Después de todo, la habitación estaba vacía en ese momento. El propósito de este tipo de promoción con fines de lucro es difundir el boca a boca entre las personas que viven en la propiedad y tienen el hábito de vivir allí de lunes a jueves.
4. Con los cupones de cangrejo peludo podrás entrar al hotel para degustar cangrejos peludos. Sólo así el sabor verdaderamente auténtico y la deliciosa comida elaborada por un buen chef atraerán a los clientes. Seas un experto o no, puedes notar la diferencia entre autenticidad y ficción. Pero esto debe hacerlo el chef para garantizar que la comida esté deliciosa. De lo contrario, viceversa.
⑤El bono debe estar impreso con gusto, tener valor de colección, tener valor conmemorativo y tener ventaja de precio. Independientemente de si tienes dinero o no, siempre que sea un cupón, lo guardarás en tu billetera.
3. En la tienda
① Coloque carteles y pancartas grandes en la tienda para que los clientes conozcan la información promocional.
(2) Para el ambiente del restaurante y los platos (especialmente los platos), recopile y publique un folleto (puntos clave) y colóquelo en la habitación del hotel, con un libro en cada habitación.
No hagas de este libro un menú, así nadie lo leerá. Para reflejar la cultura del hotel y la cultura ambiental del restaurante, utilice una visión moderna para el diseño. El contenido debe incluir platos e historias clásicas (la historia de los platos). Al igual que una revista, de hecho, esta revista es para que todos sepan cómo es el restaurante de este hotel, cómo es, qué tiene, sentido de cultura y cosas buenas para mostrar. El costo no será alto, pero no hagas la receta.
4. Publicidad
(1) Si el hotel tiene dinero, puede promocionarlo en la ciudad donde se encuentran los turistas objetivo. El objetivo de la publicidad es la promoción que se realiza en esta etapa, pero dirigida a los medios de comunicación, especialmente empresas y agencias de viajes. (El precio principal depende de su propia situación).
(2) Organice un evento, especialmente lo que está sucediendo a los ojos de los habitantes de Shanghai, busque un evento organizado en cooperación con el gobierno o de forma independiente, como Degustación de cangrejo peludo Esperaré. El objetivo es que los clientes sepan cómo distinguir los cangrejos bañados de los cangrejos peludos, distinguir los productos auténticos de los no auténticos, observar el color y el tamaño y probar los métodos de cocción. Invite a los medios de Shanghai a entrevistarse, probar y alojarse en hoteles de forma gratuita, incluidos periódicos, revistas, televisión e Internet. Todos proporcionan servicios informáticos en línea. Pídales que envíen el manuscrito a tiempo. (Ahorre dinero y promueva publicidad. Incluyendo Sina, QQ, Sohu, etc., estos artículos se reimprimirán).
③ Coopere con China Mobile. Cualquier persona que ingrese a esta zona turística con un teléfono móvil recibirá información sobre las actividades de este hotel, incluidas llamadas de reserva y los cruces de carreteras que deben estar cubiertos. (También requiere negociación. La mayoría de los jefes revisan sus teléfonos móviles.)
A los jóvenes de Shanghai generalmente les gusta conectarse a Internet, por lo que estas actividades se publican en los foros de sitios web grandes y usted puede organizarlas personas para publicarlos. Witkeys también publica información. De todos modos lo publicaré en el foro. No solo información sobre eventos y confianza en la promoción, sino también algo de cultura, especialmente los cangrejos peludos que les importan. Debe encajar en su psicología de comer y beber. Los jóvenes pueden influir fácilmente en las decisiones de algunas personas de su empresa. )
5. Énfasis especial:
(1) La promoción debe ser una promoción real. No trates a los clientes como tontos. Saben consumir y no consumir. Trate a las personas con sinceridad y estará seguro de conseguir negocios.
(2) Debemos estudiar constantemente la psicología del cliente, encontrar avances en las palabras y hechos y gestos diarios de los clientes, detenernos y observar, muchas personas tienen las mismas debilidades, al igual que a todos les gusta la comida deliciosa. Realice un análisis profundo y detallado para encontrar * * * similitudes.
Chen Yijun: escritor, poeta y periodista.
Seis años de experiencia en medios, bueno en reportajes de medios en profundidad y entrevistas de personajes.
Tiene amplia experiencia en marketing, inversión gubernamental, finanzas comerciales, publicidad y cultura corporativa.
Planificación de marketing de catering 2 1. Prólogo
El pueblo trabajador de China, en la exploración y el desarrollo de la cultura alimentaria durante miles de años, ha formado gradualmente la cocina cantonesa, la cocina de Shandong, Hunan. cocina, cocina de Sichuan, etc. Cuatro cocinas principales, así como delicias con características locales. El pato pekín es un manjar famoso en Beijing. Es famoso tanto en el país como en el extranjero por su color brillante, carne tierna, sabor suave y grasa pero no grasosa. Dak Golden Roast Duck es un nuevo tipo de pato asado desarrollado por maestros modernos del pato asado que se adhieren a las técnicas tradicionales del pato asado.
La superficie del pato asado es dorada y brillante, crujiente por fuera y fragante por dentro, tierno por dentro. El sabor es particularmente delicioso y es el mejor entre los patos asados.
Hoy en día, la tendencia de desarrollo de la industria de catering de Xuanhua se puede resumir como: desarrollo rápido, expansión continua de escala y prosperidad continua del mercado. Sin embargo, la prosperidad también significa una competencia feroz. Siempre hay restaurantes que caen y otros nuevos que se levantan, pero siempre hay unos cuantos que se mantienen firmes en las olas y siguen creciendo y desarrollándose. Como representante del nuevo pato asado de Beijing en la industria de catering de Xuanhua, el "Pato asado dorado Dake" debería convertirse en un cartel famoso.
2. Análisis de mercado/empresa
La competencia en el mercado de catering de Xuanhua también es feroz. Varios hoteles y restaurantes compiten por los limitados recursos de catering de Xuanhua, lo que afecta el gusto y la visión de los comensales.
Para tener éxito, el hotel debe cumplir las siguientes condiciones:
(1), cada uno tiene sus propias características;
(2), integral (calidad ) gestión;
(3) Fondos suficientes para las operaciones del mercado;
(4) Innovación e innovación. Estas condiciones son indispensables, de lo contrario será de corta duración. Esta es también la razón por la que muchos hoteles y restaurantes abren pero desaparecen rápidamente.
El restaurante Dongfang Dake·Jin es un restaurante de nueva construcción basado en el original Oriental Food Court. Después de años de publicidad y funcionamiento, Oriental Bathhouse y Oriental Food Garden han ganado cierta reputación en las áreas de Zhang y Xuan, especialmente en el área de Xuanhua. Si podemos aprovechar la popularidad de "Dongfang" en Xuanhua para promocionar el restaurante Dongfang Dake·Jin, mejorar la calidad de los platos (las críticas de los expertos son un poco peores) y fortalecer la capacitación y gestión del personal, definitivamente nos convertiremos en una estrella en ascenso. en la industria de catering de Xuanhua.
En tercer lugar, la planificación de marketing
El objetivo de los servicios de catering es satisfacer a los clientes. Sólo cuando los clientes están satisfechos el hotel puede obtener beneficios. Proporcionar servicios de alta calidad es inseparable de los esfuerzos de los empleados internos; el éxito del marketing interno de los empleados se basa en una gestión integral (de calidad), mecanismos de incentivos eficaces y una buena cultura corporativa.
El Restaurante Duck King lleva dos meses abierto y ahora realiza una promoción para “devolver el cariño a los consumidores”. Aprovechando esto como una oportunidad, combinamos el marketing de satisfacción del cliente, el marketing interno de los empleados y el marketing cultural como foco de este evento.
1. El propósito de esta actividad: aumentar la influencia de la marca "Oriental Dak·Gold Restaurant" y mejorar su popularidad y reputación para mejorar la imagen de "Oriental" y mejorar la competitividad; la lealtad corporativa de los empleados y la fuerza centrípeta; mejorar la conciencia de servicio y el entusiasmo laboral de los empleados; mejorar aún más la cultura corporativa "oriental"; aumentar las ventas y las ganancias y sentar una buena base para un mejor desarrollo en el siguiente paso;
2. Tiempo de actividad: 1 de julio al 15 de junio, * * * 15 días.
3. Número de participantes: todos los empleados, clientes, etc.
4. Satisfacción del cliente, satisfacción de los empleados, mejora de la gestión e innovación cultural.
Cuarto, planificación del plan específico
(1) Plan SP
1 "Servicio con una sonrisa"
Durante el evento, Todos los empleados atenderán con sonrisas y serán meticulosos y pacientes, para que los clientes puedan irse satisfechos y satisfechos en el momento, aumentando así el valor del consumo. La implementación concreta es la siguiente:
Convocar una reunión de movilización antes del 5 de julio y realizar un "Concurso de Servicios" entre camareros de junio al 15 de julio. Se creará una página especial en el lobby para emitir "Estrellas de servicio del día" y otorgar recompensas materiales todos los días.
2. Oferta especial
(1) Cada día se lanza un plato especial, nunca todos los días el mismo plato.
(2) Ofrezca a los clientes algunos platos gratis al realizar el pedido, por ejemplo, cuando gasten 100 yuanes, recibirán dos guarniciones; si gastan más de 200 yuanes, obtendrán 2 platos fríos; gastan más de 500 yuanes, obtendrán 4 platos fríos, etc.
(3) Los descuentos son un arma mágica para incrementar rápidamente el consumo. Se recomienda aplicar descuentos adecuados para estimular el consumo.
(2) Plan de marketing interno
El marketing interno es una estrategia de gestión. Su núcleo es cultivar la conciencia de los clientes sobre los empleados, luego comercializar entre los empleados internos y luego promover productos y servicios. al mercado externo. Esto requiere una comunicación bidireccional entre los empleados, entre los empleados y la empresa, * * * disfrute de la información y el uso de incentivos efectivos.
1. Fortalecer la gestión de la calidez entre todos los empleados, exigiendo que cada empleado trate a los demás empleados como sus propios clientes y los atienda como clientes. Y en el futuro se solucionará el marketing interno de los empleados.
2. Concurso de ensayos
Redacción de ensayos internos de los empleados: "Mi elección - Oriente" (escritos por todos los empleados, uno para bañarse y otro para cenar.
¡El propósito es cultivar el amor de los empleados por el "Oriental" y permitir que todos trabajen juntos para crear el "Nuevo Oriental"! )
Requisitos: (1) Qué sucedió alrededor del Restaurante Oriental Duck King y Oriental Bathhouse, que pueden ser experiencias laborales, sentimientos, mensajes, etc. (2) Sin restricción de género. Se aceptan prosa, ensayo, narrativa, ensayo argumentativo y poesía. (3) La fecha límite es el 13 de julio.
Animar a todos los empleados a contribuir activamente. Este concurso de ensayos otorga 1 primer premio con una bonificación de 200 yuanes; 2 segundos premios con una bonificación de 100 yuanes; cinco terceros premios con una bonificación de 50 yuanes. Centrarse en la exposición.
3. Competencia para ahorrar costes
A través de una serie de actividades, los empleados internos se reeducan y motivan.
(3) Plan de marketing de producto
1. Mientras promueve el catering especial, promueva paquetes para parejas, paquetes empresariales, paquetes familiares, paquetes de piedad filial, etc. Por ejemplo, los paquetes para parejas se pueden lanzar a 38 yuanes, 48 yuanes, 58 yuanes, etc.
2. Banquete familiar verde: Con la mejora del nivel de vida, la alimentación de las personas no se trata sólo de solucionar el problema de la alimentación y la ropa, sino de comer "verde" y "saludable". Sin duda, el lanzamiento del banquete familiar ecológico será favorecido por los consumidores. En cuanto al uso de materias primas, se promueven los alimentos verdes frescos; los métodos de cocción se combinan con la moda moderna del consumidor para hacer que los platos en el menú del banquete familiar sean deliciosos y nutritivos, se debe prestar atención a la combinación nutricional de los platos; , una alimentación equilibrada y la satisfacción de las necesidades de salud de las personas. ¡Muy recomendable para cocina de lanzamiento! ! !
Plan de marketing cultural
Promover la cultura corporativa "oriental" entre los consumidores y mejorar la influencia de las empresas orientales entre los grupos de consumidores objetivo.
Las imágenes ambientales del restaurante Dak·Jin, el diagrama de flujo de producción del pato asado y el eslogan espiritual del hotel (el restaurante Oriental Dak·Jin le recuerda que debe prestar atención a su dieta y salud) están hechos en el automóvil. cuerpo, permitiendo a los clientes "comer" "Trátelo como una especie de disfrute y no quiera irse nunca".
Verbo (abreviatura de verbo) plan de publicidad y marketing
En una sociedad moderna y con información avanzada, los medios de comunicación son sin duda el medio que atrae la atención del público. De acuerdo con las características de las diferentes audiencias de los medios, debemos llevar a cabo razonablemente el posicionamiento en el mercado y el posicionamiento de los clientes, y seleccionar racionalmente los medios para colocar anuncios. No debemos buscar una cobertura unilateral y causar un desperdicio de publicidad.
La combinación de publicidad dura y publicidad blanda, utilizando tanto publicidad blanda como dura, ha logrado buenos resultados. Utilice la integración de medios para lograr una gran producción con una pequeña inversión.
6. Análisis del efecto
1. La publicidad proporciona a los consumidores un fuerte sentido de la memoria, crea buena publicidad de boca en boca y aumenta la visibilidad y la reputación.
2. La tienda está llena de toque humano y ofrece un servicio atento, lo que puede mejorar la lealtad de los consumidores objetivo hacia la empresa.
3. A través de concursos de servicios, concursos de ensayos y concursos de ahorro de costos, el sentido de pertenencia y la fuerza centrípeta de los empleados mejoran enormemente y se mejora el entusiasmo laboral de los empleados.
4. Incrementar las ventas a través de promociones. Se premió a la "Estrella de servicio del día" y se le entregaron premios materiales.
5. Oferta especial
(1) Cada día se lanza un plato especial, nunca todos los días el mismo plato.
(2) Ofrezca a los clientes algunos platos gratis al realizar el pedido, por ejemplo, cuando gasten 100 yuanes, recibirán dos guarniciones; si gastan más de 200 yuanes, obtendrán 2 platos fríos; gastan más de 500 yuanes, obtendrán 4 platos fríos, etc.
(3) Los descuentos son un arma mágica para incrementar rápidamente el consumo. Se recomienda aplicar descuentos adecuados para estimular el consumo.