¿Cómo hacer pasteles de arroz tradicionales a la antigua usanza?

1. Ponga 100 gramos de harina de arroz en un tazón grande, luego agregue 200 gramos de harina de arroz glutinoso, revuelva con unos 100 gramos de agua tibia y amase los grumos uniformemente. tus manos. Al final, obtendrás un estado en el que la harina se pela suavemente y los grumos se extienden de forma natural.

2. Prepare un trozo de tela de malla húmeda, póngalo en una vaporera, luego esparza la harina uniformemente, póngalo en la olla y cocine al vapor durante 30 minutos, sáquelo directamente después de cocinar al vapor.

3. Coloca un trozo de film transparente sobre la tabla de cortar, ponte guantes desechables y luego amasa la masa como más te convenga hasta que esté bien amasada.

4. Dividir la masa amasada en cuatro partes, amasar uniformemente y enrollar en tiras, luego envolver las partes con film sanitario y meterlas en el frigorífico para que se endurezcan una vez cuajadas.

5. Sacar la torta de arroz solidificada y endurecida, quitar el film transparente, cortar en rodajas finas y sofreír o directamente sofreír.