¿Cómo se debe desplegar el personal del hotel?

En general, hay un camarero en el turno de mañana para limpiar la sala 13, y en la sala 93 se necesitan unos seis camareros, además de dos capataces y un supervisor. El turno de mañana requiere 3 capataces y 2 camareros, y el turno medio requiere 65.438+0 capataces y 1 camarero. El turno de noche requiere de un capataz y un camarero, lo que suma 65.438.

En cuanto al restaurante, no sé cómo es el tuyo. Si el salón privado y el buffet están juntos y se hacen tres comidas al día, se pueden concertar tres turnos, turno de mañana, turno de tarde y dos turnos. Supongamos que el desayuno comienza a las 6:30 y termina a las 10:30, y el almuerzo comienza a las 11:30 y termina a las 14. :30, la cena comienza a las 17:30 y finaliza a las 22:00. :00, así que debería ir a trabajar a las 6 en punto. :00 para el turno de mañana. El sistema de dos turnos es de 9:30-14:00-18:00-22:00, con 1 capataz y 3 camareros en el turno de mañana, 1 capataz y 2 camareros en el turno de tarde, y 1 capataz, 1 supervisor y 5 camareros en los dos turnos. Necesitamos de 2 a 3 personas para sentarse, por lo que necesitamos agregar 1 capataz y 1 supervisor, lo que equivale aproximadamente a 29 a 32 personas. La dotación de personal de este restaurante se calcula en base a una tasa de ocupación del 80%;

Otros departamentos requieren alrededor de 6 a 7 personas en la recepción, 3 a 4 personas en el cajero, 3 a 4 personas en el departamento de finanzas. , 3-4 personas en el departamento de personal y departamento de seguridad Hay 7-8 personas, 4-5 personas en el departamento de proyectos, alrededor de 15-20 personas en la cocina, 2 personas en el departamento de limpieza, 5-6 lavavajillas, y alrededor de 8 PA, probablemente **.

Nota: Los departamentos de recepción, seguridad e ingeniería se calculan en turnos de 12, con descanso de 24 horas. Los departamentos de personal, finanzas y limpieza se calculan en turnos normales todos los días (8:30 ~ 17:00). 30). Debe haber una persona de turno en la cocina y restaurante. Turno de noche (22:00 ~ 6:30) prepara el desayuno.

Este es solo el número aproximado de personas que calculé en base a hoteles habituales. El personal aquí se basa en la experiencia. De hecho, los restaurantes y las habitaciones de huéspedes pueden tener entre un 20% y un 30% de pasantes, lo que puede reducir los costos salariales, mientras que el personal de finanzas, caja, recursos humanos e ingeniería necesita gente con experiencia. Si no tienen experiencia, estarán nerviosos.